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Camine por la famosa Rue des Rosiers en el distrito de Marais de París en una tarde de media sol y seguro que encontrará líneas que serpentean por la calle y terminan en un restaurante con una fachada de color verde brillante y amarillo. Entonces, ¿por qué las líneas? Usted se ha topado con hordas de turistas hambrientos ansiosos por darse cuenta de lo que se considera el mejor falafel de la ciudad.
Ubicado en el corazón de la Pletzl , o antiguo barrio judío, L'as du Fallafel (escrito con una doble "l" en francés) es uno de los varios restaurantes de falafel que se agolpan en la calle y comparten el barrio con panaderías yiddish, librerías judías y, más recientemente, en el Tras la aceleración de las boutiques de moda, lujo y gentrificación de la zona.
A pesar de la competencia, L'as parece mantener su estatus como campeón reinante del icónico sándwich mediterráneo. He probado la mayoría de las otras versiones en restaurantes rivales en Rue des Rosiers, y siempre termino prefiriendo (y deseando) la versión "L'As". Este es el por qué.
El sandwich
Hace más de una década probé mi primer falafel "L'As", y desde entonces se ha convertido en uno de mis principales fines de semana (generalmente seguido de un paseo y, si tengo espacio o valor glotón disponible, gelato). No puedo expresar por qué la fórmula aquí es tan dorada, pero le daré un toque: el sándwich, con una pita perfectamente caliente, suave y espesa, logra una proporción aparentemente perfecta de crujientes, hechos a pedido. Bolas de falafel, zanahoria crujiente, col roja, rebanadas de berenjena frita, cálidas y deliciosamente grasosas, y un generoso sofocamiento de tahini, hummous y salsa picante (si se desea). Mientras que comer esta maravilla de la comida rápida mediterránea resulta ser una hazaña (es un arte que generalmente requiere algo de práctica si desea evitar que el tahini gotee por su camisa, o peor, derramar el contenido de su pita en el suelo), cavar delicadamente en el suelo. El sándwich con un tenedor primero es útil.
La tradición es generalmente moler en las esquinas de la calle o amontonarse debajo de las puertas para comer; Esta es una auténtica comida de calle parisina. Es delicioso, barato y, para las verduras entre ustedes, estará encantado de saber que es una especialidad vegana "naturalmente". También es totalmente kosher, para aquellos que observan esas reglas.
Ubicación e información de contacto
Dirección: 34 rue des Rosiers, distrito 4
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (línea 1)
Otra tarifa en "L'As"
Admito que nunca he probado los otros sándwiches y platos disponibles en L'As, pero algunos amigos han informado que el cordero Shawarma, el pollo al curry y otros sándwiches también son deliciosos. En general, lo que aprecio de L'As es que, a diferencia de ciertos competidores, las bolas de falafel, la berenjena y otros ingredientes se hacen a pedido aquí, e inevitablemente tienen un sabor fresco.
Comiendo en
Admito que aunque tiendo a coincidir con la afirmación orgullosa de L'As de hacer el mejor falafel en París, no soy un gran fanático de comer allí. El comedor es estrecho, caliente, y usted paga mucho más por muy poco ambiente a cambio. También me he sentido un poco molesto en el pasado por la sensación de que los clientes están tratando de apresurar a aquellos que ocupan las mesas para que coman rápidamente y se vayan para que puedan recibir la mayor cantidad de clientes posible. No es una experiencia particularmente relajante. Si desea comer y disfrutar de una comida más formal con falafel y otras especialidades, le recomiendo a Chez Marianne o Chez Hannah, que ofrecen excelentes tarifas y están a la vuelta de la esquina. El ambiente en estos dos restaurantes es mucho más relajado.
Mi línea de fondo?
Si está buscando una excelente comida de la calle de París, "L'as" es una visita obligada. Es una excelente manera de cargar combustible durante una tarde explorando el hermoso Marais, el histórico barrio judío, haciendo compras y paseando. Pasa por allí de camino al Centro Pompidou o al Musée Carnavalet (Museo de Historia de París), tal vez, o para almorzar después.
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