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Seamos claros acerca de esto: no somos souroty foodies. Nos gusta el queso, el queso pegajoso, incluso el tipo que puede albergar algunos ingredientes irreconocibles. El mejor Tex-Mex en Austin es un producto del delicioso crisol de Texas y tal vez no deberíamos pensar demasiado en los detalles. ¡Comamos!
De maudie
Nuestro plato favorito de Tex-Mex es las enchiladas de Josie. Es una mezcla ligeramente picante de enchiladas rellenas de queso con chili, cebolla y más queso encima. Es aún mejor si soperas el exceso de queso con tortillas de harina. Sí, es cierto, dijimos harina; Las tortillas de maíz son sabrosas, pero se deshacen al entrar en contacto con la salsa de queso. Nuestros camareros siempre se sorprenden de lo limpio que está nuestro plato cuando terminamos. No creemos en el desperdicio de queso. Tex-Mex de Maudie: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
De chuy
Las clásicas enchiladas Tex-Mex en Chuy's no son tan cursis como las enchiladas de Maudie, pero tienen un ponche de cebolla que siempre nos trae de vuelta por más. El burrito de chile verde extra-picante ocupa el segundo lugar en mi lista de los favoritos de Chuy. El tercer lugar es para las enchiladas vegetarianas, que se cubren con queso y se rellenan con pimientos rojos crujientes, calabacín, cebolla y maíz. Tex-Mex de Chuy: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
De trudy
Para el desayuno, el mejor plato es el plato de migas, sin lugar a dudas. Está hecho de huevos revueltos con chiles serranos, tres quesos, tiras de tortilla de maíz y tomates. Planea tomar una siesta después. En la cena, nuestro placer culpable es el aguacate relleno. El aguacate se empana y se sofoca con pollo, salsa Suiza y queso. Los aguacates son buenos para ti, ¿verdad? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El mercado
Las enchiladas de chipotle tienen un doble golpe de bondad cursi y una patada extra picante. Preferimos la versión de cerdo, pero también puede elegir enchiladas de carne, pollo o queso. La sopa grande de tortilla con pollo, queso y aguacate también es una de nuestras favoritas. The Backstage es el local de música en vivo de tamaño mediano del restaurante, que presenta actos regionales como Joe Ely y Patricia Vonne. Restaurante El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Tacos De Torchy
Los tacos rellenos a menudo se deshacen en nuestras manos, pero la fealdad no dura mucho ya que engullimos hasta el último bocado. El Dirty Sanchez con salsa cremosa de poblano es simplemente ridículamente delicioso. Si desea aún más especias, el taco Brushfire está lleno de pollo jamaicano jamaicano y jalapeños frescos. La ubicación South 1st ganó atención nacional en marzo de 2016 cuando el presidente Obama se detuvo a tomar unos tacos antes de su discurso en SXSW. Para mantenerlo bipartidista, ordenó a The Republican, The Independent y The Democrat.
Estaríamos impresionados si él comiera los tres, estos tacos son enormes. Tacos de Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
A pesar de la gran popularidad del restaurante, la calidad de la comida se ha mantenido estable durante años. Normalmente pedimos la versión de aperitivo de tacos al pastor. Puede obtener un enorme plato lleno de tacos de tamaño bocado a un precio de ganga en la hora feliz. No es picante ni con queso, pero la carne de cerdo y piña picantes siempre golpean el lugar. Los frijoles charros también son siempre fantásticos. Para obtener su dosis de queso, ordene las enchiladas de pollo rallado con salsa roja. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.
