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He oído hablar de Fogo de Chao durante varios años. Los amigos irían allí, se atiborrarían de la comida y volverían con críticas entusiastas. Sonaba bien y estaba seguro de que me gustaría, pero el costo nos mantuvo alejados a mi esposo y a mí durante mucho tiempo. Disfruto de una buena comida como cualquier otra persona, pero odio pagar una gran cantidad de dinero por ella. Así que cuando Devour Downtown apareció y también fue nuestro aniversario, decidimos aprovechar el menú de eventos especiales de precios más bajos y nos dirigimos al centro hacia Fogo de Chao.
La experiencia
Ubicado en 117 East Washington Street en el centro de Indianápolis, Fogo de Chao (se pronuncia fo-go dèe shoun) es un auténtico asador brasileño. El restaurante está ubicado en el antiguo edificio Zipper, que recibe su nombre porque se asemeja a una cremallera. Se encuentra en una bonita zona del centro llena de restaurantes y tiendas.
En el interior, Fogo de Chao tiene la sensación de lujo que cabría esperar de un buen restaurante. Las mesas son de madera oscura y están cubiertas de manteles y servilletas blancas. Al entrar, un hermoso bar está directamente a la derecha. Dentro del restaurante, una gran barra de ensaladas se encuentra en medio del comedor y una gran pared de vino cubre una sección completa. Las paredes presentan murales de estilo brasileño.
El servicio
Mi esposo y yo visitamos Fogo de Chao el miércoles por la noche en Devour Downtown. El evento de dos semanas se realiza dos veces al año y ofrece comidas de tres platos con grandes descuentos en muchos restaurantes populares (y, a menudo, exclusivos) del centro de la ciudad. La idea detrás del evento es promover restaurantes que los residentes no puedan probar sin el descuento. No hace falta decir que esta no era la típica noche de un día de la semana allí. Llamamos durante el día y la anfitriona nos explicó cortésmente que estaban completamente llenos, pero deberíamos sentirnos bienvenidos a esperar a una apertura.
Entonces, eso es lo que decidimos hacer.
Cuando llegamos, había varios grupos esperando para comer y nos informaron que la espera podría durar hasta dos horas, pero que no era probable que fuera tan largo. Sin niños, la espera no parecía tan desalentadora, así que nos sentamos en el bar. Nos saludaron calurosamente los dos camareros que se presentaron (lo siento, no recuerdo los nombres) e inmediatamente hicieron sugerencias de bebidas.
Estábamos felices sentados a unos 20 minutos de llegar, así que nos alegramos de haber tenido la oportunidad de aparecer sin reservas. Noté que había muchos grupos grandes, así que creo que el tamaño de nuestra fiesta permitía un asiento rápido. Nuestra pequeña mesa superior dos estaba ubicada cerca de la barra de ensaladas y contra la pared.
Fogo de Chao es diferente de otros restaurantes porque, si bien tiene un servidor, también cuenta con un equipo de personal que lleva varios alimentos a su mesa en todo momento. Así que mientras nuestro servidor era genial, no lo veíamos muy a menudo. Anunció por adelantado que todos trabajaban en equipo, así que siéntase libre de preguntar a cualquier persona si necesitamos algo y parece que funcionó de esa manera. No faltaban personas que nos asistieran y nunca nos faltaron las bebidas o la comida.
El personal era muy profesional y educado, sin estar cargado. Eran agradables y atentos y todos los comensales parecían estar felices. También estaban increíblemente ocupados, por lo que, dado lo lleno que estaba el restaurante, diría que aceptaron el desafío fácilmente.
Los alimentos
Fogo de Chao no es como un restaurante típico. Se especializan en el estilo de preparación de carne conocido como el camino gaucho. Fogo de Chao sirve 15 cortes de carne y los chefs los llevan continuamente a cada mesa. Los entrantes se entregan en grandes pinchos en los que se asan a la parrilla y los chefs gauches cortan una pieza cocinada a su gusto. Los comensales cuentan con una tarjeta que es verde en un lado y roja en el otro. Cambia a verde si estás listo para más comida, rojo si no lo estás. No hay límite para la comida y sirven porciones de carne en porciones pequeñas, así que puedes probar muchos.
La comida comienza con la barra de ensaladas y lados ilimitados, que es una experiencia gourmet. La barra de ensaladas cuenta con mozzarella fresca, salmón, jamón, muchos platos de acompañamiento y una gran variedad de verduras y lechugas. La comida también incluye un servicio ilimitado de platos tradicionales brasileños, que incluyen: pão de queijo (pan de queso caliente), polenta crujiente y caliente, puré de papas con ajo y bananas caramelizadas.
