#FlashbackFriday 20 Menús de líneas aéreas de las décadas de 1960 y 1970

Los menús de líneas aéreas del pasado eran bastante lujosos. También se imprimieron en papel fino con diseños coloridos que tendían a mostrar la cocina de un país. Por supuesto, esto fue durante los días en que la industria aún estaba regulada, donde la mayoría de las aerolíneas tenían prácticamente una ganancia garantizada.

La colección de menús de la Biblioteca de Transporte de la Universidad Northwestern actualmente incluye más de 400 menús de 54 aerolíneas globales, cruceros y compañías ferroviarias, desde 1929 hasta el presente. La colección está dominada por las aerolíneas estadounidenses, pero también incluye a las aerolíneas europeas, asiáticas, africanas, australianas y sudamericanas.

El grueso de la colección fue donado por George M. Foster, quien tomó su primer vuelo en 1935. Viajó por el mundo durante 70 años como antropólogo y consultor de agencias internacionales como la Organización Mundial de la Salud y UNICEF. En su donación de 371 menús, escribió notas y comentarios sobre las fechas de sus vuelos y los tipos de aviones, junto con las calificaciones y descripciones de los alimentos y el vino.

A continuación se muestran los menús de 20 aerolíneas de la colección, que representan las décadas de 1960 y 1970. Todas las fotos son cortesía de la Colección de menús de la Biblioteca de Transporte de la Universidad de Northwestern.

• Lineas aereas Chinas

  

  Este menú estaba en un vuelo Boeing 707 entre Taipei y Tokio en julio de 1973, en la aerolínea de bandera de Taiwan. Las siete páginas contenían dos páginas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, comidas occidentales para el desayuno y pato asado a la naranja y arroz frito chino.

• Mexicana

  

  Este es un menú de cócteles creado por lo que era la aerolínea más antigua del país antes de que dejara de funcionar en agosto de 2010. Las bebidas disponibles incluyen Chivas Regal, martini, Kahlua, tequila Cuervo y champán Charles Heidsieck.

• Air india

  

  Este fue un menú que se presentó en un vuelo Boeing 707 de Tokio a Hong Kong en la aerolínea de bandera del país en junio de 1973. El Servicio de Majarajah de la aerolínea incluía pollo korma, arroz pilau y verduras, filet mignon, bavarois de vainilla y un plato de queso.

• Sistema de línea aérea de Malasia

  

  A los viajeros en el vuelo de esta aerolínea desde Kuala Lumpur a Yakarta, Indonesia, a través de un Boeing 707 en 1974, se les sirvió una comida que incluía ensalada de pollo hawaiana, roti suizo y postres variados.

• Air Canada

  

  Este es un menú de cócteles en la aerolínea de bandera canadiense en un vuelo desde Freeport, Bahamas a Toronto, junio de 1968.

• Aerolíneas nacionales

  

  Durante un vuelo de Douglas DC-8 desde Miami a San Francisco en 1968, a los viajeros se les sirvieron cócteles especiales, incluidos el Orange Blossom y el Florida Flip. También había entremeses calientes, un aperitivo de mignonette de camarones refrigerados, una selección de pollo Kiev o filet mignon con ensalada o verduras, que terminaba con una tarta de lima o pasteles franceses. Y el menú también servía de reflector solar.

• KLM

  

  Este fue el menú, publicado en inglés y francés, en el servicio Douglas DC-8 de la aerolínea de bandera holandesa desde Ámsterdam a la ciudad de Nueva York, el 2 de agosto de 1965. Los elementos del menú incluían costillas de cerdo con salsa inglesa y barcos con una El ragout ruso.

• Northwest Orient Airlines

  

  Este es un menú de la aerolínea con sede en Minneapolis, que se fusionó con Delta Air Lines en octubre de 2008, que se utilizó en su ruta de Seattle a Tokio, Japón-Hong Kong utilizando un Boeing 707 el 14 de noviembre de 1966. Comidas representativas servidas en el Vuelo incluido Marchand de vin y tomate asado provenzal.

