El bar se encuentra alto en Costa Di Mare en Wynn Las Vegas

Si los críticos escribieran obituarios para restaurantes, una larga lista de escritores de Las Vegas habrían escrito odas emocionales de pesar por no haber comido más a menudo en Bartolotta Ristorante di Mare en Wynn Las Vegas. Así es como funciona la mente cuando un chef que realmente apreciamos nos es arrebatado.

Pero aquí hay un destello de noticias: el chef Paul Bartolotta nunca estuvo en la cocina tanto. Estuvo allí tan poco, de hecho, que dejó esta gema de mariscos hace mucho tiempo.

Es por eso que es fácil dar la bienvenida a Mark LoRusso como el nuevo chef, cuyo reafirmó el espacio Costa di Mare, ahuyentó a los fantasmas de Bartolotta y lanzó un menú de mariscos que abraza el pasado al tiempo que introduce un montón de cosas que son propias. Él está en la cocina todos los días, marcando el rumbo, cortando las velas, divisando ballenas.

Cuando Bartolotta Ristorante abrió sus puertas, la comunidad culinaria estaba al margen de que alguien en el Strip de Las Vegas finalmente había adoptado el concepto de abastecerse de pescado impecablemente fresco del Mediterráneo. Aunque Bartollota se ha ido, LoRusso se adhiere al mismo compromiso. La misma calidad de los proveedores, el mismo enfoque en los mariscos, el mismo compromiso de servir a los clientes la mejor comida. Con LoRusso a cargo, Costa di Mare ha puesto a Costa di Mare en un campo delicioso.

Costa Di Mare en Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109

Teléfono: (702) 770-3305
Cocina: Buena comida de marisco
Rango de precios: costoso

Atuendo: Casual de negocios
Horas:
Todas las 5:30 p.m. - 10:00 pm.

Lo que debes esperar en Costa Di Mare

El entorno es elegante. El servicio al cliente es atento pero no molesto. El ambiente es romántico, lujoso y relajante. Imagina a Jackie O en un velero. Imagina eso en tu cabeza y convierte esa clase en un restaurante. Costa Di Mare se siente bien.

La comida en Costa Di Mare

El elefante en la habitación es que el ex chef Paul Bartolotta ya no está en la cocina. Es cierto, pero hay que saber que el personal de esta joya de restaurante es prácticamente el mismo. Al igual que en, mantuvieron a la gente que la había convertido en una verdadera favorita después de que el chef se fuera. El menú es relativamente el mismo que han intentado dar cabida a la lealtad que la marca Wynn comanda al aferrarse a algunos platos favoritos y populares. Por lo tanto, espere espaguetis con langosta, crustáceos a la parrilla, linguini y almejas, risotto de mariscos, pescado asado al horno, pero prepárese para algunos de los nuevos favoritos.

Haga espacio en su paladar para Chitarra Pasta con Erizo de Mar y Cangrejo, Tagliatelle Sepia-Tinta con Camarones, Tomate y Espinaca Secada, Vieiras de Mar con Puré de Hinojo y Segmentos de Naranja Sangre porque la cocina está a punto de convertirlo. La calidad de los ingredientes sigue siendo la misma. Esa barra no fue bajada. La presentación y la ejecución podrían haber tomado un poco más de una ruta moderna, pero quizás eso es lo que era necesario.

Lo que debes probar en Costa Di Mare

• Espaguetis Y Langosta. Este es un plato que te hace llorar de felicidad cuando la salsa de tomate prácticamente hace bailar la langosta en tu lengua. Es un clásico y una herramienta imprescindible si estás probando Costa por primera vez.
• Pasta con Erizo De Mar. El mundo es un lugar mejor gracias a los erizos de mar. Sí, sé que daña los bosques de algas marinas, pero cuando abres esa cáscara y recoges esa masa de felicidad encantadora, salobre y con texturas, puedes alterar tus sensaciones gustativas. Esta pasta explota con sabor mientras el erizo acaricia cada pedacito de sabor para su propia satisfacción personal.

• Rombo Chiodato (rodaballo) Una vez que todo el pescado llega a tu mesa, sabes que serás feliz. Está tallado a mano justo frente a ti y luego guarda tanto sabor que cada bocado es casi sensual. Como si en el momento justo el pescado se deshaga en tu boca y te envuelva. Para mí, me lleva a una mañana en el océano.

Debo tener en cuenta que, en las últimas semanas, hablé con muchos profesionales de la comida sobre Costa Di Mare, escritores, chefs y camareros a quienes les encantó el antiguo restaurante dirigido por Paul Bartolotta. Los amigos leales del chef y del restaurante tenían reservas sobre lo que encontrarían en la nueva encarnación. Algunos no pudieron pasar el cambio de nombre, mientras que otros se avergonzaron de decir que gran parte del antiguo encanto no solo estaba allí, sino que se había mejorado. Lo que sí encontré es que gran parte de lo que hizo que este restaurante sea excelente se ha conservado y el arduo trabajo realizado por el personal de hoy eventualmente recuperará a esos leales.

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