Encantador Dole no descubierto en la región francesa del Jura

Dole es una pequeña y elegante ciudad en el departamento de Jura, en el este de Francia, donde las calles de los edificios de piedra neoclásica del siglo XVIII rodean la imponente iglesia colegial de Notre-Dame.

Designado un Ville d’Art et d’Histoire (Ciudad de arte e historia), Dole es conocida como el lugar de nacimiento de Louis Pasteur y por los edificios que usan la piedra local rosa, blanca y negra. Ubicado a solo un par de horas de París, Dole hace un excelente viaje corto desde la capital y es fácil y compacto para caminar.

Si visita ciudades cercanas como Dijon y Beaune en Borgoña, Dole es una excelente adición a sus vacaciones.

Hechos rápidos

• Este de francia
• Jura se encuentra en la región de Franche-Comté, parte de la nueva región de Grand Est
• Población de poco más de 25.000.
• Oficina de Turismo: 6 plaza Jules-Grévy

Ubicación

Dole se encuentra en el valle del río Doubs, una zona de bosques, viñedos, ríos y canales, y se encuentra a medio camino entre Dijon y Besançon, la capital muy atractiva del Jura.

Cómo llegar allá

En tren, hay trenes TGV regulares desde París (2 h 15 min), Lyon (3 h) y Besançon (30 min).

Por qué vale la pena una visita

Dole es una de esas bonitas ciudades francesas que parecen estar fuera de lo común y te recompensan con una sensación de descubrimiento cuando visitas. También es una de esas ciudades francesas que te hacen sentir como si estuvieras viviendo la vida de los locales, con muchos eventos, especialmente en los meses de verano.

Desde 1380 en adelante, fue la capital del poderoso condado de Borgoña.

Desafortunadamente, la gente del pueblo eligió el lado equivocado en uno de esos conflictos interminables que dividieron Europa entre el inglés, el holandés, el español, el francés y el Sacro Imperio Romano y cualquier otra persona que quisiera colaborar. Reprisal fue rápida: Luis XIV tomó la ciudad y France-Comté tomó el control francés y trasladó rápidamente la capital a Besançon, dejando a Dole languidecer como un remanso.

La pérdida del siglo XVII es nuestra ganancia; Sin importancia estratégica, la ciudad conservó sus grandes edificios, calles antiguas y plazas tranquilas, y hoy es una ciudad encantadora para visitar.

Qué ver

Recoge un mapa y guía en la Oficina de Turismo. Un buen punto de partida es la ruta guiada a pie, Circuit du Chat Perch é) que sigue con el mapa y con carteles de latón en el gato incrustado en el pavimento.

La guía te lleva por todos los sitios principales, pero si tienes tiempo, toma la ruta más baja cerca del río y estas atracciones.

• Comenzar en el Prélot ( près de l’eau , o cerca del agua). Está en el antiguo puerto donde las lanchas de motor han reemplazado a los antiguos barcos de vela. Aquí podéis ver la delicia. Jardin des Chevannes, ahora un huerto cultivando plantas medicinales. Obtuvo su nombre de la chanvre cáñamo) que se cultivaba aquí y se usaba para hacer las cuerdas y lonas vitales para la industria de la construcción naval. También verás el único bastión superviviente de las defensas construidas desde 1540 a 1595 para proteger la ciudad.
• Entre el puerto y la ciudad vieja corre el Canal des tanneurs, una vez un canal extremadamente maloliente utilizado por las curtidurías que ocupaban las bodegas de los edificios que se abren directamente al agua. Fue en una de estas casas altas y estrechas donde nació Louis Pasteur, el científico que descubrió el proceso de preparación de la pasteurización de los alimentos, en 1822. La casa ahora es un museo, con la exposición de bronceado a nivel del suelo y artefactos que incluyen su cuna. Objetos personales y cubrir sus investigaciones y descubrimientos en el museo contiguo, La Maison Natale de Pasteur.

• Desde aquí camina hasta la Colegiata de Notre-Dame. Construida entre 1509 y 1590, su torre alta, utilizada como atalaya para el fuego y los invasores, se ha convertido en el símbolo de Dole. Es una gran iglesia con pinturas colgadas en la nave y un magnífico órgano alemán construido en 1753, que es uno de los 3 únicos en el mundo. Sus 3.500 tubos producen el sonido más dulce, así que trata de hacer uno de los muchos conciertos de verano. Abierto todos los días y entrada gratuita. En julio y agosto, puedes subir al campanario para una gran vista. Póngase en contacto con la oficina de turismo para reservar.
• Lugar Nationale. Justo en frente de la iglesia, este fue el corazón del casco antiguo a partir del siglo XIII. En el otro extremo se encuentra un hermoso mercado cubierto, construido en 1883.
• Desde aquí, camine por la Grand Rue, típico de las calles de esta antigua ciudad con casas de piedra pálida local. Se pasa por el impresionante hospital general Charité, construido entre 1700 y 1760 y por el antiguo convento de monjas cistercienses.

• los Hotel Dieu Es otro de los imponentes edificios de la ciudad. Originalmente un hospital para los pobres, ahora es un centro de medios de comunicación que puede visitar para ver la pequeña capilla y, en una visita guiada, al boticario.
• En un largo paseo, visite la casa de Marcel Aymé, cuya novela Le Moulin de la Sourdine fue inspirado por el Grand Fontaine, justo arriba del puerto. El encantador Place aux Fleurs También merece la pena visitar las casas antiguas y el Museo de Bellas Artes, ubicado en el espléndido Pabellón de Oficiales.

Dole repaga vagando por las viejas calles, con la cámara lista. Hay muchos edificios fotogénicos de los siglos XVII y XVIII, como la mansión Froissard de propiedad privada en 7 rue Mont-Roland (puede ingresar al patio de esta casa renacentista). Mantén tus ojos abiertos para disfrutar de deliciosos detalles tallados, cabezas y balcones.

Donde quedarse

• Au Moulin des Ecorces (14 allee du Pont-Roman): en un antiguo molino, el moderno hotel cuenta con habitaciones de buen tamaño y, ubicado frente al río desde la ciudad principal, también ofrece excelentes vistas de Dole. El restaurante gourmet es el más formal y sirve menús de 20 a 48 euros (60 euros con vino). El bistró es informal y animado, pero el restaurante principal ofrece una mejor cocina.
• Fuera del centro enLa Chaumière (346 Av. Du Mar-Juin). A tres kilómetros del centro de Dole, pero muy conveniente para el aeropuerto, La Chaumière tiene habitaciones cómodas, aunque pequeñas, decoradas con colores brillantes y baños de buen tamaño. La atracción principal aquí es el restaurante, donde el chef chef Joël Césari prepara una tormenta. Esta es la mejor forma de cocinar con una estrella Michelin, utilizando ingredientes locales de temporada y toques creativos que elevan su comida por encima de los restaurantes habituales de una estrella.

Dónde comer

Central Dole tiene una buena variedad de restaurantes, desde La Romanée, un encantador restaurante en 11 rue des Vieilles Boucheries, que ofrece cocina tradicional, hasta el gourmet Le Grain de Sel en 67 rue Pasteur.