Las tortillas Ziploc en una bolsa y otras comidas fáciles hechas en bolsas de plástico han sido debatidas durante mucho tiempo. En el pasado, a los campistas les encantaba cocinar en bolsas Ziploc, pero en 2006 SC Johnson Co. lanzó la siguiente declaración que advierte a los campistas que no se recomiendan las tortillas en una bolsa. Desde entonces, Ziplock ha lanzado un nuevo producto resistente al calor que es seguro para cocinar. Las bolsas de cocción al vapor de microondas Ziploc® de la marca Ziploc® cuentan con ventilaciones de vapor patentadas que permiten que la bolsa mantenga una presión de vapor óptima, por lo que los alimentos se cocinan a una temperatura más alta y retienen más humedad.
Si elige otra marca, asegúrese de comprar algo resistente al calor y hecho para cocinar.
Echa un vistazo a las recetas Ziploc más populares para cocinar en el campamento en una bolsa que incluye omelettes provenzales, envoltura de tortilla, ensalada de sésamo caliente, fajitas y pastel de frutas.
El comunicado de prensa original:
PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
3 de julio de 2006
"Pensé que era importante responder a una moda de comida cuestionable, la ZIPLOC OMELET. Es la última moda NO recomendada. Por favor … NO intentes esto en casa y te diremos exactamente por qué. ¿Qué está circulando? Una vez más, hay instrucciones sobre cómo cocinar las tortillas en bolsas Ziploc. Esto no se recomienda hasta que se realicen más investigaciones sobre la cocción con plásticos. Todavía hay dudas sobre el cáncer que causa la descomposición de los plásticos y su contacto con los alimentos durante la cocción.
"Nos contactamos con la compañía Ziploc y respondieron diciéndonos que los bolsos de marca ZIPLOC® no se pueden usar para hervir alimentos.
También nos dijeron que aún no fabrican una bolsa "hervible" … todavía.
"No recomiendan usar ninguna bolsa ZIPLOC® en agua hirviendo, o" hervir "en el microondas. Las bolsas ZIPLOC® están hechas de plástico de polietileno con un punto de reblandecimiento de aproximadamente 195 grados Fahrenheit. Al verter cerca del agua hirviendo (agua comienza a hervir a 212 grados) dentro de la bolsa, o al poner la bolsa en el agua, el plástico podría comenzar a derretirse.
Debo añadir que los huevos y el queso tienen grasa, que se calienta mucho más que el agua, por lo que aumenta la probabilidad de que se derrita el plástico.
"Es tan fácil comenzar algo poco saludable como la idea de un ZIPLOC OMELET. Todo lo que tienes que hacer es escribirlo y enviarlo a todos los que conoces por correo electrónico. Se propaga como un fuego salvaje. Las instrucciones del ZIPLOC OMELET comienzan diciendo: "¡Esto funciona muy bien!". Pero quien inició la idea no se comunicó con la compañía que fabrica la bolsa para ver si se recomendaron tales técnicas de cocción. Por lo tanto, las personas que reciben las instrucciones podrían asumir que esta idea es segura y no es.
"La preocupación específica se centra en la posible contaminación de los alimentos con carcinógenos conocidos que pueden estar presentes en los contenedores y envoltorios de plástico.
"Es seguro que este problema generará mucha investigación para aclarar los riesgos potenciales. Hasta que este problema se resuelva por completo, los consumidores que quieran adoptar un enfoque cauteloso no deben usar bolsas tipo Ziploc para hervir alimentos en agua o en el microondas. La gente debe seguir haciendo omelettes a la manera tradicional hasta que los fabricantes de bolsas de plástico salgan con una bolsa segura aprobada que, si bien se calienta y contiene alimentos, no produce carcinógenos ".
Según la página de Preguntas Frecuentes de SC Johnson:
¿Puedo hervir en bolsas Ziploc® Brand?
No. Las bolsas de la marca Ziploc® no están diseñadas para soportar el calor extremo de la ebullición.
También recibí una carta de Megan O. Maginnis, Especialista en Consumidores de S.C. Johnson & Son, fabricantes de bolsas Ziploc. Megan estaba respondiendo a mi pregunta sobre hervir con bolsas.
"Gracias por preguntar sobre el uso de bolsas Ziploc para hacer tortillas. Si bien apreciamos conocer formas nuevas e innovadoras de usar nuestros productos, debemos tener cuidado de que estas nuevas ideas sigan las instrucciones de la etiqueta.
"Las bolsas Ziploc no están diseñadas ni aprobadas para soportar el calor extremo de la ebullición y, por lo tanto, no se recomienda el uso de bolsas Ziploc para hacer cualquier receta que requiera que la bolsa sea hervida.
"Al igual que todos los productos de SC Johnson, las bolsas Ziploc se pueden usar con confianza cuando se siguen las instrucciones de la etiqueta. Todos los contenedores Ziploc y las bolsas Ziploc para microondas cumplen con los requisitos de seguridad de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) para las temperaturas asociadas con la descongelación y el recalentamiento de alimentos en Hornos de microondas, así como las temperaturas de la habitación, el refrigerador y el congelador.
"Por favor, comparta estos datos con otras personas que puedan tener esta información engañosa. También alentamos a las personas a que visiten www.ziploc.com para obtener más información sobre el uso adecuado de este producto".
Ziploc es una marca registrada de SC Johnson Co. Si le preocupa cocinar con bolsas Ziploc, puede llamar al Departamento de Seguridad de Productos de SC Johnson al 1-866-231-5406. Ellos abordarán cualquier pregunta que pueda tener.
Actualizado y editado por el experto en camping Monica Prelle
