Marzo es nacional Cabeza Mes, pero en Chicago, la mayoría de los residentes los engullen durante todo el año. ¿Y por qué no? Windy City cuenta con algunas de las tiendas de ramen más innovadoras que existen, ya sea que busque una experiencia auténtica con ingredientes únicos o una alternativa contemporánea con actitud.
Si está deseando fideos durante la hora del almuerzo y trabaja en el centro de la ciudad, querrá deslizarse dentro Ajida, un pequeño escaparate sin pretensiones que también es propiedad de una familia. Los comensales pueden elegir entre siete variedades de ramen, tres tipos de fideos (delgados, gruesos o udon) y cinco proteínas (carne de res, pollo, cerdo, camarones, cangrejo de las nieves). Una de las mejores apuestas es el curry mono ramen - fideos calientes secos con salsa de curry japonesa y jengibre rojo. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Desde su apertura hace varios años, Arami ha tenido tres chefs ejecutivos diferentes, cada uno de los cuales ha hecho suyo el menú. Sin embargo, una cosa es cierta: nunca, nunca le quitarán la firma Arami ramen. Puede parecer una comida estándar (fideos caseros, panceta de cerdo, carne de res estofada), pero también está llena de una salsa secreta y picante, además de trozos frescos de naruto (pescado curado), enoki a la parrilla (setas) y tsukemono casero (verduras japonesas). ). Y tienes que admitir, naruto , enoki y tsukemono son palabras divertidas para decir cuando sales con tus amigos. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
No muy lejos de Arami está Enso. Es mejor conocido por el sushi, pero hay un plato de fideos con mariscos que probablemente querrás mantener en secreto después del primer sorbo. El tempura udon tiene una variedad de verduras, pescado blanco y camarones en un caldo dashi-soya deliciosamente ligero. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Cuchara Furiosa el propietario, Shin Thompson, abrió esta tienda para rendir homenaje a sus raíces japonesas y las recetas originales de su abuelo. Furious Spoon es un restaurante nocturno que es un respiro para aquellos que se arrastran en la escena del pub Wicker Park. Los comensales eligen cuatro tazones diferentes y luego los cubren con huevos escalfados, ajo asado y champiñones marinados. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Oculto bajo el bullicioCarnes Ahumadas De Green Street es High Five Ramen, un diminuto estudio que produce mermeladas raras y maravillosas de hip-hop mientras los comensales se deleitan con algunos de los fideos más picantes de la ciudad. Lo bueno es que puedes optar por tener el tuyo hecho con "toques de miso dulce" para dominar el calor, pero eso no sería divertido. Comprométase y pida "la mitad de la especia", que viene con la barriga de cerdo rebanada, fideos alcalinos, un huevo sazonado y brotes de frijol cultivados localmente. Independientemente de lo que ordenes, puedes estar seguro de que tendrás una gran experiencia, ya que los huesos se han cocinado durante varias horas para producir un caldo legítimo al estilo tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
La tortuga de arrastreLas ofertas de ramen ya espectaculares se amplifican con la adición de ingredientes como chashu de cerdo (cerdo estofado japonés), pollo asado o una "pasta de volcán" picante. Es especialmente fácil poder obtener los fideos de Con estrella Michelin Chef Takashi Yagihashi todas las noches de la semana. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
