Los mejores platos de curry tailandés para probar en Tailandia

Cuando combina la leche de coco con hierbas y especias frescas, el resultado es un plato aromático de intenso sabor llamado curry tailandés, o Kaeng en tailandés.

El curry tailandés casi siempre tiene algo de carne o pollo y se sirve con arroz. También puede pedir curry tailandés con tofu, pero los vegetarianos deben tener en cuenta que el curry tailandés contiene universalmente pasta de camarones y salsa de pescado. Además, si no eres un fanático de los platos más picantes, puedes solicitar que tu curry sea "mai pet", que es un término de restaurante en Tailandia para "no picante".

Si visita Tailandia, no hay escasez de restaurantes y mercados callejeros que ofrecen uno de estos populares platos de curry tailandés. Desde Penang hasta Massaman, descubra las sutilezas del sabor que solo se encuentran en este alimento básico de la cocina tailandesa.

• Cultura alimentaria en Tailandia

  

  Hay algunos elementos importantes de la cultura gastronómica tailandesa que debe tener en cuenta en su viaje a Tailandia para evitar ofender a los lugareños, ya que existen algunas diferencias entre las tradiciones estadounidenses y las del mundo oriental.

  Los desayunos, almuerzos y cenas a menudo son iguales, con todos los platos servidos durante todo el día; Ya sea un kabob tailandés o un tazón de sopa de arroz, los tailandeses disfrutan de una variedad de platos dependiendo de dónde se encuentren y el momento en que tengan que comer.

  Los platos también se suelen compartir cuando se va a comer a restaurantes en Tailandia. Aunque cada persona en una cena normalmente ordena su "propio" plato, toda la fiesta comparte la comida. Además, se considera extremadamente grosero tirar la comida, así que debes evitar dejar las sobras, ya que podría ofender a los propietarios e incluso a otros clientes.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Llamado phanaeng curry en Tailandia, este plato puede ser el más popular de los curries tailandeses y es conocido por su sabor ligeramente más dulce y salado. La pasta de curry se hace generalmente con maní, sal, pasta de camarones, chalote, chile, galangal, limoncillo, ajo, ralladura de lima kaffir, semillas de comino y raíces y semillas de cilantro, que le dan al plato su sabor único.

  El curry de Panang es un tipo de curry rojo y se suele servir con carne de res (phanaeng de carne de res) o pollo (panang gai), aunque también se puede obtener con verduras o tofu. Al hacer el pedido, recuerde especificar su nivel de especias, aunque este plato no suele ser tan picante.

• Curry De Carne Rojo - Kaeng Phet

  

  El curry básico de Tailandia es el kaeng phet, que se puede servir con carne de res, pollo, cerdo, camarones o pato e incluye los mismos ingredientes que el panang con la adición de chiles rojos secos.

  Las verduras de tofu, seitán o sabrosas como la calabaza pueden ser sustituidas como una opción vegetariana, pero tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes preparan su pasta de curry rojo con salsa de camarones. Este plato también puede ser bastante picante, por lo que si tiene una baja tolerancia, definitivamente debe solicitar que su plato esté preparado como mascota.

• Curry verde - Kaeng Khiao Wan

  

  Tradicionalmente traducido como "curry verde dulce", kaeng khiao wan es uno de los curries más interesantes e inesperados de Tailandia, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a los sabores tailandeses.

  Los sabores básicos, además de la leche de coco y los chiles, provienen de una combinación de cilantro fresco y albahaca. El curry verde tailandés es un poco más dulce que la mayoría de los otros curries tailandeses y se puede servir con arroz, pero es mejor comerlo con roti fresco.

  Procedente del centro de Tailandia, el curry verde se hace con leche de coco, azúcar de palma, pasta de curry verde y salsa de pescado. La proteína principal para el curry verde es generalmente las bolas de pescado, cerdo, ternera o pollo, y la preparación para el curry verde varía ligeramente según la región de Tailandia. Algunas regiones incluso utilizan berenjenas tailandesas, berenjenas de guisantes u otras verduras y frutas verdes para agregar a la paleta de sabores del plato.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  Proveniente del sur de Tailandia, el curry de Massaman es menos popular que el rojo o el verde en todo el país, pero es sorprendente cuando se prepara bien. La adición de canela y cardamomo le da a Massaman un sabor aromático y algo indio, y estos ingredientes no nativos probablemente llegaron a Tailandia mientras que la corte de Ayutthaya gobernó la nación durante el siglo XVII.

  Massaman se sirve mejor con pollo sobre arroz, pero también se puede hacer con carne de res, cerdo, pescado o proteínas vegetales y con roti u otro pan tailandés.