Los mejores alimentos para probar en Houston

Hay dos cosas que a menudo sorprenden a los visitantes que vienen a Houston por primera vez: la diversidad de la ciudad y su cocina. Más de una cuarta parte de todos los habitantes de Houston nacieron en otros países, y en ninguna parte es más obvio que en la escena gastronómica de Houston. Si bien muchos lo conocen como la capital Tex-Mex del Sur (mejor suerte la próxima vez, Austin), los locales son parciales a una amplia gama de platos multiculturales. Si estás de visita en Houston, estos son los 10 mejores alimentos que puedes probar.

Cangrejo De Viet-Cajun

Más vietnamitas viven en Houston que en casi cualquier otro lugar del país. La comida vietnamita es tan popular y generalizada, que a menudo se fusiona con otros tipos de alimentos para crear algo completamente nuevo. Introduzca: el cangrejo Viet-Cajun. Al estar en la costa del golfo, Houston no era ajeno a los bichos, pero después del huracán Katrina, la ciudad dio la bienvenida a miles de habitantes de Luisiana que buscaban un nuevo comienzo, lo que desató un entusiasmo renovado por la delicadeza de Cajun. Las articulaciones de los cangrejos de propiedad vietnamita hicieron suyos este plato al mezclar los cangrejos hervidos con mantequilla y espolvorearlos con especias. El mejor momento para encontrar el cangrejo Viet-Cajun es durante la temporada del cangrejo a fines del invierno / principios de la primavera, pero puede (y debe) obtenerlo durante todo el año en Crawfish and Noodles.

Tacos De Desayuno

Austin y San Antonio pueden pelear contra todo lo que quieran por quién tiene los mejores tacos de desayuno, pero Houston sabe lo que está pasando. No puedes tirar una piedra en la ciudad sin chocar con un lugar de Tex-Mex o un camión de tacos donde se sirven tacos de desayuno calientes y frescos todos los días. Estos brunch favoritos vienen en todas las variedades, pero generalmente consisten en huevos revueltos, carne (como tocino o chorizo) y, a menudo, queso y / o verduras. El mejor lugar para engancharlos es tu taquería favorita, pero si aún no tienes uno, prueba Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, ambos en el centro de Houston.

Pollo y waffles

Texas tiene muchas de sus propias tradiciones culinarias, pero aún es el sur. Y eso significa que a los lugareños les encanta llenarse con buena comida tradicional, como pollo y waffles. Este plato se sirve en un montón de lugares de brunch, pero el mejor lugar para encontrarlo es el desayuno Klub. Allí, el waffle es grande, dulce y esponjoso, y las alitas de pollo son crujientes, saladas y buenas para chuparse los dedos. Sin embargo, para un toque divertido en un plato clásico, eche un vistazo a Liberty Kitchen, donde los waffles de terciopelo rojo vienen con pollo a la menta y mermelada de tocino, o los deslizadores de pollo y waffle del camión de comida Waffle Bus.

Pastel de nuez

Hablando del sur, ¿hay algo más meridional que el pastel de pacana? Es el postre más popular para servir en el Día de Acción de Gracias en Texas, pero puede obtenerlo en Houston durante todo el año. Existe un debate acalorado sobre dónde obtener la mejor rebanada de pastel de nueces de la ciudad, pero hay algunos lugares que encabezan la lista de manera consistente, a saber: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies y Flying Saucer Pie Company. Sin embargo, si intenta enganchar un pastel de nuez en uno de estos lugares en noviembre, vaya temprano. La gente hace cola durante horas para llevar un hogar a sus familias para el Día de Acción de Gracias.

Tamales

Otro clásico de las fiestas: los tamales.Hechos con masa (o masa de harina de maíz) y una sabrosa mezcla de especias, los tamales se cocinan al vapor en una cáscara de maíz que se extrae justo antes de comerlos. Este platillo mexicano es un elemento básico de Navidad en Houston, pero puede obtenerlo durante todo el año si sabe dónde buscar. Si no tienes un abuelita para hacerlos por usted (porque, honestamente, esa es la mejor manera de disfrutarlos), puede comprarlos en Original Alamo Tamales o Texas Tamale Company, la última de los cuales puede obtener en cualquier número de tiendas de comestibles en el área metropolitana.

