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Todo el mundo tiene un lugar de reunión culinario favorito. Ya sabes, un lugar en la ciudad donde los locales no necesitan un menú, los visitantes preguntan "¿Qué hay de nuevo hoy?" y ambos grupos pueden mezclarse cómodamente en un tapiz de comida y conversación. Los alimentos de un destino definen su cultura y personalidad con una intimidad que a menudo se encuentra en una buena copa de vino o un delicioso postre. La comida nos hace, y nosotros lo hacemos. Comer fuera es un beneficio equitativo.
Juneau, Alaska es una ciudad que aprecia, quizás incluso el culto, sus establecimientos de comida. ¿Por qué? Tal vez sea el clima, el famoso "sol líquido" que deja todo empapado y azotado por tormentas de viento crudas en el invierno, y brisas de niebla más suaves en el verano. Acurrucarse frente a un fuego cálido con un cóctel y una buena compañía se vuelve tan importante como lanzar una línea de pesca en las vías fluviales cercanas.
O tal vez es la naturaleza remota de la ciudad capital de Alaska, un lugar inaccesible para el resto del estado y la parte baja 48, excepto por agua o aire. Los residentes necesitan opciones de comidas que extiendan la imaginación, brinden oportunidades para recordar, y simplemente tengan buen sabor.
Tarifa local
Alaska es famosa por Mariscos. Desde el colorido (y dulce) cangrejo real hasta el elegante salmón rojo, la escena gastronómica de Alaska prospera gracias a una recompensa del océano, que resulta que está justo al lado de la puerta principal de la mayoría de las personas.
Juneau Food Tours es una empresa local dedicada al valor de una historia; comida o de otra manera. Propiedad de la bloguera de comida local Kelly "Midgi" Moore, Juneau Food Tours es un paseo culinario a través de la conexión cultural con la comida del sureste de Alaska.
Con dos recorridos para elegir, los huéspedes se reúnen en un lugar designado en el centro de la ciudad y proceden a realizar un breve recorrido a pie por el cómodo corazón de Juneau antes de meterse en uno de los restaurantes personalmente seleccionados y revisados por Moore.
Durante 2,5 horas, los huéspedes pueden tomar vino o cócteles (también se pueden tomar bebidas sin alcohol), picar aperitivos, platos principales o postres; Lo suficiente como para salir con un "vientre feliz", dice Moore. Durante cada parada, Moore describe la historia de Juneau, Alaska, en relación con la historia temprana y las circunstancias actuales. Alaska Es un estado joven, lleno de innovación e invención, y la escena gastronómica no es diferente.
Tours especializados
Moore se enorgullece de crear una experiencia para sus invitados, no solo una atracción. Al limitar cada visita a 12 invitados, Moore puede utilizar restaurantes más pequeños con un ambiente de boutique, preservando la intimidad de la cocina y la información relacionada con ella.
Filetes de res, tortas de cangrejo, algas salteadas; Todo está revestido y se presenta con una explicación y una atención visual excepcional al detalle. Las combinaciones de vino combinan perfectamente con cada plato y, a menudo, los chefs principales hacen una aparición para ofrecer una perspectiva del por qué o de cómo de una receta en particular.
Moore lanzó un Viaje de Prohibición Progresista en 2016, tomando prestada una página de "Great Gatsby" o "Intocables" para delinear un capítulo de la historia de los Estados Unidos con la comida como punto central. Regresando a un momento en el que el contrabando, los golpes secretos en puertas clandestinas y las fiestas de ginebra con jazz existían incluso en el extremo norte, el Tour Progresivo de Prohibición es una educación y un regalo para los paladares.
Su recorrido original se centra en la escena de mariscos de Juneau y la vibrante industria pesquera. Camina por los muelles donde los barcos han llegado y se han ido desde el siglo XIX. Pruebe la sopa de cangrejo, una de las favoritas entre los visitantes, luego pida un taco de bacalao o nachos de fusión de fletán, a lo largo de la ruta de 1 milla de la hora de comer.
¿Es una experiencia de Juneau Food Tours para todos?
No. Hay que caminar, y algunos establecimientos requieren subir o bajar escaleras. No se permiten niños menores de 12 años para crear un ambiente más hospitalario para cenar y conversar tranquilamente. Si bien se tienen en cuenta algunas consideraciones dietéticas para las personas con alergias, Moore duda en decir que todas las dietas especiales se acomodarán ya que los menús se planifican y ejecutan cuidadosamente con anticipación.
Dicho esto, un recorrido gastronómico de Juneau ofrece a la mayoría de los visitantes la oportunidad de sentirse parte de una comunidad, porque sí, comer y beber es el gran igualador de los deseos sensoriales más vívidos de la humanidad.
Si vas
Juneau Food Tours es una excelente opción para quienes viajan a Alaska. Con solo 2,5 horas, todavía habrá tiempo suficiente para disfrutar de otros lugares de interés de la ciudad. Los tours también son adecuados para el viajero independiente.
Cada opción de tour de comida es de $ 129 por persona con un impuesto municipal del 5% agregado. Se proporciona una pequeña bolsa de dulces, cupones e información sobre Juneau para cada huésped.
Los huéspedes deben usar ropa y calzado adecuados para caminar y pararse en cualquier tipo de clima. El calzado debe ser lo suficientemente resistente para caminar por las calles y escaleras de la ciudad.
Los tours operan del 30 de abril al 1 de octubre.
