Chef Nobu Matsuhisa y Nobu Restaurantes

Chef Nobu, el hombre y la marca

Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - es el aclamado e influyente chef y propietario de los restaurantes Nobu y Matsuhisa en todo el mundo.

Nobu se convirtió en el primer chef famoso en crear y supervisar una marca de hoteles, Nobu Hotels. El primero, Nobu Hotel Caesars Palace, se inauguró en Las Vegas en 2013.
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¿Por qué el chef Nobu es tan famoso?

Como todos los chefs más famosos de su época: apicados a la antigua Roma, Escoffier de Francia, Alice Waters de Berkeley, el chef Nobu transformó su cocina casera.

Es responsable de la ola moderna de Fusión japonesa Cocina que actualiza el sushi clásico y otros platos tradicionales con influencias globales. La próxima vez que muerda un pedazo de sushi cubierto con mango o jalapeño, o escarbe en un plato de bacalao negro con salsa de miso, debe agradecérselo al Chef Nobu.

Stints globales crean un estilo internacional

Chef Nobu se crió en Saitama, Japón, cerca de Tokio. Sabía lo que quería hacer con su vida la primera vez que fue a un restaurante de sushi cuando era pequeño. Después de la escuela secundaria, consiguió un trabajo a domicilio en un sushiya en tokio

A los 24 años, un comensal le ofreció el trabajo de chef en un nuevo restaurante en Lima, Perú. En sus tres años en esta ciudad portuaria multiétnica, el chef Nobu sentó las bases de su nueva cocina. Es un matrimonio del Pacífico:
• Su comida japonesa incorpora sabores de América Latina, como chiles, frutas tropicales y palmito.
• Y los platos del sur de la frontera del chef Nobu, como los tacos y el ceviche, se hacen con aderezos japoneses.

Luego de su estadía en Buenos Aires y Alaska, el chef Nobu tomó el consejo de un amigo y se estableció en Los Ángeles. Fue a finales de la década de 1970, y su momento fue impecable: L.A. estaba en el primer rubor de un romance con el sushi. En 1987, el chef Nobu reunió sus recursos y abrió Matsuhisa en Beverly Hills.

Y el resto es historia

Matsuhisa fue un éxito instantáneo.

Los críticos gastronómicos de L.A. se volvieron locos por la cocina del chef Nobu. (A la cabeza del cargo estaba el escriba culinario de Luxury Travel, Max Jacobson, luego crítico de restaurantes para el Los Angeles Times. ) La leyenda estaba en marcha.

Y entonces el Imperio Nobu se expandió.

Cómo Robert De Niro consiguió la facturación de estrellas en la historia de Nobu

Matsuhisa se convirtió en un punto de acceso de L.A. frecuentado por celebridades de Hollywood. Robert De Niro, el hijo de un artista y actor innovador, resonó con la creatividad de Nobu. Los dos se hicieron buenos amigos, y De Niro instó a Nobu a abrir en su vecindario, la Tribeca de la ciudad de Nueva York.

Nobu New York abrió sus puertas en 1994 con dos socios más: el restaurador Drew Nieporent y el productor de cine Meir Teper. Su proyecto se convirtió en la comidilla de la ciudad, y este ícono gastronómico de Manhattan es hoy el restaurante estrella del Chef Nobu.

La aclamación crítica para el Chef Nobu nunca ha cesado, y la leyenda perdura. A partir de septiembre de 2016 había 22 restaurantes Nobu en todo el mundo. Doce están en los EE. UU., Dos en Las Vegas, dos en la AA, dos en Hawai y tres en la Ciudad de Nueva York. Aquí hay vistas del restaurante de:
• El Nobu original en Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace en Las Vegas
• Nobu en Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Hay más. La mano del chef Nobu es evidente en sus cinco restaurantes Matsuhisa en los EE. UU. Y Grecia. Uno se encuentra dentro de las lujosas Residencias Solaris en Vail, Colorado.

El Nobu Hotel Caesars Palace es un gran éxito, ya que atrae a los clientes de cocina culinaria con un apetito por el lujo y el diseño elegante. Más hoteles Nobu están listos para desplegarse en Londres, Riyadh y Bahrein, combinando excelentes restaurantes, diseño y servicio.

Cómo son los restaurantes Nobu

Cenar en los restaurantes Nobu es una experiencia gastronómica diferente. Estos restaurantes no son como otros lugares japoneses, que suelen ser santuarios del sushi.

Cada Restaurante Nobu es único; no hay igualdad corporativa aquí Pero todos son glamorosos y de buen gusto de lujo. Los comedores están hechos con una suave paleta japonesa y elementos decorativos que rinden homenaje a la cultura japonesa tradicional.

Sin embargo, el ambiente es vibrante y contemporáneo.

Muchos restaurantes Nobu fueron diseñados por "starchitect"David Rockwell, que también creó la apariencia serena de Nobu Hotel Caesars Palace. Según Rockwell, cenar en un restaurante Nobu es más que una comida. Es una experiencia teatral compartida.

La cocina de los restaurantes Nobu

Los comensales en todos los restaurantes Nobu encontrarán familiarPlatos de la firma Nobu en el menú. Éstos incluyen:
• Yellowtail con jalapeño
• Tiradito Nobu Style, un plato de sashimi con acento peruano
• Langosta con salsa de Wasabi Pepper, todo un crustáceo listo para ser devorado
• Tempura de langostino, frito, servido con chili mayonesa e irresistible
• Calamares "Pasta", calamares cortados en cintas similares a linguines
• Bacalao negro con Miso, quizás el plato más famoso y frecuentemente imitado de Nobu, que ha cambiado la forma en que los chefs y los comensales se acercan al pescado blanco.
• Caja de chocolate Bento, rellena de postres.

Los comensales también pueden esperar recetas únicas para cada restaurante, elaboradas con ingredientes locales tales. Estos favoritos incluyen:
• Wagyu Tacos en Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak en Nobu Dallas
• Paté De Rape En Nobu Tokio
• Hirame con XO Salsa en Nobu Hong Kong

Lo crudo y lo cocinado

Los restaurantes Nobu ofrecen una amplia selección de sushi, sashimi y ceviche. Pero también sirven una variedad de platos calientes al horno, como un delicioso Poussin pollo. También se ofrecen productos a la parrilla, como pinchos Kushiyaki y yakitori. Y por supuesto, hay maltratadas y fritas. tempura De todo tipo.

Los restaurantes Nobu han introducido una Teppanyaki menú. Este estilo de cocina japonesa muestra platos cocinados en placas de hierro justo en la mesa. Nobu Caesars Palace, el primer restaurante de Nobu que ofrece esta especialidad, tiene tres Teppanyaki mesas. Un equipo de chefs crea un multi-curso. Teppanyaki Menú degustación, haciendo magia ante tus ojos.

Obtenga más información sobre los restaurantes Nobu y comience a planificar una comida memorable

• El sitio web de los restaurantes Nobu
• Aquí, en Luxury Travel, sobre el primer Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Manténgase al día con el chef Nobu en la revista Nobu en línea
• Ver fotos de restaurantes Nobu en Flickr