Introducción a la Alimentación y Tradiciones de Bulgaria.

El país del sudeste europeo de Bulgaria siempre ha sido una encrucijada entre Europa, Asia y el Medio Oriente. Como tal, los alimentos tradicionales de Bulgaria han sido influenciados por la región circundante, compartiendo muchos platos y sabores con las cocinas turca, del Medio Oriente, italiana y griega. Las recetas tradicionales a menudo incluyen queso feta búlgaro o sirene carne, especialmente cordero a la parrilla, cerdo o ternera; vegetales frescos; y yogurt.

Guisos búlgaros tradicionales y comidas de restaurante

Los restaurantes que sirven cocina tradicional búlgara a menudo se especializan en comidas de una sola olla que pueden parecerse a guisos ricos y abundantes.

• Gyuvech: Un estofado de carne y verdura al horno similar a la pisto. La base es el tomate, e incluye aceitunas, champiñones, cebollas, cebollas y hierbas.
• Kavarma: Una versión más picante de esta comida servida en un cuenco o olla de barro.
• Lados: Los rollos de col y las verduras rellenas también son artículos populares en los restaurantes tradicionales búlgaros.

Platos con carne

Los platos de carne son un pilar de la cocina búlgara. Los guisos anteriores son "ocasión especial" o tarifa de restaurante; más típicamente las familias comerán carnes simples a la parrilla, incluyendo:

• Kepabcheta: Albóndigas molidas al comino, ensartadas y asadas.
• Kufte: Carne molida picante y carne de cerdo formadas en empanadas o bolitas y asadas
• Las chuletas de cerdo y los bistecs también son comunes, al igual que una variedad de salchichas búlgaras

Ensaladas búlgaras

Una ensalada fresca usualmente comenzará una comida. Las ensaladas búlgaras típicamente no contienen lechuga. Pepinos, tomates, coles y pimientos forman una ensalada estándar, y sirene También se presenta a menudo.

Las ensaladas búlgaras incluyen:

• Malla: La ensalada mixta búlgara más común
• Snezhanka: Una ensalada de pepino y yogur, similar a un tzatziki griego
• Shopska: La típica "ensalada búlgara" de cebollas, tomates, pepinos y perejil, cubiertos en cubitos. sirene Fue inventado en la década de 1960 como parte de una promoción turística.

Bollería y panes búlgaros

Estas pastas y panes búlgaros comunes están disponibles en panaderías y vendedores ambulantes, pero son mejores cuando se comen frescos:

• Banitsa: Pasteles rellenos de queso y carne.
• Sirenka: Un pan relleno, relleno de queso.
• También se comen pan de pita, así como rollos en forma de bagel.

Postres de Bulgaria

Podrás encontrar halva y Turkish Delight en Bulgaria, pero a los búlgaros también les gusta el garash., Un pastel hecho de nueces molidas y helado con glaseado de chocolate. Los postres búlgaros también se pueden hacer con pasta de hojaldre y se parecen al baklava.