Los mejores platos para probar en la ciudad de México

No te pierdas estos alimentos en un viaje a la ciudad de México.

Muchos visitantes frecuentes a la capital de México mencionan un puesto de tacos como una de sus primeras paradas al llegar a la ciudad. Existe una amplia variedad de rellenos de tacos disponibles, pero una de las opciones más populares es Tacos al Pastor . La palabra pastor significa pastor en español, refiriéndose al hecho de que esta carne asada a la parrilla fue tradicionalmente cordero o cabra, aunque ahora la carne de cerdo parece ser la opción más popular. Este estilo de cocina fue introducido originalmente en México por los inmigrantes libaneses, pero con el tiempo se ha considerado tradicionalmente mexicano. Los tacos generalmente vienen cubiertos con cilantro y cebolla finamente picados, pero también hay muchas salsas y otros ingredientes que puede agregar a sus tacos.

Todos tienen su puesto de tacos favorito, pero hay numerosos en toda la ciudad, por lo que no tendrás que ir muy lejos para encontrar algunos tacos geniales. Si te sientes intimidado por pedir comida de la calle, puedes tomar un tour de comida que te presentará las muchas opciones disponibles y su interesante historia. Eat Mexico ofrece recorridos gastronómicos y paseos culinarios en diferentes áreas de la ciudad, y es una excelente manera de conocer las deliciosas opciones disponibles.

Tlacoyos

Los tlacoyos son otra de las comidas populares de la calle que debes probar en la Ciudad de México. Estos se componen de una tortilla de forma ovalada gruesa con varias coberturas como nopales (cactus), salsa y queso desmenuzado. Aunque son similares a los sopes, son diferentes principalmente en su forma ovalada (los sopes suelen ser redondos) y los tlacoyos están rellenos con algún ingrediente, ya sea queso o frijoles o carne. Los tlacoyos se hacen a menudo con maíz azul, agregando una dimensión de sabor adicional. Los vegetarianos que viajan a México estarán felices de saber que hay muchos tlacoyos sin carne, solo especifique "sin carne, por favor".

chilaquiles

Las tortillas fritas bañadas en salsa pueden no sonar muy inspiradoras, pero obtener la combinación justa de empapadas y crujientes y una salsa realmente sabrosa hace que este plato sea un favorito popular, y los chilaquiles hacen un desayuno mexicano muy satisfactorio que lo mantendrá activo durante la hora del almuerzo y más allá (Lo que es ideal, porque los mexicanos tienen su comida principal del día entre las 2 y las 4 pm). Puede elegir salsa verde o roja y el plato está cubierto con queso fresco desmenuzado y, a menudo, adornado con unas rodajas de cebolla y perejil, y algunas veces también se sirve con una crema espesa que puede poner encima. Aunque puede ordenarlos a cualquier hora del día, los chilaquiles se sirven generalmente para el desayuno junto con huevos o carne. Encontrarás chilaquiles en el menú en la mayoría de los lugares de desayuno.

Caldo tlalpeño

Las sopas abundantes son una buena opción para un almuerzo tardío o una cena satisfactoria. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilla) o Caldo Tlalpeño son opciones populares y ampliamente disponibles, pero Caldo Tlalpeño es la que más se asocia a ser una comida tradicional de la Ciudad de México. Caldo significa caldo, y Tlalpeño significa de Tlalpan, que es una de las dieciséis delegaciones de la Ciudad de México.

Caldo Tlalpeño es una sopa de relleno con pollo, garbanzos y verduras como zanahorias, judías verdes y calabacín, en un caldo de pollo sazonado con cebolla y ajo y con un poco de chile chipotle para darle una patada, y se sirve con rodajas de limón. para que los comensales se metan como les plazca. Se dice que la sopa recibió su nombre de la estación de autobuses de Tlalpan donde una mujer local vendió una sabrosa sopa de pollo que era diferente a la forma en que se preparaba normalmente, y la sirvió con cubos de queso y aguacate. La sopa era muy popular y pronto se la llamó Caldo Tlalpaño, en lugar de Caldo de pollo (sopa de pollo). Hoy en día no tiene que ir a la estación de Tlalpan para obtener esta sopa, ya que se ofrece en muchos restaurantes de la Ciudad de México y en otras partes del país.

Insectos comestibles

No lo culparemos si tiene dudas sobre esto, pero hay algunos insectos diferentes que se comen en México, y en la Ciudad de México puede probarlos en una variedad de platos diferentes. El uso de insectos en la cocina se remonta a los tiempos prehispánicos cuando la dieta era principalmente vegetariana, con pocas fuentes de proteína animal disponible. Los únicos animales domesticados eran los pavos y el xoloxcuintle, un perro mexicano sin pelo, que se había comido a veces, pero principalmente solo por la nobleza. Algunos peces y caza (conejo y venado) también se consumían en ocasiones, pero los insectos proporcionaban alguna proteína que estaba disponible para todos.

Aquí hay algunos insectos a los que hay que prestar atención en los menús de los restaurantes y degustar si se atreve:

• Los chapulines son los más ampliamente disponibles. Estos son saltamontes que son fritos y sazonados con ajo y chile. Se los pueden comer solos (muchos mexicanos comen bocadillos como maní o palomitas de maíz) o se pueden agregar a platos, como guacamole, o simplemente colocarlos en un taco junto con otros rellenos.
• Los escamoles se conocen ampliamente como caviar mexicano y ciertamente suena más atractivo que las larvas de hormigas, que es lo que realmente son. Puede encontrarlos en tamales o salteados con cebolla y servidos con algún otro plato de carne o verdura. Se les considera bastante la delicadeza.
• Los gusanos de maguey son los gusanos que puedes encontrar en el fondo de tu botella de mezcal. Los gusanos son en realidad una larva que se encuentra dentro de la planta de agave cuando se cosecha para hacer el espíritu tradicional. Puede encontrarlos servidos con pan frito con una porción de guacamole o triturados con chile y sal para hacerlos. sal de gusano (literalmente sal de gusano).

A pesar de que la idea de comer insectos puede ser indiferente, vale la pena dejar de lado sus ideas preconcebidas y mantener una mente abierta: es posible que descubra que son muy sabrosas después de todo.

churros

Una vez que haya probado todos los sabrosos platos que ofrece la Ciudad de México, esperamos que aún tenga espacio para el postre. Aunque hay muchos dulces populares en México, una de las cosas especiales para probar en la ciudad capital son los churros. Estas pastas de masa fritas, largas y delgadas, están cubiertas de azúcar y un poco de canela, y a veces se rellenan con chocolate dulce o jarabe con sabor a caramelo (en cuyo caso se les conoce como churros rellenos).

Churreria El Moro en Eje Central Lázaro Cárdenas ha estado en funcionamiento desde 1935 y es uno de los lugares más populares para comer esta delicia española. El Moro está abierto las 24 horas del día y sirve churros recién fritos junto con diferentes tipos de chocolate caliente (español, francés o mexicano).