Seaside Rock - Un dulce regalo inglés

La roca costera es una delicia inglesa misteriosa que se ha hecho a mano durante más de 100 años.

Si alguien en Inglaterra mencionara que cuando fueron a la playa de Brighton, compraron un poco de roca para llevar a casa, lo más probable es que, a menos que fueras británico, no tuvieras idea de lo que estaban hablando.

¿Fue un CD antiguo del tipo de música con la que todos crecimos, quizás? Tal vez se llevaron a casa una piedra interesante recolectada por la orilla?

¿O fue una gran pieza de bling para agregar flash al estilo de la calle de cualquiera?

Podría ser cualquiera de los anteriores, por supuesto. Pero probablemente no lo fue. Incluso si lo llamaran una palo de roca Probablemente todavía estarías en la oscuridad.

Rock duro y azucarado

El rock es, de hecho, un dulce recuerdo de la costa británica, tan común en las arcadas, pasarelas y muelles de las playas británicas, mientras que las cajas de agua salada de taffy se encuentran en las frentes de playas turísticas de América del Norte. Aunque puede venir en una variedad de formas, el más común es un cilindro de caramelo duro, de aproximadamente 8 a 10 pulgadas de largo y una pulgada de diámetro, un "palo de roca".

Algunos palos de roca tienen un color sólido brillante, envuelto alrededor de un centro de color blanco o sólido. Otros son rayados y las rayas a menudo giran alrededor del cilindro. Pero lo que hace que el rock sea un tratamiento británico único es la forma en que las palabras están incrustadas en el caramelo, de modo que no importa dónde se rompa o corte el palo, en un ángulo recto con su longitud, las palabras permanecen visibles.

El rock más común tiene el nombre del lugar: Blackpool, Brighton, Margate, etc., incrustado en su interior y que recorre toda la longitud del palo. A veces puede encontrar consignas, declaraciones de amor o los nombres de equipos deportivos o políticos que se postulan para un cargo. En el apogeo de la ciudad balnearia victoriana, salsas, como "¡Bésame rápido!" Fueron más comunes de lo que son hoy.

Hoy en día, una gran cantidad de rock se utiliza para la publicidad, con lemas promocionales a través de los dulces.

Chilli Rock?

Alguna roca está hecha sin saborizante especial más allá del sabor toffee natural del azúcar cocida. Cuando tiene sabor, las esencias más utilizadas son la menta o el anís. Recientemente, un consejo de turismo distribuyó rocas con sabor a chile que promocionaban una granja de chiles en la Isla de Wight. Para nuestra sorpresa, en realidad fue bastante agradable e inspiró este pequeño ensayo.

¿Cómo consiguen esas cartas allí?

A pesar de todo tipo de máquinas que se usan para hacer dulces y dulces, poner palabras dentro de un palo de roca se hace a mano, como se hizo desde que se inventó el caramelo en la década de 1880. A un ex minero de Lancashire llamado Ben Bullock, socio de Slade & Bullock, una empresa de dulces hervidos de Yorkshire, se le ocurrió la idea …

De acuerdo con un antepasado de Slade en esa asociación, Bullock comenzó a experimentar con poner letras y formas en los dulces y su primer lote comercial fue un rock con las palabras "Whoa Emma", aparentemente una canción popular. en el momento. La mayoría de los británicos piensan que el rock se inventó en la zona costera victoriana del noroeste de Blackpool, pero en realidad, los primeros lotes de Bullock se vendieron en los mercados de West Yorkshire Ridings.

Más tarde, envió varias cajas a un conocido en Blackpool y su dulce fue un gran éxito, extendiéndose rápidamente a todos los centros turísticos de playa en Inglaterra.

Crear las letras dentro de palos de roca sigue siendo un trabajo hábil hecho a mano. Mientras las máquinas tiran y doblan el caramelo de azúcar caliente, agregando las burbujas de aire que lo hacen blanco, las letras se hacen envolviendo tiras largas y planas de caramelo de colores alrededor de la mezcla blanca. Entonces, para hacer una "O", por ejemplo, el fabricante de dulces desenrollará una cuerda delgada de dulce blanco, a mano, y la envolverá en una delgada tira de dulce de color. Mirando los extremos, la "O" es claramente visible, y cada trozo cortado de esta cuerda de dulce tendrá la "O" corriendo a través de él. Las letras no están hechas y se agregan cuando el caramelo tiene una pulgada de diámetro. De hecho, cuando todo está ensamblado, se trata de un pie de diámetro y unos cuatro pies de largo.

Luego se estira y se corta para producir el tamaño final.

So About Brighton Rock

Muchos estudiantes estadounidenses que leen la novela "Brighton Rock" de Graham Greene en la escuela secundaria o en un curso de inglés, suponen que el nombre del libro se refiere a un lugar, tal vez un lugar en la costa rocosa de Inglaterra en algún lugar. Pero la clave del verdadero título del libro está en una línea hablada por Pinkie, el asesino sociópata y antihéroe de la historia. Al describirse a sí mismo como 100% de Brighton, una y otra vez, dice que es como el Rock, "con Brighton hasta el final". Los productores de la película clásica de 1947 pensaron que el título, bien entendido por el público británico, pasaría por alto a los directores de los cineastas estadounidenses, por lo que lanzaron la película como "Young Scarface" en los Estados Unidos.

Ni siquiera un primo lejano

Por cierto, la roca no está relacionada con el caramelo de roca estadounidense. El caramelo de roca cristalizada se precipita de una solución de azúcar super saturada en un palo o una cuerda. El rock británico se hace hirviendo azúcar y tirando y doblando para incorporar aire, cambiando la textura y el color.

Y mientras que la mayoría del rock viene en palos o cilindros, las verdaderas tiendas de rock de la vieja escuela lo venden en todo tipo de formas, desde gigantescos retoños durante todo el día hasta "desayunos ingleses completos" de tocino, salchichas y dos huevos fritos en un plato. Lote entero hecho de roca azucarada!