Chocolate de San Francisco - Las mejores tiendas de chocoholics

Chocolate en San Francisco: Alcanzar nuevas alturas

En San Francisco, encontrará innovadores fabricantes de chocolates artesanales que llevan la dulce confección a nuevos niveles de sofisticación.

Para encontrar chocolates únicos de San Francisco para disfrutar durante su visita, hice el máximo sacrificio. Pasé dos días probando chocolate con mis amigas Mónica y Sid. En el momento en que se hizo, estábamos borrachos de chocolate, teníamos una resaca de chocolate y probablemente ganábamos 5 libras colectivas. Pero no te preocupes, todos nos hemos recuperado.

Todas las tiendas de chocolate en esta lista hacen sus productos a nivel local. Se enumeran en el mismo orden en que los recomendaría a un amigo chocoholic que visita la ciudad.

Disfrute de su gusto por lo dulce o gane la eterna gratitud de su pareja con una de estas delicias de chocolate de San Francisco.

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections se encuentra en el Ferry Building Marketplace. Si solo puede ir a una tienda de chocolates durante su visita a San Francisco, aquí está.

El chocolate en esta fotografía es la trufa de caramelo quemada. Siendo chocoholics, no podíamos esperar a probarlos después de la compra. Literalmente nos detuvieron en nuestras pistas; ellos sabian tan bien Por unos momentos, otros visitantes simplemente tuvieron que caminar alrededor de nosotros, mientras estábamos allí, saboreando la riqueza sedosa y cremosa, rodando los ojos y diciendo "¡ooh!"

La habilidad de Recchiuti con la textura del chocolate no tiene paralelo, y las superficies de sus trufas son tan brillantes como el vidrio. Pero su fuerte real (en mi opinión) son combinaciones de sabores inusuales, que incluyen combinaciones como Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, manzanas "Key Lime" recubiertas de chocolate y caramelo color de rosa. Y su caramelo quemado es la perfección.

Recchiuti vende una linda cajita de trufas con escenas de San Francisco en la parte superior. Si estás buscando algo para llevar a casa, son tentadores. Si estuviera allí contigo, te diría que te resistas y elijas algo más inusual.

Chocolate de diente de león

Dandelion Chocolate es una de las últimas oleadas de fabricantes de chocolates que quieren retomar el trabajo en el innovador Scharffenberger Chocolate, nacido en San Francisco. En el diente de león, se mantienen enfocados. Todo es una mezcla de chocolate / azúcar 70/30. Pero eso no significa que todos sus bares tengan el mismo sabor.

Las barras de lotes pequeños de Dandelion están hechas de granos de cacao que se cultivan en una sola área y se compran directamente de los productores. En su fábrica y tienda en el Distrito de la Misión en 740 Valencia Street, puede probar sus productos, hacer un divertido recorrido por la fábrica, tomar clases de degustación de chocolate e incluso inscribirse para una lección práctica sobre cómo hacer chocolate.

Lo más fácil es caminar y probar el chocolate. Luego, tome una taza de café Four Barrel o un chocolate caliente (o uno congelado) con uno de sus deliciosos S'Mores hechos con malvavisco hecho en casa y chamuscados con un soplete.

Tome asiento a lo largo de la pared al lado del área de trabajo y podrá ver cómo se hace el chocolate. Se alientan las preguntas. De hecho, este podría ser el único lugar donde cualquier visitante puede participar con los fabricantes de chocolates.

La pequeña fábrica dentro de la tienda funciona los 7 días de la semana. Dan un tour diario en la tarde y tienen capacidad limitada. Para evitar decepciones, debe hacer una reserva con al menos un mes de antelación. Los niños más pequeños no están permitidos en el tour, pero pueden participar en una clase de chocolate que es solo para niños.

El diente de león está abierto hasta tarde para que pueda cenar fácilmente en un lugar cercano y pasar por el postre.

La producción de Dandelion es muy limitada (solo de 500 a 1,000 bares por día) y es la más cara de las tiendas de chocolate de esta lista. Pero bien vale la pena, en mi opinión.

El diente de león no es el mejor destino de chocolate para todos. No sirven helado de chocolate caliente o nada cubierto de chocolate. Pero si te gusta la comida, el chocolate y las experiencias únicas, no te lo pierdas.

Chocolates de jade

Jade Chocolates es un poco fuera de la parte habitual, llena de turistas, de San Francisco, pero bien vale la pena su tiempo para llegar allí. Están ubicados en 4207 Geary Boulevard, en el camino desde el centro hasta Cliff House y Ocean Beach.

El propietario de Jade, Mindy Fong, es un nativo de San Francisco de origen chino / filipino. El pensamiento que hace que su chocolate sea especial es la forma en que usa los tés y las especias asiáticas. Su barra Dragon's Breath es un 65% de chocolate agridulce mezclado con té de souchong lapsang ahumado, semillas de sésamo y la cantidad justa de calentamiento de chile rojo.

Fue mi favorito entre las docenas de chocolates que probamos mientras investigábamos este artículo, pero no fue el único gran éxito. Siendo impacientes, tuvimos que probar el azulejo de macadamia tan pronto como lo sacamos de la tienda. Era tan delicioso que volvimos a buscar otro.

Además de las barras de chocolate y trufas, la tienda tiene un menú de chocolate caliente y sirve "témpanos" de sonido interesante. Puede comprar en línea, pero algunos sabores solo están disponibles en la tienda.

Las barras envueltas de Jade son excepcionalmente hermosas y serían un gran regalo para llevar a los amigos en casa. Para hacerlo aún mejor, las baldosas de chocolate de Jade son un poco menos caras de lo que eran en las otras tiendas que visitamos.

