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Aquí estamos en nuestro pequeño Renault Clio recorriendo las carreteras secundarias de Francia cuando los pollos gigantes que anuncian el famoso pollo de Bresse comienzan a aparecer en carteles gigantescos. Sí, incluso Peter Malle ha buscado estos sabrosos bocados que cantan con satisfacción en el campo; Seguiríamos sus pasos bastante grandes.
La búsqueda comienza
¿Pero dónde encontrar el pollo Bresse por excelencia en un restaurante cuando no has investigado?
Ah, ahí está el problema. Nos dirigíamos al sur hacia la gran ciudad de Bourg-en-Bresse en la N479, pero luego, como una señal de una potencia superior, vimos lo que buscábamos: un enorme pollo pintado en una señal frente a un restaurante llamado La Maison du Poulet de Bresse . Perfecto. Entonces nos dimos cuenta de un autobús turístico aparcado al lado. No puedes tener todo.
Justo al final de la calle, encontramos un Logis de France llamado Le Lion D'Or, una posada rural cómoda que no era cara en el pueblo de Romenay, al norte de Bourg en Bresse , donde los pollos son traídos al mercado. Las habitaciones eran menos de 50 euros y el restaurante también sirve Poulet de Bresse. (Propina: Si está buscando un buen valor en alojamiento, busque el banner de Logis de France.)
Esa noche caminamos a La Maison du Poulet de Bresse . Éramos las únicas personas en el restaurante. La comida, sin embargo, fue excelente. Tuve mi pollo Bresse en una salsa de crema y morillas, y Martha tenía su pollo en una salsa de vino tinto con un huevo encima.
No sé cuál fue el primero. Sandra y Rafael Duclos dirigen La Maison du Poulet de Bresse, y en mi opinión, han hecho un trabajo excelente.
Sí, tenían un sabor diferente a los pollos escuálidos que obtienes en un saco de plástico en Safeway. Deberían, ya que nuestra investigación encontró que un pollo Bresse en un supermercado francés se marcaba con 17 euros.
Escarpado.Pero, si te gusta el sabor en un pollo, vale la pena.
Los pollos Bresse son tratados como buen vino. Tienen una denominación, un lugar particular de donde vienen, y son una raza particular. Además, pueden comer comida real y caminar por el campo, todo regulado por la ley.
Romenay se encuentra en el sur de Borgoña, en la región de Saona y Loira de Francia, al noreste de la ciudad de Macon. París se encuentra a 392 kilómetros al norte y Lyon a 74 km al sur. La región es un lugar agradable para visitar, y ofrece 20 castillos abiertos al público, sesenta museos y varios sitios históricos y prehistóricos. Las ciudades cercanas a lo largo del Saona y los ríos Seille son bastante pintorescas, y los viajes en barcazas son populares en la región.
Alrededor de Romenay: El pueblo de Cuisery
El pueblo de Cuisery al noreste de Romenay se llama el "Pueblo de los Libros" porque muchas de las tiendas de la ciudad medieval se venden en libros, desde las primeras ediciones hasta los artículos de colección. Por extraño que parezca, Cuisery no siempre se mostró tan inclinada a las apuestas, solo se convirtió en un pueblo du livre en 1999, pero ahora tiene 10 libreros y 4 artesanos de libros (antiguas imprentas, grabadores y calígrafos, genealogistas y exhibición de historia local).
Para un informe interesante sobre las ciudades del libro, del cual se extrajeron los números anteriores, vea el artículo de Paul McShane sobre las ciudades del libro en todo el mundo para el Winston Churchill Memorial Trust de Australia.
La ciudad también tiene un restaurante gourmet y un hotel en la calle principal llamada el Hostellerie Bressane Sirve una excelente cocina local y ofrece habitaciones bien equipadas a un costo razonable. También hay una iglesia interesante, la Notre Dame de Cuisery que data del siglo XVI.
