La granja de bisontes Alta Vista se ha cerrado tristemente. Si desea visitar una granja de bisontes en Nueva Inglaterra y comprar carne de bisonte fresca, considere visitar Mohawk Bison en goshen, connecticut.
Esta es mi historia sobre Alta Vista Bison Farm, escrita después de mi visita de 2001, y conservada aquí para aquellos que deseen recordar la granja, que ahora es una residencia privada. Vea a continuación las atracciones del área de Rutland en el centro de Massachusetts.
Es el otro carne roja … El bisonte es más bajo en grasa y colesterol y más rico en proteínas que la carne de res, cerdo o pollo. Y, en Alta Vista Farm en Rutland, Massachusetts, no solo puede comprar asados de búfalo, costillas, filetes, hamburguesas y, créanlo o no, perritos calientes, puede ver de cerca a estas bestias casi extintas.
Comúnmente llamados búfalos pero más precisamente conocidos como Bisontes Americanos, estas criaturas una vez fueron millones, pero fueron asesinadas en gran número durante la expansión de Estados Unidos hacia el oeste mientras eran cazadas por sus pieles e incluso por deporte. En 1890, quedaban menos de 1.000 bisontes.
Sin embargo, la población de bisontes en los Estados Unidos ha tenido una remontada notable, en gran parte debido a los esfuerzos de los ganaderos y agricultores, incluidos algunos aquí en Nueva Inglaterra.
La granja Alta Vista comenzó su transición de una granja lechera a una granja de bisontes a fines de los años sesenta. Finalmente, la familia Mann, que ha sido propietaria de la granja histórica de 1724 desde 1951, vendió su rebaño de carne para enfocarse únicamente en el bisonte. Su tienda minorista comenzó a hacer una variedad de cortes de carne de bisonte y regalos de nativos americanos y bisontes a disposición del público en 1994. Llame con anticipación, 508-886-4365, para preguntar sobre la disponibilidad de paseos en heno para ver el rebaño para su familia o grupo. . Los gigantes de pastoreo también se pueden ver desde la carretera.
Aún mejor, visite la granja durante el festival de fin de semana de los Días del Bisonte que se celebra anualmente en septiembre. El festival no solo presenta paseos en carruajes tirados por tractores que te llevan al medio de la manada de bisontes (¿crees que una barra de pan blanco es el "cebo" mágico que hace que los búfalos se junten?), También ofrece la oportunidad de probar hamburguesas y perritos calientes de búfalo, aprender sobre la cultura nativa americana y comprar artesanías tradicionales.
No seas tímido para probar la carne de bisonte. Recoge los consejos de cocina gratuitos y los folletos de recetas en la granja, y tendrás toda la inspiración que necesitas para probar esta alternativa de carne de res magra y saludable.
Si te vas Alta Vista Farm está ubicada en Rutland, Massachusetts, la ciudad que se encuentra en el centro geográfico del estado. Se trata de una hora en coche al oeste de Boston. Desde Rutland Center, siga la ruta 56 sur hacia Paxton por una milla. Gire a la izquierda en Prescott Street, que se convierte en Hillside Road. Verá Alta Vista Farm aproximadamente dos millas a la derecha.
Dirección de Alta Vista Farm: 80 Hillside Road, Rutland, Massachusetts 01543
Si está planeando una visita a Alta Vista Farm en Rutland, Massachusetts, para ver la manada de bisontes y comprar carne de búfalo, aquí hay algunos opciones de alojamiento:
Casa de Rufus Putnam general
344 Main Street, Rutland, 508-886-0200
Hartman's Herb Farm Alojamiento y desayuno
1026 Old Dana Road, Barre, 978-355-2015
Jenkins Inn & Restaurant
7 West Street, Barre, 978-355-6444
Hogar sano
100 Pleasant Street, Barre, 978-355-6543
Otras atracciones cercanas … Embalse de Quabbin, Rutland State Park, Hardwick Vineyard & Winery, Hartman's Herb Farm.