El único inconveniente de Jade es que no hay lugar para sentarse y obtener una gratificación inmediata de su compra.

Trufas XOX

He estado enamorado de XOX Truffles desde la primera vez que entré en la pequeña tienda en Columbus Avenue en 1998. Sigue siendo una de mis experiencias favoritas de chocolate en San Francisco y la que es más probable que lleve a mis amigos.

XOX fue clasificado como uno de los diez principales fabricantes de chocolate en los Estados Unidos por la prestigiosa revista Chocolatier. El Informe Rosengarten dice que "están produciendo trufas de chocolate increíblemente deliciosas, muy artesanales, extremadamente idiosincrásicas", nombrando a XOX uno de los siete mejores chocolates de América.

No vayas a XOX esperando encontrar esas trufas de chocolate grandes e impecables que otros venden. En cambio, estas pequeñas golosinas se hacen tradicionalmente y tienen forma rústica, se sumergen en polvo de cacao a mano. Venden trufas individuales, pero puede obtener una caja pequeña y simple por un precio moderado, o pedir una caja más completa si eso es lo que necesita.

El fabricante de chocolates Jean-Marc Gorce está comprensiblemente orgulloso de todos los honores. su aventura con el chocolate comenzó cuando el ex chef de cocina del restaurante Fringale y su esposa Casimira abrieron su pequeña tienda el día de Columbus, 1998. Gorce dice que no sabe si nació para ser chocolatero, pero que "siempre estaba robando". El chocolate en el cajón de la cocina "de niño.

Las trufas XOX son un estudio en simplicidad y en una aventura internacional. El chocolate se cultiva en la Costa de Marfil de África, se procesa en Francia y se envía a los Estados Unidos. A partir de ahí, es simple: vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y los condimentos, mezcle, enfríe, forme piezas irregulares que se parecen a pasas gigantes y enrólelas en polvo de cacao u otros recubrimientos. Voila! El paraíso del chocolate, trufas pequeñas y pequeñas que se rellenan con la boca.

Gorce dice que las trufas recibieron su nombre porque su forma se asemeja al hongo aromático apreciado por los chefs franceses. Gorce hace más de dos docenas de sabores de estos nuggets de chocolate, incluidos algunos hechos con chocolate blanco o leche de soja. Hay una trufa blanca llamada Casimira, la trufa más popular es el caramelo, pero no puedes equivocarte con nada que suene bien y, para los indecisos, puedes pedir un surtido.

Detalles sobre las trufas XOX

754 avenida colón
San Francisco, CA
Sitio web de las trufas XOX

La tienda está a pocos pasos de Columbus, desde Ghirardelli Square, o de Columbus, desde la parte principal de North Beach. Bájese del teleférico por donde cruza Columbus y camine cuesta arriba aproximadamente media cuadra.

La tienda también sirve café y tiene algunas mesas en la acera. Es un buen lugar para detenerse si caminas entre la línea de costa y North Beach.

XOX Trufas En Casa

Si te enganchan (lo que puedes), o quieres probar pero no puedes visitar, puedes ordenar sus trufas en línea. Las trufas se mantendrán entre 2 y 3 meses en el refrigerador, pero no te preocupes, ¡se comerán mucho antes de que se echen a perder!

Socola

Soccola Chocolates está en 535 Folsom y un poco fuera de la ruta turística regular.

En un poco de fantasía, dicen que su mascota Harriet, la alpaca, vuela alrededor del mundo en busca de sabores inusuales. Puede que no sea literalmente cierto, pero crean algunas combinaciones de sabores únicas que incluyen chai, café vietnamita y sriracha chamuscante y caliente.

El personal es alegre y servicial, y la tienda tiene una pequeña sala de estar.

Mas chocolate

TCHO

Durante varios años, TCHO tuvo una tienda y realizó visitas a fábricas en la costa de San Francisco, pero se mudaron a Berkeley a mediados de 2014. Puede consultar su sitio web para averiguar si se han reanudado las visitas a la fábrica. Mientras tanto, puede encontrar sus barras de chocolate en muchas tiendas locales o en su kiosco en el Westfield Center en 865 Market St. Uno de sus sabores más populares es Mokaccino (saborizado con el Blue Bottle Coffee favorito de la localidad). También hacen una variedad de barras de chocolate puro que van desde lechoso a amargo.

Ghirardelli

Ghirardelli no es nuevo en la escena del chocolate de San Francisco. De hecho, afirman ser el fabricante de chocolate de operación continua más antiguo de los EE. UU. Puede que no sean artesanales, pero ninguna discusión sobre el chocolate de San Francisco estaría completa sin ellos. En estos días, puedes encontrar sus productos por todos lados, lo que hace que sean menos placenteros para llevar a casa que antes, pero un helado de chocolate caliente de su fuente de refrescos en la Plaza Ghirardelli sigue siendo una golosina golosina de San Francisco.

Chocolate y Gelato en Gelateria Naia

Si quiero que me congelen el chocolate, me encanta Gelateria Naia (520 Columbus Ave) en North Beach, donde usan productos locales para condimentar su gelato tan cremoso. Pruebe los sabores que incluyen el Blue Bottle Coffee, el casi quemado caramelo de Michael Recchuiti o el chocolate TCHO.

Tours de chocolate en San Francisco

Chocolate Tours ofrece un par de tipos de tours de chocolate, incluido uno que combina el chocolate con el vino de Oporto. Gourmet Walks también ofrece un paseo centrado en el chocolate que va desde el paseo marítimo hasta Union Square.