Tabla de contenido:
Las regiones
La punta noreste de Sicilia es donde se encuentra el monte Etna, y por lo tanto se conoce en el Etna Denominazione di Origine Controllata (DOC). Esta es la marca comercial colectiva para la protección, definición y clasificación de vinos de calidad en Italia, y cada DOC está sujeto a una regulación estricta por parte del gobierno. Esta es Mama Mount Etna, a la que se refiere cualquiera que viva aquí, con tanta reverencia, miedo, amor y emoción que cualquier otra madre todopoderosa tiene sobre sus hijos. El volcán tiene y continúa activo desde 425 aC, con erupciones históricas que han destruido completamente pueblos enteros.
Pero ese suelo volcánico rico en minerales es asombroso para las uvas, y puede impartir características elegantes, complejas e impulsadas por el lugar si se pone en manos de enólogos talentosos que respetan el ambiente volcánico. Esta región es mejor conocida por las variedades de uva Carricante y Nerello Mascalese, las cuales son indígenas de la zona.
Con una espectacular sala de degustación a punto de abrirse en un par de meses, Pietradolce, de propiedad familiar, en la ciudad de Castiglione, encarna una filosofía de elaboración de vinos que es válida para muchos viñedos del Monte Etna, centrado en un gran orgullo y respeto por su ubicación única. Solo cultivan variedades de uva nativas como Carricante y Nerello Mascalese porque son las más adecuadas para las condiciones volcánicas locales. Desde el camino de entrada hasta Pietradolce, las nuevas instalaciones monumentales desprenden una impresión extremadamente contemporánea.
Pero serpenteando hacia atrás y subiendo una colina se encuentran los viñedos, algunos de más de 100 años, enclavados en una tierra de hadas bucólica de jardines antiguos y en crecimiento, una contradicción con el modernismo en el frente. "Esto es un paseo en el pasado", dice el agrónomo Giuseppe Parlavecchio de la pendiente salvaje donde se encuentran los viñedos. "Esta es nuestra filosofía … este lugar".
En una dirección muy diferente de Pietradolce, en el extremo sureste de la región del Monte Etna cerca de Catania, está el Barone di Villagrande. Ubicados en la ciudad de Milo, los vinos elaborados aquí tienen la posición única de recibir mucha más lluvia que el resto de toda la isla de Sicilia, lo que lo hace especialmente adecuado para las variedades blancas, específicamente el carricante nativo. Barone di Villagrande se estableció en 1727 y ahora está en su décima generación de propiedad familiar. Pero los jóvenes descendientes actualmente en el timón no tienen nada que ver con la tradición.
Traen una vibración al lugar casi tan impresionante como su delicioso vino. Después de un día de degustación, reserve una o dos noches en una de las cuatro salas de "bodegas" en la propiedad, con una piscina infinita con vista al viñedo y un restaurante de la granja a la mesa.
Abajo, en la punta inferior del triángulo, se encuentran las laderas costeras del sur que se mueven de este a oeste, con elevaciones más bajas que las de las montañas del Etna arriba. Aquí están los docs de Siracusa, Noto, Eloro y Vittoria, y la región que alberga la Cerasuolo di Vittoria DOCG - el único lugar para obtener el más alto nivel de certificación indicado por la "G" adicional, es decir, garantizada ("garantita"). Cerasuolo significa "como una cereza", y los vinos de aquí se esfuerzan por cumplir con esa asociación. Las uvas Nero d’Avola de gran peso por las que se conoce a Sicilia y las uvas de cuerpo ligero, florales y delicadas de Frappato forman vinos de esta región, que es bastante grande y tiene aproximadamente 45 millas de ancho.
Un productor que vale la pena buscar en este DOCG es COS, conocido por los vinos orgánicos y "naturales" con muy poco roble. La vinicultora, Arianna Occhipinti, hace una versión de la mezcla de Cerasuolo llamada Pithos Rosso, que se fermenta en ánforas de arcilla.
Subir a lo largo del borde occidental izquierdo del triángulo es el gran Marsala Región, que tuvo una mala reputación cuando la gente estaba jugando con el vino conocido como Marsala "speciale", añadiendo sabores como amaretto, café o bayas. Los viticultores de Marsala se esfuerzan por deshacerse de esa asociación y vale la pena destacar muchos vinos fortificados tradicionales de aquí. Quizás el productor más famoso sea la bodega Marco De Bartoli. Esta leyenda regional tiene muchos elogios y varias selecciones de la uva Grillo local que vale la pena buscar (¡pero no son baratas!).
Hay muchos más DOC en esta área del norte, incluyendo el Monreal región que se encuentra más cerca de la ciudad principal de la isla, Palermo (que es uno de los DOC más jóvenes que comenzó en 2000) y la Alcamo Región - ambas áreas tienen una amplia gama de variedades que se producen. Syrah, una variedad muy internacional, está mostrando un gran potencial aquí, y un productor que la hace encantadora es Alessandro di Camporeale, una finca orgánica y multigeneracional que también produce un maravilloso aceite de oliva de su antiguo olivar.
Y luego hay algunos puntos de bonificación que producen uvas de vino increíbles que ni siquiera están en el triángulo, sino en pequeñas islas separadas de Sicilia. Las islas Eolias, frente a la costa noreste de Sicilia, están cubiertas por la Salina IGT (Indicazione Geografica Tipica). Esta región es mejor conocida por la fragante y exuberante variedad de uva Malvasia, especialmente en la isla de Lipari, la más grande de las ocho islas Eolias. Los buenos vinos para probar de la Salina IGT incluyen la marca Regaleali, que incluye Tenuta Capofaro y Tasca d’Almerita.
Pantelleria, una isla tan por debajo de Sicilia que está prácticamente en Túnez, es una isla en bruto. Es duro e intensamente ventoso, pero muy bueno para cultivar Zibibbo (también conocido como Muscat), que se convierten en un excelente vino dulce de las uvas secas. Si viaja tan lejos, definitivamente alójese en el lujoso hotel boutique Sikelia en asociación con el viñedo de Costa Ghirlanda. Si tienes suerte, podrás disfrutar de algunos de los asombrosos Silencio.