La única porción de la comida que no está incluida en el precio es el postre. Fogo de Chao ofrece una variedad de postres que incluyen su exclusiva crema de papaya, flan de América del Sur, crema de queso, pastel de queso de tortuga, pastel de chocolate fundido y pastel de lima.
La revisión
Esta revisión es un poco diferente de otras que he escrito simplemente porque el restaurante es diferente. La comida es prácticamente la misma cada vez. La experiencia cambia con la selección de diferentes carnes o creando una ensalada diferente para usted. También hay algunas opciones para hacer con bebidas y postres.
Si bien ninguno de los dos somos grandes bebedores, fue una ocasión especial, por lo que decidimos probar algo diferente. El camarero sugirió su bebida de la firma, la caipirinha brasileña. La caipirinha es la bebida nacional de Brasil y se elabora con cachaça (ron de caña de azúcar), azúcar y lima. Tomé su sugerencia y ordené que, y mi esposo pidió una caipirinha azul, hizo lo mismo, excepto que se agregó una curazao azul. La caipirinha brasileña me recordó a una margarita. Tenía un sabor a limón muy fuerte y, a pesar del azúcar tradicionalmente agregado a la bebida, todavía era un poco ácido para mí.
La bebida de mi marido también era muy fuerte, pero a él le gustaba. A $ 12 cada uno, supongo que una bebida fuerte es apropiada.
Probamos casi todos los cortes de carne que ofrece Fogo de Chao. Nuestro favorito era el Picanha, que es la parte principal del solomillo. Se sazona con sal marina y se sazona con ajo. El pollo era muy sabrosa también. Y si te gusta el cordero, no te decepcionará. A mi marido realmente le gustó el Linguiça, una salchicha de cerdo robusta. Ambos pensamos que el filete era aburrido. Debido a que el filete ofrece muy poca grasa, también parece haber perdido mucho de su sabor. Mientras mantuviéramos el lado verde de la tarjeta, nos ofrecieron muchas opciones.
Cuando repitieron algunos de los mismos, simplemente declinamos. Los chefs incluso nos preguntaron qué nos gustaría probar y pudimos pedir algunas de las carnes que aún no habíamos probado. En su mayor parte, las carnes eran sabrosas y excelentes cortes.
Los platillos tradicionales brasileños que ofrecían eran buenos. Traen a los cuatro a la mesa y se reponen durante la comida. A los dos nos encantó el pan de queso. El puré de papas con ajo era tan bueno que pasamos por dos porciones. Me gustó la polenta pero mi esposo pensó que no tenían sabor. Cuando se come con la carne sabrosa, se agrega un nuevo elemento. Los plátanos caramelizados eran buenos. Para mí, eran casi como un postre y no parecían funcionar como guarnición.
Durante Devour Downtown, el postre está incluido con la comida. Normalmente, este no es el caso. Por lo tanto, si puede controlarse lo suficiente como para ahorrar espacio para el postre, Fogo de Chao ofrece una amplia selección. Probé la crème brule y salió perfectamente con la cobertura de azúcar caramelizada. Era muy dulce y ligero al mismo tiempo. Lo disfruté inmensamente pero no pude terminarlo. Fue una porción generosa después de una comida tan generosa. Nuestro camarero le ofreció a mi esposo una rebanada de pastel de queso con aderezo de fresa, y dijo que también era muy bueno.
Ninguno de los dos probó su plato de crema de papaya, pero recibe críticas muy favorables.
El almuerzo en Fogo de Chao cuesta $ 26.50 por persona y $ 19.50 solo para la barra de ensaladas. Si va a cenar en la cena, espere pagar $ 46.50 por toda la comida. El precio de la barra de ensaladas de la cena solo es de $ 19.50. Los niños menores de 5 años entran gratis. Los niños de 6 a 10 años pagan la mitad.
Comer en Fogo de Chao fue una experiencia divertida. La comida era buena y el ambiente era agradable. El personal era amable y servicial. Cuando comí en un restaurante tan caro, tengo expectativas muy altas. Las preferencias de comida son personales, por lo que siempre es difícil juzgar. Me gusta el condimento distinto de la carne. El estilo gaucho consiste en resaltar los sabores naturales de los cortes de carne. Por eso usan sal y condimentos naturales. Si bien la carne era buena, creo que hubiera preferido un poco más de sabor. Me encantaron los lados y postres que probamos.
Dicho esto, si fuera a elegir un restaurante caro y de alto nivel, no estoy seguro de que esta sea mi primera opción. Si bien obtienes mucho por tu dinero, también hay mucho que puedes comer. Al menos en otros restaurantes, por lo general me voy con suficiente comida para otra comida.
Recomendaciones
- Picanha
- Pollo
- Crème Brule
Pros
- Comida de calidad
- Hermoso comedor
- Personal amable y bien informado
Contras
- Alimentos caros y bebidas
