Qué comer en Roma, Italia - Auténtica comida romana

Cada región de Italia tiene ofertas culinarias que se originan en o son exclusivas de esa área, y Roma no es una excepción. Parte de cualquier viaje a Roma debe implicar probar algunas auténticas especialidades romanas. La cocina romana se inclina fuertemente a la carne, verduras y pasta, y también incluye una gran cantidad de alimentos fritos. Y mientras que los vegetarianos por lo general siempre pueden encontrar algo en el menú, la cucina romana (La cocina romana) no es ideal para personas que hacen dieta! Sin embargo, el sabor de la auténtica comida romana es parte de la experiencia de descubrir la Ciudad Eterna.

Dondequiera que coma en Roma (o en cualquier otro lugar de Italia), pida recomendaciones a los lugareños que estén al tanto: generalmente recibimos consejos mucho mejores sobre dónde comer consultando a un taxista o comerciante en lugar de un conserje del hotel o una guía. Una regla a prueba de errores es buscar siempre restaurantes donde haya muchas mesas llenas de italianos.

Los siguientes son algunos de los platos romanos más típicos. Sin duda prueba varios de ellos en tu próxima visita a Roma.

Saltimbocca alla Romana

Este sabroso plato de medallones de ternera vestidos con jamón y salvia es un clásico de la cocina italiana. Traducido, el nombre del plato significa "salta en la boca" y eso es exactamente lo que querrá que haga el plato una vez que haya probado el original en su ciudad natal.

Coda alla Vaccinara

Roma es conocida por su cocina de despojos, que es la cocina de dulces, entrañas y otras partes desechadas del animal. Puede verlo referido como el quinta quarta - un juego de palabras que significa el "quinto cuarto" o la parte del animal que generalmente se descarta. Coda alla vaccinara es uno de los platos más famosos de este repertorio.

Espaguetis Cacio E Pepe

Este plato de espagueti requiere queso pecorino romano y mucha pimienta negra. Es una pasta sencilla y deliciosa (si te gusta el queso y la pimienta, eso es) que se puede encontrar en los menús de la trattoria en toda la ciudad, aunque es más probable que esté en el menú en restaurantes informales que en restaurantes de alto nivel.Algunos lugares todavía lo preparan en la mesa, mezclando la pasta humeante y caliente sobre una rueda de pecorino para que el queso se derrita y cubra las hebras de la pasta.

Carciofi - Alcachofas

Carciofi, o alcachofas, son una especialidad romana en la primavera, cuando los choques son jóvenes, sabrosos y fáciles de manejar. Encontrarás alcachofas cocinadas de diferentes maneras, pero las dos más populares son Alla Giudia (a la manera judía), en la que una alcachofa gigante es aplanada y frita, o alla romana, en la que las alcachofas más pequeñas se hornean con ajo, menta y aceite de oliva.

Pizza Romana Real

No soñaría con irse de Italia sin probar una verdadera pizza italiana, y no hay mejor lugar para comenzar que Roma. Las pizzas tradicionales de estilo romano son ultra delgadas y crujientes, y generalmente no están cargadas con salsa, queso y aderezos. UNA margherita Es una pizza de queso estándar, y las variaciones vienen con rúcula, jamón, verduras o salami picante. Pizza Bianca, o "pizza blanca" no tiene salsa de tomate. Una regla importante, aunque no oficial, para salir a comer pizza en Italia: una pizza por persona. Los discos grandes pueden parecer demasiado para comer solo, pero son tan delgados que te sorprenderá lo mucho que puedes guardar. Probablemente verá a muchos romanos comiendo su pizza con un cuchillo y un tenedor, y puede elegir seguir su ejemplo, o no.

Baccalà

El bacalao salado (filetti di baccalà) es un manjar derivado del Ghetto, el antiguo barrio judío de Roma, cerca del Campo dei Fiori. Puede encontrarlo en forma simple de pescado y papas fritas, o en preparaciones más elaboradas, que incluyen cocer a fuego lento los filetes de bacalao en una salsa de tomates, piñones y pasas.

Supli al telefono

Estos bocadillos baratos y portátiles, que son bolas de arroz frito con un centro de mozzarella melty, están disponibles en la mayoría de las pizzerías y bares y son preferidos por los estudiantes hambrientos. Se disfrutan mejor solos, como en, sin ningún otro acompañamiento culinario, ya que están destinados a llenarse. Las variaciones incluyen suplementos rellenos con salsa de carne, o con guisantes verdes y mozzarella.

Fettuccine Al Burro

El licor de queso pegajoso, conocido como Fettucine Alfredo, se originó en Roma de la mano del chef Alfredo di Lelio. Pero su verdadero precursor es Fettucine al Burro, un plato que consiste solo en fideos largos (fettucine), queso rallado y mucha mantequilla.