Vino de otoño joven de Alemania: Federweisser

Entre las cervezas de Oktoberfest y los manoplas pegajosas de Glühwein Es el vino nublado, ligero, joven llamado. Federweißer . El nombre se traduce como "blanco pluma" y se refiere al aspecto turbio de este vino temprano.

No es que este sea su único nombre. También es llamado Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Más o simplemente Neuer Wein (nuevo vino). Si bien el nombre depende de la región, puede contar con encontrarlo en cualquier lugar de Alemania desde septiembre hasta finales de octubre.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el vino de otoño joven de Alemania. Federweisser .

Que es Federweisser?

Generalmente hecho de uvas blancas que maduran temprano como Baco, Ortega y Siegerrebe (que se traduce en "vid de la victoria"). Este vino fresco se vende justo cuando comienza a fermentar. Esto significa que tiene alto contenido de azúcar, pero bajo en alcohol. Puede venderse tan pronto como alcance el 4 por ciento de alcohol, aunque continúa fermentando y puede alcanzar el 11% antes de ser consumido. El vino se elabora agregando levadura a las uvas, lo que le permite fermentar rápidamente. Luego se deja sin filtrar para el consumo.

La levadura hace que el vino se vea turbio cuando se agita, una de sus características más identificables. Por lo general, viene como blanco, aunque puede ser rojo y rosado cuando se usan uvas rojas y luego se llama Federroter , Roter Sauser o Roter Rauscher .

El vino tiene un sabor ligeramente dulce y casi espumoso. sekt . No dejes que su reputación más dulce te asuste. La ligera carbonatación lo hace más refrescante que lo tradicional. lieblich Vinos (dulces). También hay versiones en las que se vuelve agrio a medida que se fermenta. Además, esta es una bebida para disfrutar de un vaso o dos, no de botella tras botella. Es una especialidad de temporada muy querida, como la sidra de manzana fresca en los Estados Unidos, que se disfruta mejor de un vaso a la vez.

Donde encontrar Federweißer

Para muchos alemanes, Federweisser Es una caída esencial. Por solo unas pocas semanas, aparece casi en todas partes, desde puestos de carretera hasta supermercados antes de que desaparezca … hasta el próximo año.

Pero este no fue siempre el caso. Debido a la fermentación en curso de Federweisser , una vez fue todo un reto para transportar botellas. Las comodidades modernas, como los sistemas de transporte mejorados y los vehículos refrigerados, han permitido que este vino de otoño se disfrute en todo el país y no solo en los viñedos donde se fabrica.

Sin embargo, Federweiße Todavía es mejor donde se pone la levadura a la uva. Opta por la botella que recorrió la distancia más corta. O incluso mejor, beba en los pequeños puestos que se abren directamente en los viñedos. A veces se embotella elegantemente, mientras que otras veces no es nada lujoso, simplemente girando en una botella de plástico de dos litros o botellas de vino reutilizadas.

Los mejores lugares para Federweiße se encuentran en las zonas ricas en vino a lo largo de los ríos Mosela y Rin. Hay pequeñas tiendas locales en abundancia e incluso dos festivales dedicados a este vino especial: Deutsche Weinlesefest (Festival Alemán de Cosecha del Vino) en Neustadt y el Fest des Federweißen (Festival de la Federweiße) en Landau in der Pfalz.

Cómo almacenar Federweißer

Ya sea que compre una botella para llevar a casa de la tienda o un festival, tenga en cuenta que debe consumirse dentro de un par de días de embotellado. En ese momento, continúa fermentando y los altos niveles de carbonatación significan que existe una posibilidad de explosión. Seriamente.

Para evitar un desastre del vino, la mayoría de las marcas tienen un lanzamiento para el gas. Esto abarca desde una tapa aflojada hasta un orificio perforado en la parte superior del tornillo o una tapa de envoltura simple … lo que significa que el derrame es común para los compradores que no tienen información. Basta con echar un vistazo al caso de Federweisse y los senderos de gotas que se alejan de. Para evitar un viaje de compras desordenado, siempre lleve y almacene Federweisse vertical.

Si desea que la botella continúe fermentando, deje una botella fresca sin refrigerar por unos días y escuche el escape de gas y el vino maduro.

Qué comer con Federweißer

Me gusta Federweisse, Las manzanas, los conkers y los champiñones están todos en temporada y se deben tomar muestras al menos una vez para que realmente sean herbst (otoño). Los platos con estos requisitos de caída aparecen frecuentemente donde se sirve la bebida. En áreas como Pfalz, Saumagen (plato de salchichas) es una necesidad. Pero hay una pareja esencial que no se puede perder.

Zwiebelkuchen (pastel de cebolla) es el manjar sabroso ideal para suavizar la dulzura del vino y sus cualidades rústicas reflejan la de Federweisse. Por lo general, se asemeja a un quiche (aunque también se puede servir en trozos rectangulares) y todos tienen su versión favorita. Generalmente incluye masa rematada con cebolla salteada, huevos y crema fresca con Mota (tocino) - ¡cuidado con los vegetarianos! - Mezclado a lo largo.