Comida tradicional polaca que tienes que probar en tu viaje

Cuando se trata de visitar Polonia, degustar la cocina tradicional polaca, que fue suprimida junto con otros aspectos de la cultura polaca durante los tiempos comunistas, pero que ha vuelto con una nueva generación de chefs que reinventan a los antiguos favoritos, se ha convertido en uno de los favoritos para los viajeros extranjeros.

La cocina polaca moderna es sabrosa, abundante, compleja y más liviana que los platos tradicionales, principalmente para adaptarse a los paladares modernos, pero al igual que en muchos países de Europa del Este, los alimentos tradicionales de Polonia se basan en la comida eslava. Sin embargo, la comida polaca también tiene influencias de las cocinas italiana y francesa, que se remontan a la corte polaca medieval.

Las papas son un elemento básico de la dieta polaca, y actúan como un bloque de construcción para una variedad de alimentos. La crema y los huevos también se usan mucho, aunque las interpretaciones modernas de algunos platos pueden usar alternativas más livianas. La cocina tradicional polaca también ofrece muchos tipos de sopa hecha con champiñones, caldo y remolacha.

Los platos de pescado también son populares, especialmente en la comida regional polaca. La carpa, el lucio, la perca, la anguila y el esturión son populares y se sirven de varias maneras, y el arenque es un elemento básico del menú de vacaciones polaco. La carne de cerdo es la carne más común en la cocina tradicional polaca, pero en los menús de los restaurantes polacos se ofrecen carnes de pollo, ternera, venado, pato y otras.

• Pierogies: empanadillas fritas o al vapor

  

  La bola de masa tradicional en el menú de cada abuela polaca se llama pierogi, y mientras que otras culturas eslavistas y de Europa del Este tienen versiones de pierogi, que tienen sus raíces en Rusia en la Edad Media, los polacos han hecho suyo este plato.

  Los pierogis están hechos de masa rellena con queso, papas, cebollas, coles, champiñones, carne (o casi cualquier otro ingrediente, salado o dulce, que se pueda imaginar). Tradicionalmente, se sirven mientras están todavía muy calientes, ya sea hervidos o fritos, y se acompañan de crema agria.

• Bigos: Guiso de cazador

  

  Considerado una comida en sí mismo, Bigos es un guiso de cazador abundante que ofrece una combinación de repollo, champiñones y varias carnes. Tradicionalmente, se utilizaba carne de cerdo, tocino o salchicha polaca en este plato, pero hoy en día los bigos también pueden contener venado o pato.

  El proceso de cocción dura de dos a cuatro días cuando se prepara de acuerdo con las tradiciones polacas, lo que permite que los sabores de cada uno de los ingredientes tengan tiempo suficiente para mezclarse entre sí.Sin embargo, muchos restaurantes modernos a menudo preparan sus bigos durante la noche debido a la gran demanda de este favorito local y turístico.

• Zrazy: Rollos De Carne A La Parrilla

  Zrazy es la comida tradicional polaca que se pega a las costillas. Un relleno de tocino, pan rallado, champiñones y pepino se enrolla dentro de una rebanada sazonada de solomillo y luego se fríe o se asa a la parrilla para permitir que los sabores se mezclen.

  Este plato, que se originó en la nobleza polaca, también se conoce como comida de cazador, ya que tradicionalmente se hacía con rebanadas de carne de res o de caza (cerdo o venado). Lituania, Bielorrusia y Ucrania también tienen versiones de este plato, pero también lo encontrarás en los menús más tradicionales de Polonia.

• Placki Ziemniaczane: Tortitas De Patata

  

  Un popular plato de acompañamiento o aperitivo en Polonia, las tortitas de patata son conocidas localmente como placki ziemniaczane. Hechas con papas ralladas y puré con huevo, cebolla y especias fritas en grasa animal, estas delicias a menudo se sirven con un poco de azúcar en Polonia. También puede obtener algo llamado placek po zbojnicku, que incluye estas tortitas de papa servidas con carne, salsa y una ensalada.

• Mizeria: Ensalada De Pepino

  

  Esta ensalada fría consiste en pepinos en rodajas finas, ramitas de eneldo y cebolla picada en una crema agria y aderezo de jugo de limón. Encontrará que se sirve con la mayoría de los platos a base de carne como Zrazy o incluso Bigos, pero es un gran bocadillo de la tarde por sí solo.

• Sernik: Pastel De Queso Polaco

  

  Hecho en Polonia a partir de quark (twaróg en polaco) -un queso hecho con calentamiento y cuajada de leche agria que también se mezcla con puré de papas para hacer el relleno para pierogis- sernik es la versión del país de un postre tradicional de tarta de queso. De vuelta en la Polonia precomunista, el quark, que también se conoce como queso de granjero, era más barato y más fácil de usar para los polacos, pero aún tenía el sabor agridulce de las tartas de queso modernas.

• Szarlotka: Tartas De Manzana

  

  Al igual que la tarta de manzana estadounidense, la szarlotka polaca es una tradición consagrada en su país de origen. Sin embargo, la corteza de las tartas de manzana polaca es más dulce y está hecha con mantequilla y yemas de huevo, a diferencia de la mayoría de las cortezas de tarta de manzana. Junto con sernik, szarlotka es una de las opciones de postres más populares en Polonia hoy en día.

• Eklerka: Éclairs

  

  Aunque de origen francés, estos postres de masa al vapor se han convertido en un elemento básico de las panaderías de toda Polonia. Rellenos con crema batida, crema beige o crema Russel y recubiertos con pomada o chocolate, estos éclairs se sirven durante todo el año en la mayoría de las tiendas de dulces.

• Makowiec: Tortas De Remolino De Semilla De Amapola

  

  Tradicionalmente servidos en Polonia para las vacaciones de Semana Santa, estas tortas dulces enrolladas se rellenan con frutas oscuras y nueces. Típicamente, los ingredientes en el relleno incluyen semillas de amapola, nueces, pasas, miel y claras de huevo ligeramente batidas. La masa para el pastel es más bien de levadura, por lo que es una golosina sabrosa y dulce para la temporada navideña.

• Paczki: Masa Rellena De Crema Frita

  

  Quizás los postres más conocidos de Polonia son paczki. , que comienza como piezas redondas de masa frita, pero luego se rellenan con natillas o conservas dulces. Tradicionalmente, se sirve el jueves anterior al Miércoles de Ceniza al comienzo de la Cuaresma, los paczkis generalmente están cubiertos con azúcar en polvo o glaseado; piense en rosquillas, pero un poco aplanadas. Estas golosinas se pronuncian como "punch-key" y se pueden encontrar en ciudades estadounidenses con grandes poblaciones polacas, como Detroit, donde los clientes hacen fila en el Día de Paczki en las panaderías polacas para conocer su herencia.