Guía de Nuremberg Rostbratwurst

¡Se parecen a las salchichas del desayuno!

Fue lo primero que pensé cuando descubrí. Nürnberg Rostbratwurst . Esta salchicha diminuta proviene de la encantadora ciudad bávara de Nuremberg (ortografía alemana: Nürnberg ). Cada salchicha tiene aproximadamente el tamaño de un meñique gordo, pesa aproximadamente una onza y mide entre 3 y 4 pulgadas (7 a 9 cm) de largo. Hecho de carne de cerdo molida gruesa, se sazona con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo.

Más de 3 millones. Nürnberg Rostbratwurst Se producen todos los días y luego encuentran su camino alrededor del mundo.

Historia de Nürnberger Bratwurst

La historia de Nuremberg, la segunda ciudad más grande de Baviera, se remonta a 950 años y la salchicha del mismo nombre es casi tan antigua. Primera mención de Nürnberger Bratwurst fue alrededor de 1313 con la llegada del legendario restaurante, Bratwurstglöcklein (información de visitante abajo). Aunque muchas salchichas alemanas utilizan la mejorana, su sabor noble se agregó prominentemente en esta versión.

En 1462, la salchicha se había vuelto lo suficientemente popular como para que muchos Metzger (carniceros) estaban ofreciendo Nürnberger Bratwurst . Rápidamente se convirtió en un asunto serio con la supervisión gubernamental sobre la calidad y la consistencia de la salchicha. Sólo a los carniceros especializados en carne de cerdo se les permitía producir la salchicha y tenían que presentar sus productos diariamente a un consejo de carniceros. Las salchichas de baja calidad fueron lanzadas directamente en el río Pegnitz.

Los precios de mercado de la merienda bajaron en el siglo XVI a un nivel tal que los carniceros ya no podían permitirse producir Nürnberger Bratwurst . Como solución, hicieron la salchicha cada vez más pequeña para que pudieran vender más de estas pequeñas salchichas. Esta solución creativa salvó a muchas empresas y preservó el legado de este distintivo Wurst .

También hay algunas leyendas más extravagantes relacionadas con el tamaño pequeño de las salchichas. Uno reporta que Nürnberger Bratwurst Fueron capaces de pasar por el ojo de la cerradura por posaderos emprendedores para alimentar a los huéspedes después del toque de queda. Otro dice que fueron empujados a través de agujeros especiales en la pared para los presos. Echa un vistazo a la validez de esta historia si haces un recorrido por el calabozo medieval de Nuremberg.

Los estándares siguen siendo altos, ya que la salchicha está protegida por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) como la cerveza alemana de Colonia. Kölsch , o el famoso pepinillo de Spreewald. Solo se producen en el área alrededor de Nuremberg y deben atenerse a la receta original básica.

Cómo Nürnberger Bratwurst son servidos

Servido en todas partes desde imbiss se para biergartens estas sabrosas Wursts se cocinan mejor sobre una parrilla de carbón, ideal para la temporada de parrillas de verano.Si se comen tres, seis a 12 a la vez, también se pueden freír en una sartén y por lo general se sirven con chucrut y un trozo de pan alemán denso, o con ensalada de papas y rábano picante.

Se llama una versión llamada en cebolla y vinagre. Blaue Zipfel . O si prefiere su comida sobre la marcha, ordene " Drei im Weggla ”Por tres salchichas gorditas en rollo con Senf (tradicional mostaza alemana).

Para disfrutar de las salchichas en el mejor ambiente, solicítelas en Nuremberg El mundialmente famoso Mercado de Navidad para calentar tus manos y tu estómago y sacar el borde helado del invierno.

Dónde comer Nürnberger Bratwurst en Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Dirección: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Teléfono: 0911 227625

Este restaurante ha estado cocinando. Nürnberger Bratwurst Desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de Nuremberg. Wurst se cocinan tradicionalmente, se asan a la parrilla en una parrilla de carbón y se sirven en el plato clásico de estaño con chucrut, ensalada de papa, rábano picante, pan fresco y, por supuesto, una cerveza de Franconia.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Dirección: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Teléfono: 0911 227695

Con su propio carnicero, la calidad es alta en este histórico restaurante de Nuremberg. Disfruta de un plato de Nürnberger Rostbratwurst tal como lo hizo Albrecht Dürer en esta ubicación exacta.

Goldenes Posthorn

Dirección: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Teléfono: 0911 225153

Este es uno de los bares de vinos más antiguos de Alemania y un restaurante amado por reyes, artistas, lugareños y turistas desde 1498. Famoso por su plato de Nürnberger, todo proviene de granjas cercanas con carniceros locales que suministran el embutido. Nunca una salchicha frita ha probado tan fresca.

Bratwurst Röslein

Dirección: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Teléfono: 0911 214860

En el corazón del casco antiguo, este restaurante de Franconia también ha servido deliciosos Nürnberger Rostbratwurst durante cientos de años desde 1431. Se enorgullece de ser el restaurante Bratwurst más grande del mundo con capacidad para 600 personas.