Cenar en el Old Airport Road Hawker Center - Singapur

Experiencia de comida Hawker original de Katong

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Abierto por la noche: de 6 pm a 10 pm (antes si se agotaron antes de las 10); Abierto desde la 1 pm hasta agotarse los domingos; Cerrado los lunes y jueves.

Puedes encontrar satay en todos los rincones de Singapur, pero para De Verdad satay especial, del tipo que hace brillar los ojos de su abuelo de Singapur con los recuerdos de los vendedores ambulantes que asan y venden las cosas de los carritos en las calles: van a Chuan Kee Satay, que sirve brochetas de cerdo a la parrilla servidas con cebolla y pepino .

No es satay sin salsa de maní; Chuan Kee sirve una salsa espesa de cacahuate y piña, que debe verterse sobre los palitos antes de cavar (ver arriba). ¿Has oído hablar de otros puestos que ponen la piña en su salsa satay? No lo creía, pero Chuan Kee cumple. K.F. El mismo Seetoh da dos pulgares hacia arriba: "ese tipo de salsa de cacahuate, a cualquiera le encantará, ¡es tan bueno!"

Nos sirvieron palitos de cerdo y pollo satay; Este último es más común en Malasia e Indonesia, ambos países musulmanes que tienden a evitar la carne de cerdo. (Lea sobre el estado de Indonesia del estado de Ayam, o este sobre un maestro del estado de Ayam en Yakarta). "Satay de cerdo no es común en la tierra de Satay, que es Indonesia", K.F. Seetoh nos dice. "Este es un satay de cerdo chino y peranakan estilo de".

"La carne satay es tierna y no demasiado dura para morder y tiene un equilibrio de carne magra y grasa que la hace una verdadera delicia", dice la Dra. Leslie Tay, la prolífica bloguera de comida de Singapur. Yo como, disparo, publico . "La salsa de cacahuate o satay también tiene piña, lo cual es bastante raro … Creo que esto agrega más profundidad al satay. ¡Definitivamente recomendado!"

La carne de cocodrilo del rey cocodrilo en salsa de pimienta negra

Rey cocodrilo de Singapur
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Abierto para almuerzo hasta 9m o hasta agotar existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Nota de la guía: el puesto de cocodrilo del rey de Singapur ya está cerrado.

Si la película "Peter Pan" lo hace sentir mal por el Capitán Hook y enojado con el cocodrilo, puede provocar una venganza psíquica en Old Airport Road pidiendo un plato de carne de cocodrilo al vapor en salsa de pimienta negra.

"Singapore King Crocodile" (acortado a "SgKingCroc" en la señalización), gobernado por el "King's Crocodile King" de Singapur, Tony Tee, se especializa en carne de cocodrilo cocida servida de diversas maneras: aparte de la carne salteada mencionada anteriormente, el Reino también dispensa gachas de carne de cocodrilo, fideos de cocodrilo y carne de cocodrilo bak kut teh. Existe una gran demanda del producto peculiar del Sr. Tee, ya que el puesto vende un estimado de 30 a 40 kilogramos de carne de cocodrilo en un día cualquiera.

La carne es totalmente legal, procedente de la granja de cocodrilos Long Kuan Hung en Kranji, Singapur. La granja alberga unos 9.000 cocodrilos de agua salada; Las pieles se cosechan para los molineros en Europa y Japón, mientras que la carne se vende localmente a vendedores ambulantes emprendedores como el Sr. Tee.

Sabe a carne de cerdo, esta carne de cocodrilo: como medallones de carne de cerdo dulce y delicada, con mucho sabor, se funde en la boca mientras mastica. Mejor aún, es aún más saludable que su análogo de sabor: "El cocodrilo es totalmente natural, y lo venden en los supermercados regulares: menos colesterol que el cerdo y la carne de res".

Durian frito en tempura, aprenderás a amar (¡de verdad!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Abierto para almuerzo hasta agotar existencias.

Este puesto sin pretensiones en Old Airport Road vende goreng pisang (plátano frito), pero su arma secreta es un devastadoramente delicioso goreng durian , recubierto en migas de pan tempura y frito hasta la perfección profunda y dorada.

En caso de que no hayas probado la magnífica fruta durian, lo mejor que puedo decir es que es un sabor adquirido. Los que comen durian por primera vez pueden sorprenderse cuando muerden el goreng durian. Después de todo, es pura carne de durian bajo esa piel crujiente de tempura. La carne de durian por debajo es innegablemente fresca y cremosa, rezuma con cada bocado; podríamos estar de acuerdo en no estar de acuerdo si el aroma es saludable o no.

Este tipo de preparación de durian no es exactamente original: "Es el mismo tipo de cosas que se encuentran en los restaurantes: durian frito, no es nuevo", explica K.F. Seetoh. "Congeló carne fresca de durian, la batió y la frió. Pero nunca había visto esto en un vendedor ambulante, ¡y el suyo es muy bueno!"

Una refrescante bebida asiática de hielo - Jugo de guanábana

Lim Hin Surtido de frutas cortadas y jugos de frutas
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Abierto para el almuerzo hasta las 9 pm o hasta que se agoten las existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8224 8552

Digamos que su reacción al durián se parece a la de Andrew Zimmern: entendemos si su reacción al intentarlo otro La fruta exótica del sudeste asiático no es muy entusiasta. Pero prometemos: no lucharás por mantener el jugo de guanábana. De hecho, ¡apostamos por rogar por unos segundos!

Guanábana ( Annona muricata ) produce un jugo carnoso y semillero que sabe a una mezcla de manzanas y limones. La barra de frutas Lim Hin sirve zumo de guanábana en grandes vasos de plástico con hielo. ¡Ideal para apagar las llamas, cualquier alimento picante puede haber quedado en tu boca!

El propietario, James Fua, solía vender su jugo de guanábana en un puesto cerca del Jardín Botánico de Singapur; después de que el área fue remodelada, James trasladó su operación a Old Airport Road, donde su jugo aún le gana a los fanáticos de una nueva generación de entusiastas de los vendedores ambulantes.

A diferencia de otros vendedores de soursop, James hace las cosas frescas todos los días, evitando el uso de cosas conservadas o refrigeradas. Beber el jugo de guanábana de James requiere el uso de una pajita y una cuchara, como muestra K.F. Seetoh en un video.