¿Qué es la comida tradicional brasileña? 7 platos típicos brasileños

Gracias a una población diversa que proviene de la colonización portuguesa, una larga historia de esclavitud y grandes grupos de inmigrantes de Europa y Asia, Brasil tiene un interesante y rico patrimonio alimentario. Debido a que el país es grande y diverso, los platos regionales varían mucho de un área a otra. Los siguientes siete platos típicos de Brasil brindarán a cualquier visitante un excelente comienzo al experimentar la comida típica brasileña.

• Feijoada

  

  Feijoada (pronunciado fay-zhoh-AH-dah) es quizás el plato más famoso de Brasil. Esta comida popular es el plato regional más conocido de Río de Janeiro, pero los brasileños en gran parte del país disfrutan de una versión de feijoada , especialmente los fines de semana cuando la familia se reúne para una comida lenta, tal vez mientras disfruta de la música o un partido de fútbol.

  Varios componentes componen feijoada . La parte principal es el estofado de frijoles, generalmente hecho de frijoles negros que se cocinan lentamente con carne de cerdo y / o carne. Las carnes secas saladas y las salchichas de cerdo son adiciones habituales, pero algunas feijoada Incluye guarniciones de cerdo o costillas ahumadas. El estofado de frijoles negros se sirve con arroz blanco, hojas de col, farofa (Harina de mandioca tostada, que proporciona una textura crujiente a la feijoada ), plátanos fritos y rodajas de naranja. Muchos brasileños eligen la bebida tradicional del país, Caipirinha , para acompañar al feijoada comida. En algunas ciudades brasileñas, puedes disfrutar el sábado de samba, un tradicional feijoada Comida con excelente música de samba en vivo.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (pronunciado bah-kah-LYAU, con la última sílaba que rima con "cómo") es un plato importante que se sirve en los hogares brasileños. El ingrediente principal, el pescado de bacalao salado, es un alimento que proviene de la historia de Brasil como una colonia portuguesa. Cuando la sal llegó a estar disponible en Europa, el secado y salado de los alimentos era una forma práctica de conservar los alimentos (después de todo, no había refrigeración moderna en ese momento). El bacalao seco y salado se convirtió en una opción popular en Portugal y en otras partes de Europa.

  El portugues trajo bacalhao a Brasil durante la colonización, y la tradición portuguesa de comer bacalhao Con otros ingredientes mediterráneos se convirtió en parte de la cultura brasileña. Bacalhao Por lo general, se hornea con aceitunas, cebollas, papas y tomates y se sirve con un chorrito de aceite de oliva y arroz blanco al lado. Debido a que el bacalao seco y salado debe rehidratarse y desalinizarse durante un período de al menos un día completo a través de un proceso de remojo del pescado en agua, que se cambia cada pocas horas, bacalhao Normalmente se sirve en ocasiones especiales, como reuniones familiares y días festivos.

• Moqueca

  

  Moqueca (pronunciado moh-KEH-kah) es un plato del estado del noreste de Bahía, aunque hay otra versión popular, moqueca capixaba de espírito santo. Este guiso de pescado muestra cómo los ingredientes varían de una región de Brasil a otra. En lugar de los ingredientes mediterráneos que se encuentran en el plato anterior, bacalhao, en moqueca se encuentra leche de coco, cilantro, tomates, cebollas y dendê , el aceite de palma que es tan típico de la comida de Bahía. El plato se puede hacer con pescado blanco o gambas.

  Crédito de la foto: Jack Two en Flickr.

• Vatapá

  

  Vatapá (pronunciado vah-tah-PAH) proviene de las regiones norte y noreste de Brasil. Este plato grueso parecido a un guiso está hecho de pan, camarones, nueces finamente molidas, leche de coco y dendê (aceite de palma) y hierbas. El plato a menudo se sirve con arroz blanco o, especialmente en Bahía, con el plato popular. acarajé

• Acarajé

  

  Acarajé (pronunciado ah-kah-rah-ZHAY) es otro alimento muy popular del noreste de Brasil, específicamente el estado de Bahía. Una parte del plato es el buñuelo hecho de guisantes de ojo negro y frito en aceite de palma. La segunda parte es el relleno, típicamente una mezcla picante de camarones en forma de vatapá (arriba) o camarones secos. Acarajé se sirve a menudo como una forma de comida callejera e incluso se puede encontrar en los puestos de comida callejera de los mercados al aire libre en la ciudad sureña de São Paulo.

  Crédito de la foto: Stephanie en Flickr.

• Empadão

  

  Versiones más pequeñas de la mi mpadão (pronunciado em-pah-DAOU, con la última sílaba nasalizada) se encuentran comúnmente en botecos y puestos de comida callejera donde empadinhas y otros pequeños bocadillos son servidos. Con una corteza crujiente, escamosa y sabrosa por dentro, es similar a un pastel de pollo. los empadão es básicamente una gran torta sabrosa que está llena de pollo y / o una mezcla de verduras como palmitos, guisantes y maíz. Empadão A menudo se sirve para almuerzos o cenas familiares los fines de semana.

  Crédito de la foto: Jean Marconi en Flickr.

• Quindim

  

  Quindim (pronunciado keen-DZEEN con vocales nasalizadas) es uno de los postres más típicos de Brasil. Elaborado con yemas de huevo, coco rallado, manteca y azúcar. quindim Es un postre muy dulce que suele servirse como pequeñas natillas circulares. Tiene una consistencia similar al gel y un color amarillo intenso de las yemas de huevo.