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Red Delicious es la manzana más exportada de Washington: ¡cerca del 50 por ciento de lo que se envía a otros países son manzanas Red Delicious! Alrededor del 30 por ciento de la cosecha total de manzanas en Washington también son Red Delicious. Esta es una de las variedades de manzana más antiguas: se cultivó por primera vez en la década de 1880 y, como tal, se ha modificado a partir de su manzana original, dulce y crujiente a lo largo del tiempo. En el pasado, Red Delicious representaba tres cuartas partes de la cosecha de manzanas de Washington, pero desde la década de 1980, las cifras han estado en declive a medida que Red Delicious ha comenzado a perder su atractivo y su sabor característico. La piel de esta manzana también tiene un sabor más grueso y fuerte que en muchas otras variedades de manzanas. En su lugar, otras manzanas como Fujis y Galas están subiendo las filas!
Mejor uso: Comidas frescas o utilizadas en ensaladas.
Disponible: Todo el año
Golden Delicious
Si bien esta manzana comparte un apodo similar con Red Delicious, las dos manzanas no podrían ser más diferentes. Golden Delicious nació en West Virginia en 1914 y sigue siendo la fruta del estado allí. El clima cálido y seco del este de Washington ha sido bueno para estas manzanas. Dulce y crujiente, fácil de cultivar y extremadamente versátil, ya sea que se coma fresco o se use para cocinar, Golden Delicious es la mejor manzana para todo, sin embargo, el cultivar rara vez recibe los elogios que merece.
Mejor uso: Muy versátil. Comer fresco, gran manzana para hornear, genial en ensaladas.
Disponible: Todo el año
Gala
Las galas son conocidas por ser crujientes y dulces, pero suaves. Son las favoritas de los niños, ya que la piel es más delgada y el sabor es ligero y atractivo. Las manzanas Gala se desarrollaron en 1965 en Nueva Zelanda, pero ahora son uno de los cultivos más comunes en Washington.
Mejor uso: Coma fresco, ensaladas y una buena manzana para hornear.
Disponible: Septiembre a mayo, pero a menudo todo el año debido a la conservación en frío.
Fuji
Las manzanas Fuji nacieron en Japón, un cruce entre Red Delicious y Ralls Janet, en la década de 1960. Hoy, Washington produce más manzanas Fuji que Japón y esta manzana se está convirtiendo rápidamente en uno de los cultivares favoritos. Los Fujis son excepcionalmente crujientes, dulces, pero no tan poderosos y firmes, lo que produce un crujido satisfactorio cuando los muerdes.
Mejor uso: Comer fresco o usar en ensaladas, se puede usar en pasteles, salsas y productos horneados, pero la verdadera fortaleza de Fuji es cualquier cosa que lo sirva crudo.
Disponible: Octubre a agosto, pero a menudo todo el año debido al almacenamiento en frío.
Granny Smith
Las manzanas Granny Smith se originaron en Australia cuando Maria Smith encontró una plántula misteriosa en 1868, pero la familia de la plántula es todavía solo teórica (muy probablemente, una combinación con una manzana de cangrejo francesa). Hoy en día, las manzanas Granny Smith son una de las variedades más populares de Washington y se usan para casi todo. El sabor de estas manzanas es agrio y asertivo y las manzanas son muy crujientes y firmes.
Mejor uso: Muy versátil. Agrio y crujiente cuando se come fresco o usado en ensaladas, se vuelve dulce cuando se hornea y también se congela bien.
Disponible: Cosechado a partir de octubre, pero a menudo disponible todo el año.
Braeburn
Las doradas son algunas de las mejores manzanas para hornear debido a su sabor ligeramente ácido, pero también son sabrosas cuando se comen frescas. Se dice que tienen una dulzura picante y un buen sabor crujiente, pero no tan crujientes o firmes como el Fuji o la Granny Smith.
Mejor uso: Las espinillas tienen una gran variedad de usos y son excelentes para hornear y comer fresco.
Disponible: Octubre a julio
Honeycrisp
Desarrollado por el programa de cría de manzanas de la Universidad de Minnesota, el Honeycrisp es un híbrido conocido por su increíble equilibrio de frescura, jugosa dulzura y solo un toque de acidez. Como resultado, Honeycrisp es una manzana excelente para comer cruda, al igual que el Fuji.
Mejor uso: Delicioso para comer fresco, pero porque también es bueno para hornear y ensaladas.
Disponible: Cosechado a principios y mediados de otoño. Los Honeycrisps no siempre son fáciles de encontrar en las tiendas fuera de temporada.
Cripps Pink o Pink Lady
Cripps Pink también se llama Pink Lady y es la última manzana que se cosecha en el estado de Washington cada año. Este cultivar prospera en climas cálidos y requiere mucho tiempo en el árbol, ¡aproximadamente 200 días! Cripps Pinks son crujientes y agrias. Se cultivaron en Australia cruzando manzanas Lady Williams con Golden Delicious.
Mejor uso: Bueno para ensaladas y tartas, pero también una buena manzana para comer cruda.
Disponible: Noviembre a agosto.
Camafeo
El cultivar Cameo se descubrió aquí mismo en Washington como una plántula de origen desconocido, y posiblemente un cruce entre Red Delicious y Golden Delicious. Los camafeos son crujientes y dulces.
Mejor uso: Excelente para hornear, comer crudo, ensaladas y más.
Disponible: Octubre a agosto
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