Dónde encontrar la mejor barbacoa en Memphis

Si bien puede obtener todos sus alimentos básicos para barbacoa de Memphis (costillas, cerdo, bologna, salchichas) en el Cozy Corner, la gallina de Cornualles es la estrella del espectáculo en este lugar. Ahumada, tierna y en salsa con salsa, esto es lo que debe pedir cuando esté todo listo. Cozy Corner se ha presentado en Diners, Drive-Ins y Dives en Food Network.

Consejo profesional: no ignores el pan blanco que vendrá en tu plato; Eso es para rebanar la salsa extra.

Bar-B-Que de Payne

Payne's es su lugar para ir a la barbacoa para probar el elemento esencial del menú de Memphis: el sándwich de barbacoa de cerdo tirado. Los pitmasters en Payne's comenzarán con los hombros de cerdo que se fuman lentamente sobre las brasas de nogal; luego, picarán la carne tierna y la pondrán en un bollo cubierto. Finalmente, Payne encabeza su sándwich con ensalada de mostaza picante y su receta de salsa casera.

Sugerencia: si bien encontrarás frijoles al horno en la mayoría de los menús de barbacoa, Payne cuenta con algunos de los mejores de la ciudad.

Charlie Vergos Rendezvous

El local de barbacoa más famoso de la ciudad también está ubicado en un callejón no fácil de encontrar en el centro de Memphis. Si bien los lugareños lo consideran un lugar turístico, vale la pena peregrinar por la atmósfera, el servicio y, por supuesto, la comida. Sus costillas a la plancha, frotadas y secas, las colocan en el mapa, pero pruebe también los platos de salchicha y queso y la pechuga de res.

Consejo profesional: ten en cuenta que las costillas de Rendezvous están asadas a la parrilla, no la versión ahumada que Memphis es conocida por lo contrario.

La tienda Bar-B-Q

Este lugar informal, de gestión familiar, es uno de los lugares más populares para que los locales obtengan su dosis de Memphis BBQ. Sirve costillas y cerdo tirado, junto con sus amados espaguetis de barbacoa y mucho más. Lo que sea que ordene, asegúrese de probar la deliciosa salsa para barbacoa Dancing Pigs Barbacoa (disponible en suave o caliente) para un sabor perfectamente fuerte y picante. Este restaurante, justo al final de la calle del distrito de entretenimiento de Overton Square, ha ganado numerosos premios, los mejores lugares en las encuestas, y ha aparecido en los medios de comunicación nacionales.

Dato curioso: la tienda Bar-B-Q afirma haber inventado el sándwich de barbacoa con tostadas de Texas y Espagueti barbacoa.

Barbacoa de pozo de Leonard

Leonard ha servido algunos de los mejores asados ​​a la parrilla de Memphis desde 1922. Según la historia, Leonard Heuberger comenzó a vender sándwiches de barbacoa ahumados en el pozo en su restaurante de entrada algún tiempo después de eso, y la gente no pudo obtener suficiente. Pruebe el sándwich cubierto con ensalada, por supuesto, o las tiernas costillas ahumadas.

Dato curioso: algunos dicen que Leonard's es el restaurante de barbacoa de Memphis que aún funciona más antiguo.

Barbacoa central

Un favorito habitual entre las encuestas y premios locales, Central BBQ les hace ganar su fama. No se puede equivocar al pedir costillas de cerdo, alitas de pollo o el favorito de Memphis: los nachos de barbacoa de cerdo. Ellos vienen automáticamente en chips de tortilla, pero todos los lugareños te dirán que pidas papas fritas hechas en casa o incluso papas fritas. No te vayas sin probar el budín de plátano como postre. Central BBQ tiene tres ubicaciones: Midtown, Summer Avenue y el centro de Memphis, convenientemente cerca del Museo Nacional de Derechos Civiles.

Sugerencia de lado: el queso mac ’n’ de Central BBQ es de lo que están hechos los sueños: perfectamente cursi, cremoso y cubierto con una pizca de salsa de barbacoa.

A&R Bar-B-Q

Usted sabe que está en el lugar correcto para la mejor barbacoa de Memphis cuando hay un ahumadero completamente separado en el sitio del restaurante, como es el caso de A&R Bar-B-Q. Mientras que usted puede pedir los alimentos básicos de sándwich de cerdo o costillas, también puede diversificarse para pechuga, bologna de barbacoa o salchicha.

Consejo profesional: para aquellos que buscan un poco de calor con su carne, A&R ofrece un enlace casero que vale la pena probar.

Stanley BBQ

Es posible que Stanley BBQ en Overton Square solo haya abierto sus puertas en 2016, pero con años de experiencia en cocina de competencia, los pitmasters de Stanley se han ganado un lugar en esta lista. El restaurante ofrece carne de cerdo y pollo tirados ahumados al estilo de Memphis y pechuga de res cortada al estilo de Texas, todo en un plato o por libra, además de salchicha de pollo y algunos artículos de inspiración alemana como pretzels, bolas de chucrut y mac 'n' queso de cerveza

Sugerencia de lado: Ordene las coles de Bruselas fritas como entrante o junto con su comida para un plato perfectamente crujiente y sabroso servido con tocino, almendras confitadas y cebollas.

One & Only BBQ

Las tres ubicaciones del área de One & Only BBQ sirven sus marcas típicas de costillas, boloñesa, pavo ahumado, salsas suaves y calientes, y más con un montón de acompañamientos, tostadas de Texas y pasteles para el postre. Las ubicaciones de East Memphis y Agricenter / Shelby Farms tienen muchos asientos, mientras que el lugar de Kirby Parkway es más bien un lugar para llevar, aunque tienen algunas mesas.

Sugerencia de lado: One & Only toma en serio su ensalada de papas: tienen dos tipos, una ensalada de papas al horno con tocino y una versión basada en mostaza más ácida.

La choza de Elwood

En la calle de comida más infravalorada de Memphis se encuentra Elwood's Shack, un lugar informal y hogareño lleno de recuerdos y con una mesa de picnic llena de patio, donde se sirve pechuga, costillas ahumadas, deliciosas carnes de cerdo, perritos calientes y más en forma de desayuno Sándwiches, quesadillas, tacos, nachos, o solos.

Sugerencia: la ensalada tater es diferente y deliciosa, pero el queso azul Maytag y la ensalada de col jalapeño son realmente únicos.

Showboat Barbacoa

A pesar de su exterior de bajo coste, Showboat Barbecue es una popular articulación de barbacoa de Memphis de la vieja escuela que sobresale en lo básico: carne de puerco ahumada con lento carbón que se sirve en bollos blancos y blandos, costillas que se caen del hueso, media barbacoa y pollos enteros , Nachos de barbacoa, además de un montón de ensalada, salsa y lados.

Sugerencia de lado: para una pizca de comida sureña para el alma con su barbacoa de Memphis, pruebe la okra frita de Showboat.

Café de la ciudad de blues

Sirviendo una mezcla ecléctica de platillos a la parrilla, sureños y mariscos, este plato de Beale Street es una opción sólida para probar las famosas costillas a la parrilla de Memphis, además de tamales, nabos y sus infames papas fritas de marisco.

Dato curioso: Blues City está en la esquina de Beale Street y Second Street, así que asegúrese de revisar la música en vivo, el entretenimiento y la gente que mira en Beale antes y / o después de su comida. Es el único lugar en el estado de Tennessee que le permite caminar con una cerveza o un cóctel.