Revisión de las clases de cocina de La Cuisine Paris

Si busca clases de cocina francesa en el centro de París y se imparte en inglés, la escuela de cocina La Cuisine Paris es una excelente opción. La paleta de clases de cocina que ofrece esta empresa no debe decepcionar, especialmente para los cocineros aficionados y amantes de la comida que buscan un ambiente relajado para aprender y valorar el factor de disfrute sobre el rigor y la precisión absolutos.

Establecido por una pareja francoamericana con una verdadera pasión por la gastronomía. sans snobismo, La Cuisine Paris ofrece un ambiente decididamente amigable y relajado donde incluso los novatos no se sentirán intimidados.

Pros

• Ambiente relajado, impecable.
• El chef líder de mi clase fue amable y experimentado.
• Instalaciones limpias, atractivas y personal cálido.
• Con una ubicación céntrica, con magníficas vistas del Sena y la ciudad.
• Ofrece una amplia variedad de cursos tanto en inglés como en francés.

Contras

• La clase fue un poco corta para permitir un enfoque totalmente práctico
• La escuela no ofrece paquetes de cursos predefinidos de varios días o de varias semanas.

Información práctica

• Contenido del curso: Entre los más populares se encuentran el francés tradicional, la pastelería, los pasteles y los chocolates, y las tradicionales tiendas de mercado.
• Idiomas de instrucción: Ingl `es` o frances
• Precios del curso: Póngase en contacto con La Cuisine Paris para precios de clases individuales.
• Dirección y ubicación: 80 Quai de l’Hôtel de Ville, 4to distrito, Metro Hotel de Ville, Pont Marie
• Teléfono: +33 (0)1 40 51 78 18
• Email: [email protected]
• Visita la web oficial de La Cuisine Paris.
• Duración de la clase: De dos a cuatro horas.

Introducciones

La escuela está ubicada a orillas del río Sena, cerca del Hotel de Ville (Ayuntamiento de París). Por cierto, las grandes ventanas de la cocina ofrecen excelentes vistas del río y de la ciudad.

En sus vidas anteriores, los propietarios Jane y Olivier trabajaron en banca corporativa y consultoría de gestión, respectivamente.

Ambos ávidos amantes de la comida, la pareja decidió dar un salto y crear una escuela de cocina para hablantes de inglés y francés. "Gracias a mi vida anterior como banquero corporativo, como a mi madre le gusta decirle a la gente, salí de la sartén y entré al fuego … o tal vez al revés", dice Jane.

En el piso de arriba, en la cocina (soleado, agradable, con equipos modernos), el afable chef Justin Ward (uno de los diez que trabajan en la escuela) estaba conociendo a los estudiantes. Originalmente de Texas, Justin se formó en París en la prestigiosa escuela culinaria Gregoire Ferrandi, y también trabaja en Wedding Cakes Avenue en la ciudad.

En el menú: Soufflé de chocolate y tartelettes de merengue de limón

Justin pone la clase a trabajar (alrededor de 10 estudiantes, todos angloparlantes) en dos recetas francesas clásicas: soufflé de chocolate y tartelettes de merengue de limón. Parecía ambicioso para una clase de solo dos horas, pero lo logramos con entusiasmo, midiendo los ingredientes, revolviendo las ollas de chocolate, metiendo los dedos con jugo de limón y aprendiendo a alinear perfectamente los moldes de tartelette con masa.

¿Los momentos más desafiantes? Trabajando la mezcla de chocolate, huevos y mantequilla para el soufflé (realmente tienes que meter todas las manos allí, usando una espátula sin asas).

Aprendiendo a hacer merengue perfecto, y colóquelo artísticamente en las tartelettes usando una bolsa de pastelería (probablemente la parte más intimidante pero también la más agradable). Asegurarse de que los souffles no se colapsen antes de comer. Hubo algunos pequeños errores y momentos de confusión, pero en general las recetas resultaron muy bien.

Una crítica? La clase fue un poco corta como para permitir suficiente tiempo para hacer los dos postres a su propio ritmo de principiante, y el chef tuvo que intervenir y hacer algunas de las tareas por su cuenta. Esto le quitó un poco al enfoque práctico.

En general, la clase fue agradable y accesible. Los resultados fueron deliciosos y te sentirás motivado para probar lo que aprendiste en tu propia cocina. La Cuisine Paris es perfecto para los hablantes de inglés o francés que aman cocinar y quieren mejorar su arsenal culinario, pero sobre todo les gusta divertirse haciéndolo.

Como es común en la industria de viajes, el escritor recibió servicios complementarios para fines de revisión. Si bien no ha influido en esta revisión, TripSavvy cree en la divulgación completa de todos los posibles conflictos de interés. Para más información, consulte nuestra Política de Ética.