• Deutsche Lufthansa

  

  Este es un menú desde el ancla de la aerolínea alemana Anchorage a Frankfurt, Alemania, vuelo Boeing 707 el 14 de junio de 1969. Entre los elementos del menú se incluyen el pato asado a la naranja y el rodaballo al vapor en salsa de langosta.

• South African Airways

  

  La aerolínea de bandera sudafricana usó este menú en un vuelo desde Harare, Zimbabwe a Londres, el 30 de septiembre de 196. Los elementos representativos del menú incluían la suela frita y la salsa tarter y la crema de naranja Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Este es un menú de la aerolínea con sede en Houston, que se fusionó con United Airlines en marzo de 2012, en una ruta desde Washington, DC, a Denver, el 16 de julio de 1979. El menú representativo en el vuelo fue Kansas City strip steak and Breast de pollo vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  La aerolínea de bandera de Hong Kong sirvió este menú en un vuelo a Kuala Lumpur, Malasia, el 16 de enero de 1974. Se imprimió en inglés, japonés y chino. La media representativa en el vuelo fue Chicken a la Kiev y mousse de vainilla.

• Pan Am

  

  Aquí hay un menú de la ruta Boeing 747 de la aerolínea con sede en Nueva York desde San Francisco a Tokio, el 5 de octubre de 1979. Los elementos representativos del menú incluyen el curry de cordero con chutney y el pilaf de arroz.

• British Overseas Airways Corporation

  

  El menú del portador precursor de British Airways en su ruta de Miami a Londres en 1969. Los platos representativos en el menú fueron el filete a la parrilla Nicoise y el pechuga de pollo chasseur.

• aerolíneas americanas

  

  Este menú se presentó en el vuelo Boeing 707 de la aerolínea con sede en Fort Worth, Texas, desde San Francisco a Nueva York, Nueva York, el 16 de octubre de 1967. Incluía los platos representativos de Demitasse de puré de sopa mongol y Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Este fue un menú utilizado para primera clase por la aerolínea de bandera de Italia en un vuelo de Roma a Nueva York el 27 de agosto de 1962. Los aperitivos fueron caviar iraní, salami italiano, sopa de consumo o crema de champiñones. Los entrantes ofrecidos fueron saltimbocca, filete de ternera o canelones. El postre era queso, pastel de arlequín o una cesta de frutas.

• LAN Chile

  

  La aerolínea sirvió esta comida en un vuelo desde Miami a su centro de Santiago, Chile, el 25 de febrero de 1985. Los refrigerios incluían embutidos, pasteles franceses y una tabla de quesos. Los aperitivos fueron caviar, gambas roi Neptune o foie gras y trufas. Los entrantes eran filet mignon o sole du roi. Para el postre, los viajeros tenían la opción de bola de nieve, cesta de frutas o tabla de quesos.

• Aerolíneas delta

  

  Este fue un menú de un vuelo operado desde el centro de Cincinnati de la aerolínea a París el 9 de junio de 1992. Impreso en francés e inglés, la comida comenzó con una ensalada verde mixta con camarones. Las opciones de entrantes incluyen filet mignon, pollo Elizabeth o mariscos Neptune. El postre era una selección de frutas y quesos o pasteles franceses.

• Aerolíneas de Singapur

  

  Este es un menú de almuerzo sin fecha que se sirvió en la ruta Singapur-Sydney de la aerolínea. Después de un evento sin nombre, los viajeros podían elegir entre pollo asado con champiñones o cerdo frito con salsa de ostras. El postre era un pastel de castaño de luteia.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, que se fusionó con Delta Air Lines en 1987, solía volar entre el Aeropuerto Internacional de San Francisco y el Aeropuerto Internacional de Honolulu. El menú, desde mayo de 1970, presentaba el cóctel Mai Tai junto con un aperitivo tartar de salmón, una ensalada Hearts of Palm y una selección de carnes a la parrilla de Nueva York, gallinas de caza de Cornualles o vieiras. El postre fue horneado de Alaska.