Tabla de contenido:
- Pollo tikka masala
- Curry de pescado de Goa
- Vindaloo de cerdo
- Channa (Chole) Masala
- Curry de pollo
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Chettinad De Pollo
- Pollo Jalfrezi
Para bien o para mal, Butter Chicken representa la comida india en todo el mundo. Lo encontrará de manera ubicua en el menú de la mayoría de los restaurantes indios, servido con esponjoso naan un pan. Este plato de Punjabi de color naranja brillante puede ser picante o suave, y tiene una salsa muy espesa y cremosa. También es conocido como Murg Makhani . Tres hombres de Peshwar, que huyeron a Delhi con sus familias después de la Partición de la India en 1947, tienen el crédito de traer Butter Chicken al mundo. Establecieron un restaurante llamado Moti Mahal en Daryaganj en Old Delhi (sí, todavía está allí), completo con una arcilla tradicional. Tandoor Horno en el centro de la misma. ¡El plato era tan popular que el resto, como dicen, es historia!
Pollo tikka masala
Otro favorito del Punjabi popular, Pollo tikka masala consiste en trozos de pollo marinado que se han asado (en un Tandoor ) y luego se agrega a una salsa cremosa espesa. El resultado es un sabor ahumado encantador. La palabra " tikka "significa piezas o bits.
Curry de pescado de Goa
El curry de pescado de Goa (o el arroz al curry de pescado, como se lo llama con frecuencia) es un plato básico en Goa. Es uno de los curries más comunes y más baratos en el menú allí. El sabor es picante y picante, generalmente con una base de coco dulce. ¡Disfrútalo en una choza de playa en una de las hermosas playas de Goa y báñala con una cerveza King's!
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Vindaloo de cerdo
Otro curry típico de Goa, Vindaloo Es un curry al estilo "agridulce" ardiente y caliente. Ideal para los amantes del chili, pero si no te gusta la comida picante es mejor evitarla. A los Goans les encanta comerlo con carne de cerdo, pero puede tener cualquier otro tipo de carne. Un poco de trivia: Vindaloo Viene del término portugués "vin d'alho", o vino de ajo. Originalmente se refería a un guiso de carne, generalmente de cerdo, y se hacía con vino tinto.
Channa (Chole) Masala
Un curry vegetariano común hecho de garbanzos y tomate, Channa Masala (también llamado Chole Masala ) Es bastante seco y picante. Tiene un ligero sabor agridulce. El plato es muy versátil y se come como comida principal o como un bocadillo ( chaat ). Pruébalo como una comida de la calle de Delhi. Como comida principal, se come popularmente con pan frito del norte de la India llamado bhatura .
Curry de pollo
Este curry del norte de la India, ligeramente picante pero rico, presenta carne o verduras que se han marinado en una mezcla de yogur o crema, y luego se cocinan en salsa con leche de coco. A menudo, se servirá dulce, con la adición de azucar de palmera (azúcar sin refinar). El plato también viene como vegetariano. Navratan Korma Con nueve tipos diferentes de vegetales.
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Maacher Jhol
Un ligero curry de pescado bengalí que es popular en Calcuta, Maacher Jhol Generalmente tiene aceite de mostaza como ingrediente base. Es un plato simple pero sabroso que se puede hacer con diferentes tipos de pescado.
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Palak Paneer
Si eres vegetariano Palak Paneer probablemente estará en su radar. Este clásico curry del norte de la India viene con una espinaca espesa ( palak ) salsa y cubitos de requesón al estilo indio ( Queso indio ). Es una de las formas más populares de comer. Queso indio En India.
Chettinad De Pollo
¿Desea un curry súper picante? No busque más allá de las cocinas de la región de Chettinad de Tamil Nadu en el sur de la India, donde se originó este curry realmente aromático y ardiente. Las especias se asan con coco seco y luego se muelen juntas. ¡Realmente despertará tus papilas gustativas! Si te diriges a Chettinad, The Bangala es el mejor destino para la auténtica cocina Chettinad, con recetas familiares transmitidas de generación en generación.
Pollo Jalfrezi
Si hay que creer en las noticias, Pollo Jalfrezi ha superado a los gustos de Pollo tikka masala para convertirse en uno de los mejores curries indios en Inglaterra. Bueno, supuestamente se remonta a la época del dominio británico en la India, aunque su origen real no ha sido confirmado. Según relatos de amplia circulación, cocineros hechos. Jalfrezi para que los británicos usen la carne sobrante. Sin embargo, algunos dicen que se puede rastrear hasta la era de Mughal en la India. Esencialmente, el plato es un salteado de carne marinada, tomates, pimientos, cebollas, chiles y especias. Tiene una salsa espesa, algo seca. Jalfrezi A menudo se hace como un plato vegetariano también.
