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La tradición de Yu Sheng
Los cuatro reyes celestiales no tenían nada que ver con la tradición presente adjunta a yu sheng ; El ritual de mezcla y las frases asociadas evolucionaron orgánicamente a lo largo de los años.
El resultado final es una plato rico en significado; Las comunidades chinas en Malasia y Singapur otorgan un gran significado a cada ingrediente y cada paso del proceso de mezcla, subrayado por las frases que invocan la suerte cuando se agregan y mezclan ingredientes particulares.
La frase china para "pescado crudo" se asemeja homofónicamente a la frase china para "creciente abundancia", por lo que el uso de pescado crudo representa un deseo de más riqueza en el próximo año. Los buñuelos de masa, por otro lado, sustituyen al "oro" debido a su apariencia. Y así, con el resto de los ingredientes, el maní, la salsa de ciruela, el pomelo y el aceite representan un deseo particular de prosperidad en el próximo año.
Cada uno de estos ingredientes se agrega a un tazón grande, uno a la vez, mientras que las frases chinas que invocan la suerte se recitan sobre la comida. Los comensales reunidos luego usan sus palillos para tirar la ensalada, lanzando los ingredientes al aire mientras gritan "¡je je!" ("¡Tira suerte!")
Yu Sheng se come tradicionalmente en el séptimo día del Año Nuevo chino, aunque la tradición ha evolucionado para adaptarse a tener yu sheng En cualquier día de las vacaciones.
Dónde comer Yu Sheng
No tienes que ser chino para disfrutar de un yu sheng en el año nuevo chino. La mayoría de los restaurantes chinos en Singapur y Malasia ofrecen yu sheng paquetes para grupos; incluso los vendedores ambulantes en Singapur venden yu sheng ! Sin embargo, comer yu sheng solo o para dos simplemente no está hecho: se necesita un gran grupo de familiares o seres queridos para que el espíritu de yu sheng esté bien.
Para experimentar el yu sheng de la manera en que lo hacen las comunidades chinas de la región, visite Penang, donde los chinos locales hacen todo lo posible por su comida del Año Nuevo Chino; o pruebe los restaurantes más lujosos de Singapur: yu sheng está muy bien representado en los especiales de Año Nuevo en Marina Bay Sands.
