Ferran Adria es uno de los nombres más conocidos en el mundo de los alimentos. Salvador Dalí es uno de los nombres más conocidos en el mundo del arte. Ambos desafiaron lo que se consideraba normal en sus respectivos campos, creando obras maestras que llevaron a la aclamación mundial. Y, ambos son de la región de la Costa Brava de España, donde el restaurante El Bulli de Adria estaba situado a pocos kilómetros de la casa de Dalí.
Por lo tanto, solo tiene sentido que el Museo Dalí de San Petersburgo dedique su exposición más nueva a la visión creativa de Ferran Adria de los alimentos en su exhibición "Invención de los alimentos", que se inauguró el 25 de septiembre de 2016 hasta el 27 de noviembre de 2016. "Adria se veía tan "Experimentó profundamente y tan fundamentalmente con lo que era posible en la creación de alimentos, que en cierto sentido, lo redescubrió", dijo el Dr. Hank Hine, Director del Museo Dalí. Tanto Salvador Dalí como Ferran Adrià son conocidos por su innovadora imaginación, cada uno de los cuales busca transformar la experiencia de su medio.
Hine comentó: "Ferran sorprende tus expectativas como lo hace Dalí, y usa el medio de comida para hacer preguntas sobre el mundo y la forma en que lo vemos".
El Bulli fue uno de los primeros restaurantes del mundo en centrarse en la cocina transformadora y de vanguardia. Bajo el liderazgo de Adria, El Bulli obtuvo tres estrellas Michelin y fue votado como el restaurante número uno en el mundo por la revista Restaurant Magazine. Las reservaciones se realizaron en forma de lotería porque solo se vendieron 8,000 asientos cada año, aunque el restaurante recibió casi 2 millones de solicitudes. Los invitados consideraron un honor poder comer en el pequeño restaurante de la costa española. El restaurante cerró en 2011 debido a pérdidas monetarias, pero volvió a abrir como un centro de talleres donde otros chefs podrían aprender sobre gastronomía molecular y la exploración de la creatividad.
Desde el cierre de El Bulli, Ferran Adria es coautor de varios libros de cocina y ha desarrollado un curso de la Universidad de Harvard titulado "Ciencia y cocina". En 2013, Somerset House en Inglaterra creó una muestra retrospectiva de El Bulli, llamada "El arte de la comida", que destacó los bocetos, dibujos, modelos de plastilina y platos especiales y utensilios de Adria creados para el restaurante. Adria dijo de esa exposición: "Aunque el restaurante de elBulli ahora está cerrado, el espíritu de elBulli todavía está muy vivo y esta exposición es una de las maneras de mantenerlo así.
Para algunos, espero que reviva buenos recuerdos, y para otros le dará un sabor de una experiencia gastronómica excelente como ninguna otra. En general, es una oda a la creatividad, la imaginación, la innovación, el talento y el trabajo en equipo de todos en elBulli, pero especialmente de los chefs de fama mundial que entrenaron con nosotros y llevaron estos valores a sus propios restaurantes en todo el mundo ".
Al igual que la exhibición de Somerset House, la exhibición del Museo de Dali exhibirá el trabajo culinario de Adria con imágenes de sus creaciones combinadas con sus inspiraciones del mundo natural, cuadernos creativos, vajillas y software diseñados por Adria. Dali, también, era amante de la comida y creó maravillosos utensilios y algunas pinturas inspiradas en la comida que se presentarán en la exposición.
Los visitantes que quieran experimentar el genio de Adria de primera mano pueden probar un gazpacho de langosta servido en el Dali's Cafe Gala. El museo también está organizando una fiesta de paella donde Adria y Michael Mina estarán presentes para hablar sobre la comida, mezclarse y presentar sus libros. El museo también alberga siete cenas de homenaje, cada una centrada en un tema específico y presentando a un chef invitado especial, para celebrar la exhibición de la invención de la invención del museo:
- Martes, 4 de octubre de 2016: el chef Michael Mina ha "curado cuidadosamente esta cena para captar todos los sentidos". Mina, una de las principales chefs del país, nombrada como "Quién es quién de los Alimentos y Bebidas" de la Fundación James Beard, seguramente impresionará por esta comida.
- Miércoles, 12 de octubre de 2016: el chef Jeremy Duclut, ganador del programa de televisión Chopped show y los timones Cassis American Brasserie, se inspiró para esta comida de la serie de litografías de Dali que representan los signos del zodiaco: doce cursos combinados con vinos que reflejan el diseño. de cada impresión.
- Miércoles, 19 de octubre de 2016: el Chef Tyson Grant, chef de la Refinería y Fodder & Sons, presentará "una cena que no tiene reglas en el sentido tradicional, no habrá entrante, no habrá postre, pero habrá una mezcla de roles tradicionales Y colocación en la progresión de los cursos.
- Domingo, 6 de noviembre de 2016: el chef Fabrizio Aielli, chef de Sea Salt, presentará la "cocina del mundo veneciana", permitiendo a los comensales explorar "sabores tradicionales auténticos de la región, pero con toques de paladares culinarios lejanos".
- Miércoles, 9 de noviembre de 2016: el chef Marty Blitz de Mise en Place compilará "platos artísticos que ofrecen un viaje único en la vida".
- Miércoles, 16 de noviembre de 2016: la chef Jeannie Pierola, del laboratorio de alimentos y bebidas, contará con "ingredientes pedigrí, tanto indígenas como exóticos, diseñados con texto culinario subliminal para aumentar los sentidos y alimentar a la psique".
