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Cada año, desde mediados de mayo hasta mediados de junio, el salmón migra hacia arriba y hacia abajo en el río Copper en Alaska, donde los pescadores los capturan y venden a restaurantes y mercados de todo Estados Unidos, especialmente en el noroeste del Pacífico.
Los amantes de los mariscos del noroeste disfrutan tanto de la llegada de esta especie en particular, de hecho, que han convertido la temporada del salmón del rey Copper River en una celebración anual. Los restauradores y mercados de Seattle compiten para ser los primeros en obtener un envío de salmón fresco lleno de hielo, y los periódicos de la zona se llenan con la disponibilidad de anuncios en establecimientos de buena comida.
El río Copper fluye a través del estado de Alaska con fuertes corrientes que atraviesan el St. Elias Wrangell y las montañas Chugach. Con una longitud de casi 300 millas, este río salvaje y glaciar desemboca en Prince William Sound en la ciudad de Córdoba, pero la mayoría de los salmones se capturan a mitad de camino en su viaje río abajo.
Por qué la gente ama al rey del río Cobre Salmón
El salmón que se origina en las aguas prístinas del río Copper de Alaska se ve desafiado por su longitud y sus fuertes y fríos rápidos. En consecuencia, los salmones de Copper River son criaturas fuertes y robustas con una buena cantidad de aceites naturales y grasa corporal para obtenerlos y, desde sus lugares de reproducción, en el lugar. Estas cualidades hacen que el salmón sea uno de los peces más ricos y sabrosos del mundo.
Afortunadamente, el salmón rey de Copper River es bueno para usted, ya que está lleno de aceites Omega-3, que son recomendados por la American Heart Association. Su corazón no es la única parte de su cuerpo que se beneficia del consumo de salmón: los estudios han encontrado que el aceite de pescado puede ayudar a combatir enfermedades como la psoriasis, la artritis reumatoide, el cáncer de mama y las migrañas.
Sin embargo, la verdadera razón por la que la gente hace un gran problema con esta especie particular de salmón es que un grupo de pescadores de Alaska y un consultor de negocios llamado Jon Rowley se reunieron a principios de la década de 1980 e idearon una campaña de mercadeo para presentar estos peces a precios más altos en el país. Seattle de lo que habían estado enviando internacionalmente a Japón.
El río Copper: terreno de cultivo para King Salmon
Más de dos millones de salmones utilizan la cuenca del río Copper para engendrar a sus crías cada año, y las empresas pesqueras envían pescadores para que capturen la popular raza de salmón rey durante su temporada de apareamiento de mayo a junio. Después, las pesquerías a lo largo del río se procesan rápidamente y se envían a los mercados y restaurantes locales en el noroeste del Pacífico.
Aunque la pesca deportiva está permitida a lo largo del río durante todo el año, la forma más fácil de conseguir un salmón real del río Copper es comprar uno en un mercado local o pedir uno en un restaurante que ofrezca uno en una comida de temporada.
