Tabla de contenido:
Lo que hace una comida india
Antes de comenzar, es importante comprender los diversos componentes de una comida típica india. Se pueden agrupar de la siguiente manera (aunque esto puede variar según la región de la India):
- Pan indio (chapati, paratha, roti, naan o idli en el sur de la India)
- Guarniciones (ensalada, papad, pepinillos)
- Platos principales (verduras y / o carne)
- Daal o sambhar (un plato de lentejas acuosas)
- Arroz
Cosas esenciales para saber
- Es limpio y educado lavarse las manos antes de sentarse a comer.
- Solo come con tu mano derecha. La mano izquierda se considera sucia, ya que está reservada para funciones asociadas con ir al baño.
- Coma el pan primero con algunos de los platos de verduras y / o carne, luego coma las verduras o carne restantes junto con el arroz y el daal.
- El propósito de los platos de acompañamiento es agregar diferentes sabores y texturas a la comida. Por lo tanto, debe tener una pequeña porción de cualquiera de ellos después de cada bocado de un plato principal.
- Lo más importante es probar cada plato por separado para permitir que se aprecien sus características individuales. ¡NO combine los platos juntos en un bocado!
- Tenga cuidado con la cantidad de daal que vierta sobre el arroz. Demasiado daal hará que el arroz se convierta en algo descuidado y no se mantendrá unido correctamente. Demasiado poco daal y el arroz estarán pegajosos y sin sabor.
- Las comidas del sur de la India se servirán de manera diferente, tradicionalmente en una hoja de plátano. En este caso, los bocadillos (como los chips de plátano) se colocan primero en la hoja del plátano, seguidos por el arroz y los otros artículos que se comen con el arroz. Los artículos comprenderán una gama de sabores, desde agrio hasta dulce. Cuando hayas terminado de comer, dobla la hoja de plátano por la mitad.
Instrucciones paso a paso para comer
- Sirva una pequeña porción de cada plato principal (verduras / carne) en su plato. Agrega artículos de los platos de acompañamiento, si deseas comerlos.
- Solo con la mano derecha, corte un pedazo pequeño de pan indio (alrededor de 1 x 1,5 pulgadas de tamaño) y colóquelo sobre algunas de las verduras o carne. Si alguno de los trozos de comida es demasiado grande para ser recogido y comido, presione el pan hacia abajo con los dedos para aplanarlo o romperlo.
- Empieza a comer recogiendo la comida con el pan. Esto se hace doblando el pan sobre la comida y metiéndolo en la boca. Luego, tome un poco de uno de los guarniciones (como un pepinillo) con los dedos y cómalo. Repita todo este proceso con los diferentes platos que están disponibles, poco a poco, hasta que el pan esté terminado.
- Ahora, toma un poco de arroz y ponlo en tu plato. El arroz se come tradicionalmente con daal, por lo que debe echarlo un poco sobre un poco de arroz. Además, agregue un poco más de los platos principales a su plato.
- ¡Aquí es donde las cosas empiezan a complicarse un poco! Use los cinco dedos para hacer que el arroz y el daal combinados, o el arroz y el plato principal, formen una bola.
- Reúna la comida engrasada en las puntas de sus dedos con el pulgar, con los otros cuatro dedos actuando como una cuchara.
- Suba la mano a la cara, coloque el pulgar detrás de la bola de comida y utilícela para guiar la comida hacia su boca. Tipo de golpe de la bola de comida en la boca con el pulgar.
- Repita este proceso según sea necesario mezclando el daal o el plato principal junto con el arroz. Por supuesto, alterne su comida con una porción de uno de los platos de acompañamiento.
- Una vez que haya terminado de comer, espere a que todos los demás también terminen, luego levántese para lavarse las manos. A menudo, en un restaurante, se traerán pequeños tazones de agua con una rodaja de limón (llamados "tazones de dedo") a la mesa para que usted limpie sus dedos.
