¿Qué es Taylor Ham / Pork Roll?

Si eres como nosotros y eres de la parte norte del Estado Jardín, lo conocerás solo como Taylor Ham. El resto del estado lo llama Pork Roll, pero independientemente del nombre, una cosa es cierta: esta es una muy Grapa centrada en Jersey. Hemos conocido a muchas personas de fuera del estado que tienen nunca escuchado de este desayuno-carne-de-desayuno-carnes. Entonces, querido lector, tal vez no sepa de qué se trata este glorioso plato, o tal vez lo pida cada vez que se detenga en uno de nuestros comensales pero no sepa nada sobre su origen.

Tal vez solo tienes hambre. Te tenemos cubierto - sigue leyendo!

¿Qué es?

Sencilla y sencillamente, es carne procesada. Compuesto por una mezcla misteriosa de carne de cerdo, sal, azúcar, especias y sí, conservantes, la sustancia se envasa en una masa similar a un tubo y luego se corta y se envasa o se vende para ser cortada. Probablemente no sea lo mejor para ti, desde el punto de vista de la salud, pero seguro que es delicioso. Especialmente cuando se fríe y se sirve con queso americano amarillo pegajoso y huevos fritos en un rollo duro o bagel También es delicioso encima de una hamburguesa (muchos restaurantes lo llamarán "Jersey Burger" si está en su menú).

Por lo general, la carne se fríe hasta que esté crujiente, pero también se puede cocinar en el microondas o en la parrilla. Las ranuras se cortan en los lados para evitar que la carne se enrosque durante el proceso de cocción, dándole el aspecto clásico de "insignia de bombero".

¿A qué sabe esto?

Piense bologna, salchicha suave en rodajas finas, o tocino canadiense. Es un producto cárnico salado. Algunos dicen que sabe a SPAM. Decimos que está lleno de umami .

¿Quién vino con la receta?

John Taylor en Trenton, en 1856, lo apodó "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" a los habitantes de South Jersey que se niegan a llamarlo Taylor Ham! Ese es el nombre original, personas). Fue solo debido a la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906 que el nombre tuvo que cambiar, debido a que el producto no cumple con la definición legal real de "jamón" - "jamón" es técnicamente un cierto corte del cerdo. El nombre se convirtió en el rollo de cerdo original de John Taylor, tal como está hoy en día, fabricado por Taylor Provisions en Trenton. Desafortunadamente, "Pork Roll" no podía ser una marca registrada, y ya había algunos competidores en ascenso, a saber, Case Pork Roll Company en 1870.

El caso sigue siendo un gran competidor en la actualidad, y es probable que si pides un PEC (rollito de cerdo, ejem, jamón Taylor, huevo y queso), solo comas uno de los dos.

Entonces, ¿hay un solo tipo "oficial"?

Recuerde: Taylor Pork Roll es para curitas, como rollito de cerdo es para primeros auxilios. Sin embargo, si quieres lo mejor (y el original), irás por la ruta "Taylor".

¿Puedo obtener sólo rollo de cerdo en Nueva Jersey?

Bastante mucho Sin embargo, una gran noticia para aquellos que se han alejado del Estado Jardín, o para personas que desean participar en el fenómeno: ¡JerseyPorkRoll.com se envía a todo el país! También puede verlo en menús o en tiendas de comestibles en Delaware, y en partes de Maryland y Pennsylvania, especialmente Filadelfia. En cualquier otro lugar que lo sirva lo hace por la ironía o la nostalgia. Dunkin 'Donuts incluso se sube al carro con un sándwich de desayuno Pork Roll, que se ofrece en el área de Filadelfia (así como en el norte de Nueva Jersey, notamos una señal en nuestra ubicación en el condado de Essex) para su segundo verano.

Si hay t wo (Rival) Festivales Celebrando

Dos festivales que celebran la gloriosa golosina de cerdo tienen lugar cada año, ambos en Trenton. Sí hay dos Festivales de rollo de cerdo que tienen lugar en el mismo día en el Mismo pueblo . Tanto los residentes como los visitantes de Filadelfia te dirán que la rivalidad entre los dos festivales está en el mismo nivel que la de Pat contra la de Geno.

En 2014, T.C. Nelson y Scott Miller fueron los anfitriones de la inauguración del Pork Roll Festival en el restaurante y bar de Nelson's, Trenton Social, para más de 4,000 amantes de la carne de cerdo. Al año siguiente, los dos discutieron sobre la ubicación del festival y se separaron. Miller, el productor del festival inaugural, organizó el segundo festival anual en Mill Hill Park. Mientras tanto, Nelson organizó su propio evento en Trenton Social y lo bautizó como Trenton Pork Roll Festival. No hace falta decir que se puso feo, ya que Miller le envió a Nelson una carta de cese y desistimiento.

Sin embargo, los festivales de duelo volvieron en 2016: el mismo día, la misma ciudad, con 10 minutos de diferencia.

El Pork Roll Festival (Miller's) en Mill Hill Park está más orientado a la familia, con muchos concursos (sea la Pork Roll Queen, nombre de la mascota del festival, un concurso de recetas y un concurso de colorear) y actividades para niños, mientras que el Trenton de Nelson's El Pork Roll Festival es un poco más "enérgico", con una visita guiada en bicicleta y vendedores que sirven sushi de rollo de cerdo, poutine con rollo de cerdo y pastel de embudo con rollo de cerdo picado y manzanas de caramelo Jameson. Ambos eventos cuentan con música en vivo.

Sí, nuestro presidente incluso lo comentó …

Como ya puede deducir de este artículo, el nombre de este producto cárnico procesado es seguramente un problema candente. De hecho, tan candente que el presidente Obama lo mencionó durante su discurso de graduación de 2016 en la Universidad de Rutgers. "Vengo aquí por una simple razón … para resolver esta pregunta de Pork Roll vs. Taylor Ham. Solo estoy bromeando. No tengo mucho que temer en mi último año en el cargo, pero sé que es mejor que Para entrar en medio de ese debate ". Movimiento inteligente, Obama, movimiento inteligente.

En otras noticias políticas, el asambleísta de Nueva Jersey, Tim Eustace, propuso un proyecto de ley para hacer que el jamón / cerdo, el huevo y el queso de Taylor se conviertan en el sándwich oficial del estado, lo que indirectamente pondría el debate "a descansar". Incluso ha creado una encuesta en Google Forms para ajustar la puntuación.