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Uno de los vinos más famosos de Hungría, Bull's Blood o Egri Bikaver, es conocido internacionalmente y está conectado a una emocionante leyenda del pasado de Hungría. Deléitese con la sangre de Bull, hecha en Eger, cuando visite Hungría: tómela con un tazón de guiso o un corte de carne de caza. O si se toma en serio el vino, visite a Eger usted mismo para probar la sangre de Bull de la fuente.
Orígenes de la sangre de toro
El nombre del vino proviene de un evento que ocurrió en Eger, la ciudad y región donde se produce el vino, en el siglo XVI. Durante un asedio turco a la ciudad, las tropas húngaras, al mando del héroe favorito de Eger hoy, Istvan Dobo, fueron alimentadas con comida y vino locales, y eso incluía el vino tinto de los viñedos cercanos. Se corrió el rumor de que este vino rojo oscuro se mezcló con la sangre de toros para dar fuerza a los 2.000 soldados. De hecho, esta pequeña banda de defensores contraatacó con éxito a un ejército turco mucho más grande, y Eger se salvó temporalmente del despido.
Existen variaciones de la leyenda, y es posible que el nombre Bull's Blood no se haya usado hasta mucho más tarde. Sin embargo, la historia enfatiza la tradición perdurable de Egri Bikaver y su importancia para la región.
Características de Egri Bikaver
Bull's Blood of Eger varía en su calidad y maquillaje, por lo que generalizar las características del vino puede ser difícil. Bull's Blood es un vino tinto mezclado hecho de tres o más uvas, con la uva kekfrankos que actúa como la espina dorsal de los otros sabores del vino. Anteriormente, la uva kadarka era el pilar de la mezcla, pero una epidemia de filoxera dañó gravemente las vides kadarka, y fue reemplazada por kekfrankos como el ancla de la mezcla de vinos. Kadarka desapareció en su mayoría de las mezclas de Egri Bikaver durante los años 70 y 80, pero en los años 90, las vides fueron replantadas, y Egri Bikaver ahora generalmente incluye kadarka y ha regresado a su sabor original y más rico.
Egri Bikaver tiene varios niveles de calidad, por lo que si lo prueba por su cuenta, vale la pena invertir en una botella mejor.
Aquellos que buscan la Egri Bikaver de la más alta calidad deben buscar la etiqueta Superior. En su producción se utilizan al menos cinco variedades de uva, y el vino debe envejecerse antes de venderse.
Visitando Eger
Eger, poco conocida fuera de Hungría, es una hermosa ciudad adornada con arquitectura barroca, baños turcos, bodegas, museos y su fortaleza, el castillo donde Istvan Dobo y sus tropas defendieron a Egeras, así como un minarete de una mezquita demolida. . También es fácil llegar a Eger desde Budapest: los trenes y los autobuses salen de la capital con regularidad y pueden llegar a Eger en menos de tres horas.
Bodegas en el Valle de las Mujeres Hermosas dan la bienvenida a los visitantes a Eger. Aquí puedes aprender sobre Bull's Blood y su producción.
Sin embargo, no tienes que viajar a Eger para tomar muestras de Bull's Blood. El vino es una parte central de la cultura en Budapest, y Bull's Blood se sirve en muchos restaurantes. Si solicita sugerencias sobre vinos, es probable que su servidor le recomiende Bull's Blood, ya que es una joya de la corona de la producción de vino de Hungría.
