Island Fire: Las mejores salsas del Caribe

La gente en el Caribe es casi tan competitiva sobre qué isla tiene la salsa picante más caliente como sobre quién hace el mejor ron. La "salsa de pimiento" local no solo combina bien con la cocina isleña como el pescado a la parrilla y la sopa de callaloo, sino que también se cultivan en el Caribe muchos de los pimientos más picantes del mundo, incluido el legendario capo escocés y el moruga escorpión, este último Considerado por algunos como el más caliente del planeta. "El Scotch Bonnet es un pimiento impresionante, pero está poco utilizado en los Estados Unidos", dice el experto en salsa picante Al "Buddah" Goldenberg, autor del blog I Love It Spicy. Sin embargo, eso está cambiando: CaJohn, uno de los principales fabricantes de salsas picantes en los EE. UU., Presentó recientemente una nueva línea de salsas Scotch Bonnet, por ejemplo.

Aquí hay algunas deliciosas salsas de pimienta caribeñas y dónde encontrarlas la próxima vez que busque alguna especia de la verdadera isla.

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• Pickapeppa, Jamaica

  

  Si te gusta la salsa picante un poco dulce, prueba la salsa picante de mango Pickapeppa de Jamaica, con solo un toque de calor. O bien, aumentar la temperatura con la salsa de mango picante.

• Sabores de azufre, San Cristóbal

  

  Brimstone Flavors es una salsa tan potente que la gente de St. Kitts intentará asustarte. El gorro escocés amarillo se describe como "fuego del infierno para tu comida"; El rojo caribeño es una salsa de habanero con una patada extra.

• Cracker P's, Abacos, Bahamas

  

  Este famoso bar costero y Abaco, el puerto de escala de Bahamas, hace su propia salsa picante de receta secreta, utilizada como adobo en el pescado fresco que se sirve en el restaurante del Cracker P, pero también se vende como un preciado recuerdo de muchas de las aventuras de Out Island. ¡Ven a las fiestas de luna llena, vete con la salsa!

• Delicia Caliente, Aruba

  

  Hot Delight, una salsa a base de habanero que viene en una variedad de papaya, está disponible en todo Aruba, incluido el Aruba Marriott, donde se sirve con los tacos de pescado del complejo y está disponible como acompañamiento en el bufé La Vista.

• Picadura De Abeja, Costa Rica

  

  Importada de Costa Rica y elaborada con miel robada de abejas asesinas locales, la picadura de abeja de Half Moon Bay Trading Company es un excelente glaseado para alimentos con su mezcla de habaneros, pimienta negra, limón y ajo.

• Marie Sharp's, Belice

  

  La mundialmente famosa Marie Sharp's de Belice es una auténtica salsa de habanero de una persona real. Sí, realmente hay una Marie Sharp, y desde 1980 cultiva sus propios pimientos y hace sus propias salsas (ahora en 11 variedades).

• PeppaJoy, Turks y Caicos

  

  Esta mezcla de guayaba / pimiento escocés es hecha a mano por Delano "Hot Sauce" Handfield en una granja cerca de Da Conch Shack en Provo, Turks y Caicos. Conch y PeppaJoy, un partido hecho en el cielo!

• Big Black Dick, Gran Caimán

  Nombrado por un legendario esclavo convertido en capitán de barco conocido por su fabricación de ron y su prominente estatura, la salsa de pimienta Big Black Dick es un irresistible recuerdo de Gran Caimán. El marrón oscuro tiene tomillo y cebolla para compensar la quemadura de los pimientos del capo escocés.

• Salsa Picante Gourmet De Zedalini, Jamaica

  

  La salsa picante gourmet de Zedalini es una de las favoritas entre los habitantes de Jamaica; La variedad de guayaba es una mezcla dulce y picante del capo escocés, mientras que la variedad Tambrin tiene un fuerte sabor a tamarindo.

• Lottie, Barbados

  La salsa tradicional de Lottie es conocida por su característico color amarillo: es una base de mostaza hecha con pimientos de cebolla, cebolla y ajo. Incluso puede encontrar algunos en su supermercado local, así como la mayoría de los restaurantes en Barbados.

• Molino de viento, barbados

  A Bajans le encanta Windmill, encontrará que casi en todas partes se sirve comida, y esta salsa de pimienta a base de mostaza es más caliente de lo que se podría esperar gracias a su base de bonete escocés. Se ha realizado en Barbados por la familia Miller desde 1965.

• Susie's, Antigua

  

  Durante más de medio siglo, los residentes y visitantes de Antigua han condimentado sus platos de pescado, pollo y otros con la salsa picante de Susie, que hoy en día está disponible en más de media docena de variedades, incluida la original a base de mostaza. Busque las botellas curvilíneas de recuerdos - ¡Hable de sexy y caliente!