Destilerías de artesanía en y alrededor de Toronto

No es muy difícil encontrar una pinta de cerveza artesanal elaborada localmente en la ciudad con tantas cervecerías abriéndose paso. Encontrar una sidra elaborada cerca de Toronto también es cada vez más fácil. Agregue a esa lista de bebidas alcohólicas locales, algunas de las cuales se producen aquí en la ciudad, mientras que otras destilerías se encuentran cerca de allí. Ya sea ginebra, vodka, whisky o ron, los espíritus hechos a mano están comenzando a ganar impulso en la ciudad y aquí hay siete destilerías artesanales para visitar en los alrededores de Toronto.

• Toronto Distillery Company

  

  Esta destilería en el vecindario de Junction, en Toronto, que en un tiempo fue un vecindario seco, extrae sus bebidas espirituosas de granos de origen local y otros productos y es una destilería orgánica certificada de grano a vidrio. The Distillery se fundó en 2012 y fue la primera nueva destilería con licencia en Toronto desde 1933. Toronto Distillery Co. produce Whiskeys de grano único orgánico, la ginebra canadiense orgánica seca de JR (ganadora de la Ginapalooza de Toronto 2016), Applejack orgánico y la bellamente terrenal. Espíritu de remolacha ecológica a base de remolacha azucarera fermentada.

• Destilería Yongehurst

  

  Harbour Rum, la oferta de la firma de la destilería Yongehurst de Toronto, es el primer ron de lotes pequeños producido por Toronto, o como lo sugiere el sitio web de la destilería, el primer ron destilado en la ciudad "posiblemente alguna vez". Este ron, que se vende en botellas de 375 ml, se hace fermentando melaza orgánica certificada de América del Sur con una cepa de levadura silvestre de manzanas Ontario. Todos los productos que se venden en Yongehurst se fermentan, se destilan y se sazonan en la destilería para que sepa que está recibiendo una atención estricta a los detalles y al control de calidad. Además de Harbour Rum, puedes encontrar algunos espíritus de lotes limitados como el Limoncello, varios tipos de ginebra y ron especiado.

• Última destilería de paja

  

  Justo en las afueras de Toronto, en Vaughan, es donde se encuentra la destilería Last Straw. Recientemente inaugurado en agosto de 2016, producen varios espíritus únicos, como licor de luna ligeramente envejecido, ron de melaza blackstrap y ginebra con más para seguir, ya que

• Salida 56

  

  Haga un viaje a Stratford, Ontario, para visitar la destilería Junction 56. Inaugurada en 2015, la destilería produce ginebra, vodka y licor de luna y actualmente están poniendo el whisky en barriles para madurar. Moonshine está disponible en ciertas ubicaciones de LCBO, mientras que puedes conseguir ginebra y vodka a través de un viaje a la destilería. Si tiene ganas de aprender un poco más sobre el proceso de destilación, puede reservar un recorrido por las instalaciones donde podrá ver de cerca la destilería y todas sus partes móviles. Los tours cuestan $ 10 e incluyen muestras.

• Destilería de aguas tranquilas

  

  El galardonado whisky para lotes pequeños es el nombre del juego de espíritu artesanal en la destilería Still Waters ubicada en Concord, Ontario. Still Waters Distillery se estableció en 2009 como la primera micro-destilería de Ontario y continúan ganando elogios, premios y admiradores gracias al amor y el conocimiento que ponen en su producto. Hacen puré, fermentan y destilan a mano para producir su muy querido whisky y centeno, y los productos incluyen whisky de malta hecho con 100 por ciento de cebada malteada canadiense de dos filas, whisky de centeno y dos mezclas (mezcla roja y azul).

• Sesenta y seis destilería de Galaad

  

  Varios destilados hechos a mano se producen en esta destilería del condado de Prince Edward ubicada en una granja de 80 acres. Todos los sesenta y seis espíritus de Gilead se producen en el sitio en pequeños lotes, utilizando un alambique de cobre hecho a medida. Aquí encontrará tres tipos de vodka (centeno canadiense, trigo integral y pino canadiense), dos whiskies (centeno carmesí y roble salvaje), ginebra leal, ron Duck Island y Sochu dragón negro. Puede encontrar Loyalist Gin en el LCBO pero si desea obtener algo más, tendrá que ir a la tienda minorista de la destilería.