Historia del sándwich de queso a la parrilla

El concepto del sándwich de queso a la parrilla no es reciente. Los seres humanos han estado combinando el pan y el queso durante siglos. Incluso los antiguos romanos armaron recetas de queso derretido sobre pan. En todo Estados Unidos, encontrará tomas creativas de un sándwich de queso a la parrilla creado formalmente a principios del siglo XX.

Historia del sándwich de queso a la parrilla estadounidense

El sándwich americano moderno de queso a la parrilla es un invento más reciente. A principios de la década de 1900, un joven llamado James L. Kraft fue expulsado del negocio de su compañero y varado en Chicago con solo $ 65 a su nombre. Kraft compró una mula, compró queso al por mayor y luego lo vendió a las tiendas locales. Pronto se dio cuenta de que el principal inconveniente para sus clientes de queso era el deterioro; la mayoría de los restaurantes y propietarios de tiendas no tenían refrigeradores, por lo que las ruedas de queso se tenían que usar dentro del día de corte.

En 1915, Kraft inventó una forma de fabricar un queso mezclado y pasteurizado que llamó "queso procesado". Este queso pasteurizado podría ser transportado a través del país sin estropearse. Él patentó su invención en 1916 y pronto comenzó a vender queso Kraft en todo el país. Vendió queso envasado a granel y queso rallado.

Las primeras recetas de sándwiches de queso a la parrilla se hicieron mezclando el queso rallado con un aglutinante, como aderezo para ensaladas, salsa blanca o mostaza, y tostando el sándwich entre dos rebanadas de pan con mantequilla. Estos fueron llamados "Sandwiches de queso tostado".

Durante la Primera Guerra Mundial, el ejército de los Estados Unidos compró 6 millones de libras de queso Kraft. En la Segunda Guerra Mundial, los cocineros de la Armada prepararon innumerables "emparedados de relleno de queso americano" para los marinos hambrientos.

Las familias de la época de la depresión encontraron que el queso procesado era una comida barata y abundante. Kraft vendió casi 8 millones de cajas de sus macarrones con queso durante la Depresión, bajo la campaña de mercadotecnia que podría alimentar a una familia de cuatro por 19 centavos. Las cafeterías escolares compraron latas de sopa de tomate para acompañar los sándwiches de queso tostado para satisfacer los requisitos de vitamina C y proteínas para los almuerzos escolares, lo que llevó a la combinación clásica de la infancia.

Sándwiches de queso a la parrilla crecen en popularidad

Pronto, los sándwiches de queso a la parrilla estaban por todas partes. Un artículo de 1934 del Washington Post explicaba que "el domingo por la noche es un momento de asado …Los sándwiches de queso a la parrilla no son algo nuevo. Los conseguimos en farmacias para el almuerzo y en salones de té para la cena. Pero cuando la ama de casa comienza a asar a la parrilla, no hay límite para las combinaciones que puede usar y las deliciosas cenas de domingo por la noche que puede servir. Los sándwiches abiertos de queso y tomate a la parrilla, ofrecen una combinación de sabores que seguramente complacerán al paladar ".

En 1949, Kraft Foods introdujo Kraft Singles, rebanadas de queso procesado envueltas individualmente, y se hizo aún más fácil para los cocineros caseros hacer sándwiches de queso a la parrilla.

En busca de emparedados creativos de queso a la parrilla

Hoy en día, el queso a la parrilla está resurgiendo con las versiones gourmet que aparecen en los restaurantes de todo el país y las personas que exploran las variedades internacionales de sándwiches de queso a la parrilla.

En los EE. UU., El queso cheddar se ha convertido en el queso más popular para usar en el sándwich. Pero en Oregon, los visitantes han descubierto el paraíso del queso a la parrilla. En el sur de Oregón, Rogue Creamery, famosa por el queso azul, reúne combinaciones tan interesantes como su cheddar blanco suave hecho en casa y un suave azul de pícaro para crear un sándwich digno de mención. Ofrecen recetas para opciones aún más creativas, como un sándwich de queso a la parrilla Crispy Rosemary TouVelle.

En Portland, Oregon, diríjase al popular complejo de camiones de comida Grilled Cheese Grill en el área de la calle Alberta. Invitándolos a "pasar por un sabor de su infancia", también tienen sobre las mejores versiones creativas. Muy popular es el famoso "Cheesus", que reemplazaron el bollo con dos sándwiches de queso a la parrilla rellenos con queso cheddar Tillamook y queso americano clásico. El interior del sándwich contiene condimentos más tradicionales y una hamburguesa de un tercio de libra.

La revista Food & Wine Magazine compiló una lista de los mejores quesos a la parrilla en los EE. UU. E incluye delicias de queso como el Crabby Melt de Grilled Cheese & Co en Catonsville, Maryland. La cadena local sirve el favorito regional hecho con cangrejo y queso local encima del "chapuzón de cangrejo" casero.

Se puede organizar fácilmente un viaje por carretera a través de los EE. UU. Para probar las ofertas de queso a la parrilla gourmet, el sándwich nace como un simple sándwich de pan blanco tostado con queso americano.