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Inaugurado en 1870, el Antica Pizzeria da Michele en Nápoles, Italia, es famoso tanto a nivel local como en todo el mundo por ofrecer lo que muchos dicen que es la definitiva pizza de estilo napolitano de leña. Los clientes esperan en largas colas afuera para tener la oportunidad de tomar una mesa dentro de la bulliciosa área de comedor y meterse en uno de los pasteles clásicos de Da Michele.
El restaurante ha tenido fanáticos entusiastas fuera de Italia durante décadas, pero se convirtió en el centro de atención más recientemente cuando Elizabeth Gilbert describió su historia de amor con la pizza allí en sus memorias más vendidas, Comer Rezar Amar .
También hay una escena en la adaptación cinematográfica del libro que muestra a Julia Roberts (interpretando a Gilbert) dentro del icónico restaurante, felizmente envuelta en una porción.
De propiedad y administrado por la familia Condurro, cuyo antepasado Salvatore abrió el restaurante a fines del siglo XIX, Da Michele se enorgullece de preparar la mejor pizza de Nápoles. ¿Pero está a la altura de todo el bombo?
Llegando al restaurante
Cuando llegue a Antica Pizzeria, ubicado en una calle lateral justo al lado de Corso Umberto en uno de los distritos más concurridos del centro de Nápoles, puede esperar al menos unos minutos para conseguir una mesa. Las esperas son más largas, obviamente, alrededor del almuerzo y la cena.
El proceso para entrar puede ser un poco confuso al principio. Deberá acercarse a un miembro del personal que esté en la puerta para obtener un boleto y esperar a que se le llame a su número, en italiano, así que asegúrese de que pueda reconocer su número. En caso de duda, pídale a alguien en línea que le diga cómo pronunciarlo en italiano.
Una vez dentro del bullicioso comedor, con su cocina abierta que emana olores de levadura, cortezas de leña, albahaca fresca y tomates, tendrá que luchar para encontrar una mesa por su cuenta; Si es necesario, enganche uno que no esté en el bus y espere a que el servidor venga a limpiar y tomar su pedido.
El menú simple está garabateado en tablas alrededor del restaurante.
Elige entre el clásico Margherita, cubierto con tomates, fior di latte Queso (una variedad regional de leche de vaca similar a la mozzarella de búfala), albahaca fresca y un poco de aceite de soja, o Marinara, que solo contiene tomates, ajo y orégano (una buena opción para los veganos).
El menú de bebidas es igualmente barebones e incluye Peroni (una cerveza italiana), agua con gas y vinos de la casa. Puede ser muy cálido dentro del comedor, especialmente cerca de la cocina, por lo que una bebida fría puede ser una buena oportunidad.
Vale la pena esperar
Si el servicio en Da Michele es un poco caótico, la pizza vale la pena por la leve confusión. La suya es un pastel de notable complejidad, con una calidad untuosa y de fusión que, sin embargo, tiene un sabor agradable. La corteza es a la vez pastosa y carbonizada, con el delicioso sabor típico de los panes horneados en hornos de leña. Los tomates calientes y fior di latte El queso se funde con aceite rociado para fundirse perfectamente en la boca. Todo el efecto es ligeramente acuoso y maleable, lo que significa que los fanáticos de la pizza crujiente con muchos ingredientes probablemente no preferirán esta versión.
Curiosamente, las tartas en Da Michele no se adhieren a algunos de los estándares establecidos por la asociación local que certifica las pizzas como "auténticamente" napolitanas.
Los cocineros aquí usan fiore di latte Queso en lugar de mozzarella de búfala y aceite de soja para rociar sobre la parte superior en lugar de aceite de oliva prensado en frío.
Su burla de las reglas claramente ha dado sus frutos: los sabores y texturas distintivos de la pizza te dejan con ansias casi de inmediato. ¿El veredicto? Da Michele bien vale la pena la espera y el servicio bastante barebones.
Llegar allí
La pizzería se encuentra en el centro de Nápoles, a solo 10 o 15 minutos a pie de la bulliciosa estación de tren Piazza Garibaldi. Alternativamente, bájese en la parada de metro Porta Nolano (líneas 3 y 4). El restaurante está a 5-10 minutos a pie desde allí.
Dirección: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia
Puesto de avanzada de Londres
Para aquellos de ustedes que no pueden llegar a Nápoles pero planean visitar Londres, los propietarios de la famosa pizzería han abierto recientemente una nueva sucursal en la capital inglesa, ubicada en 125 Church Street, Stoke Newington (Estación Overground de Londres: Stoke Newington).
Tenga en cuenta que muchos de los visitantes de TripAdvisor informan que la pizza aquí no está a la par con los pasteles que se sirven en la ubicación original en Nápoles.
