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Muchos vegetarianos dudan en viajar a América del Sur por temor a que todo el subcontinente esté poblado con las famosas parrillas de Buenos Aires o los asados de cerdo del Ecuador.El temor es que no haya ciudades vegetarianas en Sudamérica.
Pero la verdad es que hay una amplia variedad de cocina en América del Sur y la base de la mayoría de las comidas es el arroz y los frijoles. Es posible que tenga que explicarle a un camarero que sin carne (sin carne) también significa que no hay pollo ni pescado, pero incluso el más pequeño de los restaurantes a menudo se complace en atender a personas con peticiones especiales.
El término vegetariano puede ser confuso para algunos restaurantes que felizmente ofrecen pollo como opción. Sin embargo, los restaurantes sin carne se están volviendo más populares a medida que crece la población vegetariana, creando nuevos centros para ciudades aptas para vegetarianos en América del Sur. En caso de duda, pregunte si hay una población Hare Krishna en la ciudad porque eso significa que habrá un restaurante vegetariano que lo acompañe.
Cali, Colombia
Muchos consideran que Cali es el hogar de los mejores bailarines de salsa del mundo, pero es el hogar de excelentes productos frescos. El popular barrio de San Antonio es el hogar de un exclusivo restaurante vegetariano que es popular entre los lugareños que comen carne en Colombia.
Mononoke es un restaurante vegetariano de inspiración japonesa que abre de miércoles a viernes desde el mediodía hasta las tres de la tarde para un almuerzo fijo por menos de $ 5. Si está buscando una inyección de vitaminas verdes, este es un gran lugar para obtenerla.
Cuenca, Ecuador
Si bien Ecuador es ciertamente el hogar de deliciosos cerdos asados y el famoso cuy, su ciudad más hermosa es también el sitio de tres fantásticos restaurantes vegetarianos: El Paraiso, Govindas y Café Austria.
Y mientras Govindas y Café Austria ofrecen deliciosas opciones, El Paraiso es el favorito entre los locales. Ubicado en la esquina de Simón Bolívar y Manuel Vega, este restaurante es conocido por sus gigantescas ensaladas de frutas y está lleno en las horas pico. El almuerzo con jugo fresco solo te costará unos pocos dólares.
Muchos expatriados se jubilan en Cuenca, Ecuador y se está convirtiendo lentamente en una de las mejores ciudades para vegetarianos en América del Sur.
Buenos Aires, Argentina
Puede ser sorprendente escuchar que la ciudad con parrillas de fama mundial también es hogar de una gran comida vegetariana. Si bien gran parte de la ciudad de Buenos Aires anhela bistec y otras carnes, hay una población vegetariana estable. La mayoría de las opciones se encuentran en los barrios de Palermo: Palermo Hollywood, Palermo y Palermo Chico, barrios muy populares entre las comunidades de turistas y expatriados.
En Palermo Hollywood, Bio ofrece un menú orgánico. En Palermo, el restaurante Spring incluye un buffet vegetariano muy popular y, a menudo, tiene una larga lista de clientes. Palermo Chico es el hogar de Natural Deli, que no es completamente vegetariana pero con muchas opciones vegetarianas, incluyendo lo que muchos piensan que son las mejores opciones de ensaladas en la ciudad. Como todos estos restaurantes se encuentran en las zonas elegantes de la ciudad, prepárese para pagar los precios de las comidas en los Estados Unidos. Si la comida de la calle argentina es más fácil para su presupuesto, asegúrese de buscar empanadas vegetarianas o con espinacas.
Lima, Perú
Para los vegetarianos que comen pescado, Lima, Perú es muy fácil para los pescetarianos / vegetarianos que comen pescado.
Posiblemente el hogar de los mejores ceviches del mundo, los peruanos tienen una variedad de maravillosos platos de pescado y marisco que rivalizan con algunas de las mejores cocinas del mundo.
Para aquellos que no comen pescado, hay una serie de platos a base de vegetales, que incluyen pimientos rellenos asados o probar algo de comida peruana en la calle. Uno de los restaurantes vegetarianos más populares de Lima es El Alma Zen en Miraflores, que siempre obtiene buenas calificaciones a pesar de ser un poco caro para los estándares peruanos.
Para algo menos formal, La Gran Fruta en San Isidro es extremadamente popular para los jugos frescos, pero también hay un menú sencillo de ensaladas de frutas y bocadillos simples. Y para aquellos con un presupuesto limitado, el mercado siempre es un gran lugar para encontrar zumos de fruta recién exprimidos y restaurantes sencillos que están dispuestos a satisfacer los estándares vegetarianos.
