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La salchicha de Bolonia es carne de cerdo finamente molida sin pedazos visibles de manteca de cerdo en la bologna, de acuerdo con las leyes de alimentos en los Estados Unidos. Al igual que los perros calientes, la salchicha bologna es de apariencia uniforme y está hecha de muchos adornos de cerdo.
Muchos sureños recuerdan haber comido bocadillo en Bolonia durante su infancia, pero originalmente, Bolonia vino de Bolonia, Italia, no de los Estados Unidos. Sin embargo, si intentas pedir una bologna en Italia, no obtendrás bologna. En su lugar, recibirá mortadela, una salchicha molida italiana gruesa que se considera que está estrechamente relacionada con la bologna con trozos visibles de manteca de cerdo y granos de pimienta.
Mientras que los sándwiches de bologna, o los sándwiches "baloney", como algunos lo deletrean, son comunes en todos los Estados Unidos y Canadá, el sándwich frito de bologna es uno de los favoritos del Sur de Estados Unidos. Considerado el "filete del pobre", el sándwich frito de bologna es simplemente un trozo de bologna frito en la parrilla y abofeteado entre dos rebanadas de pan blanco. Algunos usan mayonesa, otros usan mostaza y otros usan ambos.
Si bien puede encontrar sándwiches fritos de mortadela en casi todos los comedores del sureste, déjelo en un restaurante de Chicago para que el humilde sándwich sea una exquisitez. En Au Cheval, fríe finas rebanadas de bologna casera, la bologna en capas con salsa de queso amarilla derretida y mayonesa, y lo coloca en un bollo a la plancha.
Collard Sandwich Verde
Mientras que las berzas son un lado sur común, muchos nunca han oído hablar de que sirvió como un sándwich. Como el chef Todd Richards dijo en broma en el Festival de Alimentos y Vinos de Atlanta en 2016, se puede saber quién es en realidad del sur y quién come las berzas.
Este sándwich se sirve simplemente con hojas de repollo cocidas entre dos tortas o panqueques de pan de maíz. La combinación tiene sentido porque la mayoría de los sureños sumergen su pan de maíz en las hojas de col para que el pan de maíz desmenuzable absorba el jarro de la olla.
Sándwich De Queso Pimiento
Los sándwiches de queso Pimiento son los sándwiches más emblemáticos del sur, incluso se sirven en el Torneo de Golf Masters en Augusta, Georgia, todos los años. La propagación es relativamente simple: queso cheddar picante mezclado con pimientos picantes ligeramente picantes, queso crema y mayonesa, todo ello generosamente en pan blanco. Es una propagación prácticamente desconocida para el resto de la nación, pero esencial en el sur.
Sin embargo, el queso pimiento no es de origen sureño. Pimientos, que es un tipo de pimiento dulce relacionado con el pimiento, se importaron de España en latas hasta 1908. Emily Wallace, una estudiante graduada en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, cree que un libro de 1910, "Fancy Cheese in América, "contiene la primera receta de queso pimiento, que consiste en mezclar el queso Neufchâtel de Nueva York con pimientos picados. La receta vino de un inmigrante danés a Nueva York.
Sandwich Cubano
Si bien algunos pueden argumentar que Florida no es realmente una parte del sureste, sino más bien su propia entidad separada, el origen del sandwich cubano sigue siendo desconocido y controvertido hasta el día de hoy. Algunos creen que el cubano fue creado en Cuba, y otros afirman que el origen del emparedado fue en Tampa, Florida.
A fines de la década de 1880, enormes grupos de cubanos emigraron a Tampa, estableciéndose en el vecindario de Ybor. Los carritos de café transportaban café y los emparedados a presión a las trabajadoras de la fábrica, ya que se desanimaba a las mujeres para que acudieran a las cafeterías generales. El ayuntamiento de Tampa incluso declaró al cubano como el sándwich distintivo de Tampa en 2012.
En general, se acepta que el sándwich cubano incluye pan cubano, mostaza, rebanadas de cerdo asado, jamón glaseado, queso suizo y encurtidos finamente cortados. Los residentes de Tampa suelen incluir salami en capas con las otras carnes, mientras que los del sur de Florida omiten este ingrediente. Algunos incluso incluyen mayonesa, lechuga y tomate, pero muchos creen que estas adiciones no serían un "verdadero" sándwich cubano.
Cada año, Tampa organiza un festival de cubanos donde los participantes compiten por el sándwich mejor prensado. El 10Best de USA Today nombró a Michelle Faedo's On the Go como el mejor sándwich cubano en Tampa.
Sandwich De Tomate Del Sur
El sándwich de tomate del sur es exactamente eso: una rebanada de tomate jugosa en mayonesa encima de pan blanco. Eso es. Sin carne, sin lechuga, nada especial.
La clave es su simplicidad y encontrar tomates deliciosos y frescos que se encuentran en el pico del verano en los jardines del sur, donde los tomates son tan abundantes que los jardineros los empujan hacia sus vecinos. El tomate se corta tradicionalmente en capas gruesas, en capas con la mayonesa de Duke (una institución del sur) y se coloca entre dos rebanadas de pan blanco. El goteo de jugo es perfectamente aceptable y comerlo en el fregadero es a menudo la norma.
El sándwich de tomate es la receta de la firma de Duke, "la comida por excelencia de las gracias de Duke", dice el gerente de marca asociado de Duke, Erin Corning, sobre todo porque "no requiere mucha instrucción". La mayonesa de Duke no contiene azúcar, lo que permite Dulzura del tomate para brillar en este sándwich tan simple e icónico.
