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Si te encanta el tocino, ven a Gran Bretaña, donde comerlo es parte de la vida cotidiana. Y una sarnie de tocino o una butty de tocino es una excusa para comer mucho.
Una sarnie de tocino es un sándwich de tocino que es un placer culpable en las Islas Británicas. Algunas personas lo llaman sarnie , algunos lo llaman un bocadillo . El origen del nombre es un poco misterioso, pero si alguien en un café o en una furgoneta de refrescos intenta ofrecerte un rollo de tocino o un sándwich de tocino, probablemente no estés en el Reino Unido.
Como sea que lo llames, es esencialmente un par de rebanadas de pan blanco, rellenas con una cantidad satisfactoria de tocino que probablemente sea mucho más de lo que es bueno para ti.
Y es una de las comidas favoritas de Gran Bretaña, que aparece una y otra vez entre las diez mejores encuestas de comidas favoritas. Hace unos años, una compañía de telecomunicaciones móviles encuestó a 60,000 de sus suscriptores y les pidió que eligieran los tesoros nacionales más importantes de Gran Bretaña. La humilde sarnie de tocino fue la primera en la lista: antes de la historia del país, antes de la BBC, incluso antes de Su Majestad la Reina.Así que si quieres familiarizarte con la cocina nacional británica, olvídate del pescado y las papas fritas: el tocino y la salsa marrón entre las rebanadas de pan es lo que marca el camino.
¿Qué hay en una sarnie de tocino?
Además de tocino por supuesto? El pan blanco es esencial: el pan blanco más barato y sin sabor que se puede comprar es el tradicional. El pan solo existe para mantener el tocino y otros ingredientes juntos sin interferir con el sabor de la carne.
Y el pan realmente no debería ser tostado. Eso solo agregaría otro sabor y textura indeseados. Últimamente, los amantes de la gastronomía inconformista han estado metiendo masa fermentada tostada en la receta y, aunque eso puede ser moderno (y sabroso a su manera), la mayoría de los puristas voltean sus narices ante el sacrilegio.
El pan es untado con mantequilla - dije que esto era un placer culpable - y mientras que algunos agregan ketchup, o (ew) mayonesa, la salsa marrón HP es la otra cosa esencial.
En cuanto al tocino, puede ser seco y curado (el más parecido al tocino americano) o tocino de la espalda (un poco como lo que los estadounidenses llaman tocino canadiense), siempre que haya suficiente.
A veces se le servirá este sándwich en una bandeja, un rollo suave similar a un pan de hamburguesa. Entonces probablemente se llamará Butty de tocino
¿Donde y cuando?
Usted no encontrará sarnies de tocino (que se pronuncia SAH 'nee por cierto) en ocasiones formales y cenas, a menos que sus anfitriones estén siendo irónicos. De lo contrario, son un relleno en cualquier momento, más cálido y tratar. Los estudiantes los comen para el desayuno, los trabajadores para una comida de la tarde, los vagabundos después de una noche de discotecas, todo el pan y la grasa al parecer absorben una gran cantidad de alcohol.
Prácticamente todos los que están de vacaciones o en un largo viaje por carretera parecen tener tiempo de detenerse para comprar una sarnie de tocino. Siempre se los puede encontrar en las paradas de las autopistas y en los antiguos "cafés" como los Browns en el Mercado cubierto de Oxford. Incluso Starbucks tiene una especie de versión de una sarnie de tocino que se calentarán para ti. Y las mejores pastas de tocino se comen al aire libre, con una taza de café humeante, o té con leche para ser completamente auténtico.
En sus instrucciones para el sándwich de tocino perfecto, la escritora británica de comida Elaine Lemm dice: "Es casi grosero no comer tocino los domingos por la mañana (afuera en la lluvia si acampamos o en un festival).
Y, siempre de vacaciones, especialmente en el Reino Unido ".
Después de un comienzo temprano en un viaje al país con amigos y perros, una parada en el camino para una sarnie de tocino y una taza de té con leche a aproximadamente las 10 a.m. es una tradición absolutamente esencial.
Y sobre ese té lechoso, a muchos bebedores de té británicos les gusta su elaboración bastante fuerte. Agregar leche lo suaviza. No lo golpees hasta que lo hayas probado.
Entonces, ¿son buenos?
Algunas cosas que los británicos disfrutan comiendo (como las anguilas en gelatina o los frijoles con tostadas) son los gustos adquiridos, pero a todos les encantan las sarnies de tocino. Incluso los vegetarianos usan tocino vegetariano hecho de Quorn o tofu para ellos.
Pero son buenos para ¿tú? Si eres consciente de la salud en lo más mínimo, debes enfrentar el hecho de que, desde el punto de vista de la salud, no hay nada en absoluto que recomiende las sarnies de tocino.
Pero la verdad fundamental es que, una vez que haya probado uno, no le importará, y lo que es más, probablemente querrá otro.
