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La comida tradicional rusa es (en mi humilde opinión) absolutamente deliciosa. Desde cenas saludables hasta ricos postres, puedes comer comida increíble durante tu viaje (y en casa, ya que la comida rusa contiene ingredientes muy simples). Sin embargo, hay algunos alimentos rusos que habitualmente ahuyentan a mis amigos no rusos. No obstante, soy implacable al intentar que al menos les den una oportunidad a estos alimentos. Si te sientes aventurero, te recomiendo probar uno o más de estos alimentos en tu próximo viaje a Rusia.
Salo (ruso: сало)
Por qué da miedoSalo es un primo lejano del tocino. Se compone de losas de grasa curadas con o sin piel. Suele estar salado y condimentado con pimienta negra. El salo normalmente se guarda en la nevera y se come crudo. Describir su sabor es complicado: básicamente, literalmente, estás comiendo grasa pura. Es salado y tiene un sabor muy sutil pero de alguna manera rico. La combinación de finas rebanadas de salo frío, trozos de pan de centeno y vodka helado es inmejorable. Muchas personas también usan salo cuando fríen gajos de papa o hacen Borsch.
¿Por qué deberías probarlo?En primer lugar, el salo es un plato importante para probar porque es el mejor amigo del vodka (y no dudo que termines probando un vodka ruso durante tu viaje). En segundo lugar, definitivamente es el tipo de comida que pensará que es horrible hasta que lo pruebe y se dé cuenta de que en realidad no es tan malo. Las porciones pequeñas también lo convierten en un plato perfecto para salir de su zona de comodidad culinaria.
Caviar (en ruso: икра)
Por qué da miedoLos huevos de pescado curados en sal y el caviar son un manjar ruso, sinónimo de un estilo de vida de lujo y, por alguna razón, muy popular entre los rusos de todos los ámbitos de la vida. Se vende en pequeñas latas o en peso en un enorme barril instalado en la tienda. El caviar rojo tiene una textura inusual, un sabor salado muy pronunciado (algunas personas también lo encuentran a pescado) y es graso, lo que lo hace perfecto para untar. Los rusos lo comen con pan blanco fresco (y con frecuencia mantequilla) o panqueques caseros (bliny) servidos con crema agria espesa (smetana).
¿Por qué deberías probarlo?Afrontémoslo: el caviar es un plato que todos asocian con las cenas de cócteles de la crema de la crema y las cenas de lujo. No intentarlo en Rusia sería un gran error, ¡es muy barato y realmente delicioso! Aunque es mucho más barato en Rusia que en cualquier otro lugar del mundo, todavía no es accesible para el ruso promedio a diario, por lo que el caviar es un plato muy festivo y se sirve en grandes ocasiones o se ofrece a invitados muy especiales. Entonces, donde hay caviar, hay una fiesta rusa (y tú quieres estar allí).
Okroshka (ruso: Окрошка)
Por qué da miedoOkroshka es una sopa y las sopas son un elemento básico de la cocina rusa. Pero, por supuesto, esto es Rusia, después de todo, así que esta sopa no se parece en nada a las sopas a las que probablemente estás acostumbrado. Es una sopa fría de kvas con verduras y carne cocida. Su sabor es bastante difícil de describir, así que quizás sea mejor capturarlo con una descripción del proceso de cocción:
Kvas es una bebida rusa ligeramente alcohólica tradicional hecha de pan de centeno fermentado, levadura o bayas. En un caluroso día de verano, toma algunas kvas y las vierte en un bol lleno de pepinos, rábanos, papas hervidas y huevos, carne cocida y salchichas, espolvoreadas con eneldo. Para hacer que esta bebida del demonio sea aún más diabólica, agregue un poco de crema agria inmediatamente.Tendrá un sabor muy refrescante debido a los kvas, y muy ligero porque esencialmente no es más que una ensalada de verduras.
¿Por qué deberías probarlo?Los rusos comen okroshka cuando hace mucho calor afuera. Es su manera inteligente de comer todos sus ingredientes favoritos y saludables cuando cocinar es una molestia. Se sorprenderá de que puede comer una comida cuadrada en un clima ridículamente caluroso y sentirse fresco y lleno de energía, no lleno y pesado.
Kholodec (ruso: Холодец)
Por qué da miedoEl kholodec es un plato hecho con caldo de carne, trozos de carne y gelatina. Es muy similar a la gelatina de gelatina o cualquier gelatina realmente. Puede parecer poco atractivo, pero sus propiedades saludables y su sabor excepcional lo convierten en uno de los platos de invierno más populares de Rusia.
El kholodec ruso es carnoso pero no muy sabroso por sí solo, por lo que normalmente se sirve frío con mostaza o vinagre. Por lo general se hace de carne de res o cerdo y hace una cena muy abundante. Imagine cómo se siente comer una jalea con trozos de fruta y pulpa: kholodec tiene una textura similar pero un sabor totalmente diferente. Puede ser descrito como caldo espeso de carne congelada.
¿Por qué deberías probarlo?El kholodec es un plato inusual incluso para muchos rusos, pero definitivamente vale la pena probar su versión casera porque aquellos a los que les gusta saben cómo prepararlo muy bien. Es una comida tradicional de invierno asociada con las vacaciones de invierno y las grandes reuniones familiares. Y, por supuesto … ¡a menudo se acompaña de vodka helado!
