La pizza es uno de los platos más populares del mundo, por lo que no es de extrañar que muchos afirman haber creado la primera pizza real del mundo. Aquí hay diez datos interesantes sobre la historia de la pizza:
- Se han preparado alimentos similares a la pizza, es decir, panes planos y pan al horno con varias coberturas, desde la era neolítica y en casi todas las regiones del mundo.
- Sin embargo, los panaderos de Nápoles prepararon el primer plato que se conocería como una "pizza" en el siglo XVII. Esta comida de la calle se vendió a los pobres napolitanos que pasaban mucho tiempo fuera de sus casas de una sola habitación. Estos napolitanos compraban rebanadas de pizza y se las comían mientras caminaban, lo que llevó a los autores italianos contemporáneos a llamar "repugnantes" a sus hábitos alimenticios.
- En 1889, el rey Umberto I y la reina Margherita visitaron por primera vez una Italia recién unificada y llegaron a través de Nápoles. La leyenda dice que se aburrieron de una dieta constante de alta cocina francesa y la reina pidió variedades de pizza para probar. Un panadero llamado Raffaele Esposito de Da Pietro Pizzeria (ahora conocida como Pizzeria Brandi) inventó una pizza con salsa de tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde, para reflejar los colores de la bandera de Italia. La reina Margherita aprobó esta pizza y pronto se la conoció como pizza Margherita.
- Aunque la Reina dio su bendición real a la pizza, la pizza no se hizo muy conocida fuera de Nápoles hasta finales de 1800, cuando los italianos comenzaron a emigrar a las Américas y llevaban consigo sus gustos y recetas.
- En 1905, Gennaro Lombardi abrió la primera pizzería en los Estados Unidos, vendiendo pizza en su tienda de Manhattan, ubicada en un barrio puertorriqueño-estadounidense. Lombardi's todavía está en funcionamiento y, aunque ya no se encuentra en su ubicación de 1905, el restaurante tiene el mismo horno que en 1905.
- En la década de 1930, el negocio de la pizza prosperó. Los italiano-americanos abrieron pizzerías en Manhattan, Nueva Jersey y Boston. En 1943, Ike Sewell abrió Uno's en Chicago y produjo una pizza al estilo de Chicago. Sin embargo, a pesar de su popularidad, la pizza seguía siendo principalmente la comida de un pobre trabajador.
- Después de la Segunda Guerra Mundial, las IG regresaron a casa desde Europa, queriendo probar la pizza que habían comido tan a menudo en el mar. En 1945, Ira Nevin, un soldado que regresaba, inventó el horno de pizza a gas Baker's Pride, que permitía a los minoristas hornear pasteles de pizza a bajo costo y fácilmente, sin la molestia del carbón o la madera. Tabernas y restaurantes empezaron a vender cada vez más pizzas.
- La verdadera proliferación de pizzas ocurrió con el advenimiento de la cadena de pizzas. Pizza Hut abrió sus puertas en 1958, Little Caesar's abrió sus puertas en 1959, Domino's abrió sus puertas en 1960 y Papa John's abrió sus puertas en 1989, cada uno con la idea de que venderían pizzas a las masas.
- En 1957, Celentano comenzó a comercializar pizzas congeladas y las pizzas pronto se convirtieron en las más populares de todas las comidas congeladas.
- Hoy en día, el negocio de la pizza genera un ingreso estimado de $ 32 mil millones, con más de 3 mil millones de pizzas vendidas cada año en los Estados Unidos.