Fajitas

Houston podría no ser el lugar de nacimiento de las fajitas, pero sí las popularizó, cambiando el curso de la historia culinaria de Texas. Así dice la leyenda, "Mamá" Ninfa Laurenzo comenzó a cocinar el filete de falda en la década de 1970 para servir las tortillas hechas de su pequeña fábrica de tortillas. los tacos al carbono (más tarde llamadas fajitas) fueron un éxito tal, que Mama Ninfa pudo abrir su propio restaurante, el Original Ninfa's on Navigation. Ella falleció en 2001, pero su restaurante sigue siendo el mejor lugar para obtener Tex-Mex en Houston, especialmente tacos al carbono .

Costillas De Carne A La Parrilla

Los texanos aman su carne, y los habitantes de Houston no son la excepción. Austin podría ser la capital del estado de la barbacoa, pero Houston puede mantenerse por sí misma. A diferencia de Kansas City o Carolina del Norte, Texas no confía en la salsa para su barbacoa. Aquí, los pitmasters utilizan una mezcla audaz de especias para complementar los sabores naturales de la carne, no la enmascaran. Aún puede obtener la salsa si lo desea, pero no la necesita, especialmente si va a Killen's Barbecue en Pearland. Brisket siempre es un buen lugar para visitar en Killen, pero si quieres un verdadero placer, consigue las costillas de res.

Bánh Mì

La comida vietnamita está en todas partes en Houston, en tercer lugar solo a la comida estadounidense y Tex-Mex como la cocina favorita de la ciudad, por lo que, naturalmente, bánh mì es el sándwich oficial no oficial de Houston. Bánh mì está hecho con un tipo de baguette masticable ( bánh mì en vietnamita significa "pan"), que luego se rellena con carne a la parrilla, verduras en escabeche y pimientos picantes. Los sándwiches Bánh mì tienden a ser baratos (menos de $ 5), rápidos y ubicuo - no hay escasez de cafés y camiones de comida que los tienen en su menú. Para el mejor bánh mì, sin embargo, echa un vistazo a Les Givral's (solo efectivo), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, o Hughie's Tavern & Grille.

Mariscos de la costa del golfo

Al estar tan cerca del Golfo de México, los mariscos en Houston son frescos y abundantes. Lo encontrarás en po'boys (BB´s Cafe tiene excelentes), sushi (mirándote, Izakaya WA), ceviche (prueba Caracol) o simplemente filetes sazonados (visita Ibiza Food & Wine Bar). Los camarones, los cangrejos (cuando están en temporada) y los bagres son particularmente comunes, pero algunos de los peces de mayor nivel también son obligatorios, como los salmones, las ostras y la platija. Si no está seguro de lo que le apetece, Goode Company Seafood lo tiene todo. Bonificación: una vez que haya devorado el marisco, puede obtener el famoso pastel de nuez del restaurante.

Kolaches

Kolaches (pronunciado koh-LAH-cheez) es un desayuno de Houston para llevar, con donuts y bagels. Si es tu turno de traer algo para la reunión de la mañana, traes kolaches. En su patria original de Europa del Este, estas pastas de masa de levadura son dulces, rellenas con rellenos como frutas o quesos dulces. Pero en Texas, casi siempre son sabrosos, rellenos con salchichas (no como un perro caliente) o jamón y queso, con o sin jalapeños. De vez en cuando, los encontrarás con huevos revueltos o espinacas, pero pocos se desvían de la fórmula de carne de cerdo y queso que funciona tan bien. La mayoría de los habitantes de Houston obtienen sus kolaches donde obtienen sus donas: Shipley Do-nuts. Aunque Kolache Factory y River Oaks Donuts también tienen algunos sabores únicos que vale la pena probar.