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El sushi es popular en todo el mundo, pero eso no significa que todos entiendan lo que técnicamente es este plato. Para empezar, el sushi no siempre significa pescado crudo. Más bien, es ese pescado crudo sashimi En japonés - es el ingrediente más popular en sushi.
El término sushi en realidad se refiere a los alimentos que utilizan un tipo de arroz sazonado con vinagre, no solo la variedad de arroz y algas enrolladas. Es importante saber esto antes de visitar Japón, o estarás confundido.
Si viajas a Japón o simplemente quieres aprender más sobre la cocina, lo mejor que puedes hacer es leer sobre los diferentes tipos de sushi y preparar tus papilas gustativas para algunas delicias japonesas.
Los diferentes tipos de sushi
Hay varios tipos de sushi, por lo que es un alimento atractivo para las personas con una amplia gama de gustos. Una forma de sushi, nigiri-zushi , son montones de arroz prensados a mano con un poco de wasabi y partes de varios ingredientes en la parte superior. Popular nigiri-zushi incluye maguro (atún), toro (panza de atún), hamachi (cola amarilla) y ebi (camarón).
Maki-zushi son rollos de sushi envueltos por algas nori, como tekkamaki (rollos de atún) y kappamaki (rollos de pepino). Estos rollos también se llaman norimaki. Además, los inari-zushi son bolsas de tofu fritas rellenas de arroz de sushi que son de color marrón y de forma ovalada, y el chirashi-zushi se sirve en un plato o tazón con diferentes ingredientes encima del arroz.
Los condimentos clave utilizados en el sushi son la salsa de soja y el wasabi (rábano picante japonés). La salsa de soya se usa como salsa de inmersión, y el wasabi se pone en nigiri-zushi y también se puede mezclar con la salsa de soya para mojar. Además, el jengibre encurtido (llamado gari ) es comúnmente servido con sushi mientras que el té verde ( agari ) es la mejor bebida para acompañar el sushi.
Dónde conseguir auténtico sushi japonés
El sushi es probablemente el plato más famoso de Japón, pero puede ser caro. En el tradicional omakase En lugares de estilo, por lo general, puede pedir un juego de sushi a un precio fijo, lo cual es útil para salidas grupales, o puede pedir sus piezas favoritas de sushi mientras come.
Para sushi a precios razonables, hay lugares llamados kaiten-zushi , donde los platos de sushi giran alrededor del área de comer en una cinta transportadora. Estos restaurantes se encuentran en casi todas partes en Japón. Cuando vaya a un restaurante de este tipo, espere hasta que su plato de sushi deseado pase cerca de usted, y luego levante el plato del cinturón móvil. Si sus favoritos no están disponibles, también puede ordenarlos desde la cocina. Los precios para este tipo de sushi barato varían.
No faltan los increíbles restaurantes de sushi en Japón. Quizás el más famoso sea Sukiyabashi Jiro, un pequeño restaurante en el barrio Ginza de Tokio. Si tienes la suerte de comer aquí, encontrarás el sushi japonés más auténtico de todo Japón.
