Toronto Taste regresa el 12 de junio en Chorus Quay, una vez más en apoyo de Second Harvest, la mayor organización benéfica de rescate de alimentos de Canadá. El evento enfocado a los amantes de la comida ha recaudado más de $ 11 millones desde que comenzó en 1991, lo que se tradujo en que Second Harvest pudo rescatar alimentos suficientes para garantizar que las agencias de servicios sociales de todo el GTA pudieran entregar 27 millones de comidas a las personas necesitadas.
¿De que trata todo esto?
El legendario recaudador de fondos culinarios está ahora en su 26th año y representa el 20 por ciento de toda la recaudación de fondos de Second Harvest. Toronto Taste es uno de los boletos más populares de la ciudad para los amantes de la comida y contará con platos y bebidas creativos de más de 90 de los mejores proveedores de bebidas y bebidas de Toronto (tenemos dos recetas que puedes consultar al final del post). ¿Qué podría ser mejor que pasar el rato en el lago, disfrutar del aire fresco y probar la increíble comida preparada por algunos de los mejores chefs de la ciudad?
El evento del año pasado recaudó $ 850,000 para Second Harvest, suficiente para proporcionar más de un millón de comidas para aquellos que sufren hambre. Así que Taste Toronto no solo es una oportunidad para comer y beber como un rey o una reina por un día, al hacerlo apoya a una de las organizaciones benéficas más importantes de la ciudad.
Comida y bebida a esperar.
Algunos de los proveedores de alimentos y restaurantes participantes de este año incluyen Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) y Buca (Rob Gentile) entre muchos otros. Puede consultar la lista completa (increíble) aquí.
En términos de proveedores de bebidas, algunos de los cuales puede esperar incluyen Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso y Beau's All Natural, por nombrar solo algunos a los que esperamos.
Más sabor Taste Toronto foodie fun
Además de comer y beber a lo largo de un día (idealmente) soleado al final de la primavera para una buena causa, Toronto Taste también tiene algunos otros trucos divertidos para los amantes de la comida para los asistentes. También puede esperar una subasta de vinos finos, la oportunidad de ganar un tour de la India para dos personas en un sorteo (o un segundo premio de un certificado de regalo de $ 5000 para Knar Jewellery) y la oportunidad de ver el desafío del chef de este año. . Ahora en su tercer año, el desafío enfrenta a tres chefs entre sí en una cocción de 30 minutos.
El problema: los chefs deben crear un plato a partir de una caja de ingredientes misteriosos de la Red de Alimentos de Chopped. Los recaudadores de fondos individuales pueden participar en el desafío del chef: los tres principales recaudadores de fondos se convierten en dos chefs durante la competencia, lo que significa cocinar junto a uno de los tres chefs participantes: Kaya Ogruce of Death en Venice Gelato Co., Darby Piquette de ONE Restaurant e Ivana Raca de Raca Café y Bar.
Celebrity Chefs for 2016 incluye al ya mencionado Mark McEwan, junto con Bob Blumer y Michael Smith, y el avistamiento de celebridades de 2015 no fue otro que la actriz canadiense y la ex alumna de Sex and the City, Kim Cattrall.
Más sobre la segunda cosecha y el hambre en Canadá
Si se pregunta qué hace Second Harvest y por qué Toronto Taste es tan importante para ellos, aquí hay algunos datos importantes sobre la organización benéfica. Iniciado en 1985, Second Harvest ha estado trabajando arduamente para recoger y distribuir alimentos excedentes donados, alimentos que de otra manera se perderían. Esto equivale a millones de libras de buena comida cada año que de lo contrario terminaría en el relleno sanitario. Esa comida se entrega a las agencias comunitarias en todo Toronto. La organización benéfica de larga duración es el principal proveedor de alimentos frescos para personas necesitadas en Toronto, con más de ocho millones de libras de alimentos entregados en el último año.
Actualmente, Second Harvest entrega alimentos rescatados a más de 220 agencias de servicios sociales.
Receta 1: Langostinos De Langostinos Con Miga Gremolata
Según lo prometido, una receta que puede probar en casa. Este viene cortesía del chef Garth Legree de Little Anthony.
Gremolata miga
1 diente de ajo, finamente picado
¼ taza de perejil, finamente picado
½ taza de pan rallado
Camarón
1 cucharadita de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla sin sal
½ libra de camarones, pelados y sin venas
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de hojuelas de chile o chile fresco
1 chalota, finamente picada
Sal y pimienta para probar
½ taza de vino blanco
½ taza de crema espesa
2 limones - jugo de 1 limón y gajos para adornar.
¼ taza de perejil de hoja plana picado en trozos grandes
Para la miga gremolata:
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una miga gruesa. Extender sobre una bandeja de hornear y dejar secar durante una hora.
Para el camarón:
En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla sin sal a fuego medio alto. Agregue los camarones y saltee por un minuto antes de agregar el ajo, el chile y los chalotes y cocine por otros 30 segundos. Sazone los camarones con sal y pimienta y retire de la sartén. Desglasar la sartén con vino blanco. Cuando el vino blanco se reduzca a la mitad, agregue la crema espesa y el resto de la mantequilla. Baje el fuego a medio y reduzca la salsa hasta que espese, asegurándose de no dividir la salsa. Terminar con jugo de limón y perejil.
Al plato
Adorne los camarones con miga gremolata y gajos de limón. Sirva con ensalada de rúcula ligeramente vestida y mucho pan crujiente o mezcle con su pasta favorita.
Receta dos: El cóctel Royal Treatment
Receta de cócteles de verano para The Royal Treatment, cortesía de Victoria Gin y creada por Elizabeth Savage para el Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
1½ oz Victoria Gin
Jugo de arándano blanco 4 oz
Vino espumoso
Rodajas de kiwi
Un puñado de frambuesas
Un puñado de moras
6 hojas de menta
Añadir hielo a una copa de vino. Agregue ginebra, jugo y cubra con vino espumoso. Añadir la fruta y la menta. Revuelva, beba y disfrute.
Compra boletos para Toronto Taste aquí o dona a Second Harvest aquí.
