Hawaiian Seafood: Hawai Food Glossary

Cuando visite Hawai, encontrará muchos nombres y términos de alimentos que pueden parecerle muy extraños. Esto se debe al hecho de que Hawai es un crisol de culturas de todo el mundo con influencias de chinos, filipinos, hawaianos, japoneses, coreanos, portugueses, puertorriqueños, samoanos, tailandeses, vietnamitas y otros.

Con suerte, cuando visite Hawai, tendrá la oportunidad de probar muchos de estos alimentos que tal vez no encuentre en su hogar.

Desde camiones de almuerzo a restaurantes de lujo

Hawái ofrece muchas opciones para degustar estos alimentos, desde los lujosos restaurantes del resort que ofrecen cocina regional hawaiana hasta los camiones de comida estacionados en muchas de las playas y parques que sirven "almuerzos con platos", uno de los favoritos de Hawai.

Cocine para usted mismo en su condominio o alquiler de vacaciones

La mayoría de estos alimentos también se pueden comprar en las tiendas de alimentos locales y en los supermercados de las islas, de modo que si usted alquila un condominio o una casa, puede comprar alimentos de la isla y prepararlos usted mismo.

Recetas hawaianas

Revise esta colección de recetas de luau hawaiano para ayudarlo a preparar muchos platos con los alimentos locales de Hawai.

Glosario de mariscos hawaianos

'Ahi ah'hee
Un ojo grande o atún aleta amarilla. El ahi a menudo se sirve crudo como poke (pescado crudo marinado, en trozos, al estilo hawaiano), sashimi (pescado crudo en lonchas, al estilo japonés) o sushi. También se suele servir con costra y sellado como un plato favorito en la cocina regional hawaiana.

Aku ah'koo
El barrilete o el atún bonito, que tiene un sabor más fuerte que el 'ahi, a menudo se sirve como poke, sushi o cocinado.

Akule ah koo'leh
Un pez scad de ojos grandes o ojos de google que se suele servir al horno, frito, ahumado o seco.

A`u ah'oo
Este marlin azul del Pacífico o pez espada de pico ancho se usa a menudo cuando Ahi no está disponible.

También es conocido como kajiki en restaurantes japoneses.

Enenue eh'neh noo'weh
Un pescado favorito de los lugareños debido al fuerte aroma de algas de su carne. Se suele comer crudo.

Hapu`upu`u hapu upu u
Comúnmente llamado mero o lubina, este pescado es a menudo sustituido por peces más caros en los restaurantes chinos que cuentan con pescado al vapor. Su popularidad como "captura del día" en restaurantes no étnicos está aumentando.

Hebi heh bee
Este es un spearfish de sabor suave y a menudo se sirve como un plato favorito en algunos de los mejores restaurantes de Hawai.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Un pez blanco, dulce y moderadamente denso es el pez más popular de Hawai y el que más se exporta a China continental.

Monchong mon 'chong
Un pez un tanto exótico con una textura escamosa, tierna y sabor suave. Se sirve a la parrilla, salteado o al vapor.

`O`io oh 'ee yoh
La mariquita o el hueso de hueso generalmente se comen crudos o mezclados con algas marinas como bocadillo o se usan para hacer un pastel de pescado al vapor.

Onaga oh na 'ga
Un pargo favorito, húmedo y muy tierno de color rojo rubí es el plato favorito de muchos restaurantes.

Ono oh 'noh
"Ono" significa bueno o delicioso en Hawai y este pescado es uno de los favoritos locales. También se le llama wahoo. Es muy parecido al pargo, pero un poco más firme y más seco.

A menudo se sirve a la parrilla o en un sándwich.

Opah oh 'pah
Un rico y cremoso pez luna se sirve tanto como un aperitivo crudo como al horno. Los hawaianos consideran que el opah es un pez de buena suerte y que a menudo se usa para regalarlo como un gesto de buena voluntad, en lugar de venderlo.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Un pargo rosado o carmesí, este es un pescado ligero y escamoso que es un plato muy popular. También se puede servir crudo en sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Si estás buscando pez espada, esto es lo que se llama en Hawai. La mayoría de las veces se sirve a la parrilla o a la parrilla.

Tombo tombo
El nombre hawaiano para el atún blanco todavía es mucho más sabroso cuando se sirve recién preparado en las islas.

Uku oo 'koo
Se trata de un pargo gris, rosa pálido, escamoso, húmedo y muy delicado cuando se prepara adecuadamente.

Ulua oo loo 'wah
Un gran crevalle, o pez gordo, que es un pez de carne firme y sabrosa también conocido como pompano.