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La zona vitícola del Jura en Franche-Comté se extiende a lo largo de 80 kms. Situada entre Suiza y Borgoña, la región vinícola se llama el "Revermont" en Francia. Los viñedos producen vinos maravillosos, con el vin jaune y el vin de paille siendo los mas conocidos. Aquí hay una guía de las áreas vitícolas para explorar.
Algunos datos sobre el vino Jura
- Superficie de 2,000 hectáreas.
- Muchos terroirs diferentes (que abarcan el suelo, el aire, el clima y los métodos de producción)
- 5 variedades de uva
- 6 AOCs (Denominación de Origen Controlado)
- 200 viñedos
La zona vitícola
El área se extiende desde la zona norte de Arbois, cerca de Salins-les-Bains, al suroeste hasta Saint-Amour.
Explora los vinos de Jura
- La mejor manera de cubrir la zona es en coche. Recoja un mapa en cualquiera de las oficinas de turismo de la zona o haga clic en el sitio Jura Tourism y planifique su propia ruta.
- Camine por las rutas designadas, como el sendero Vineyard Trail en Pupillin desde el centro del pueblo que lo lleva a los viñedos locales.
- Alquila una bicicleta y recorre el camino lento a través de los viñedos.
- Se pueden descargar más sugerencias y rutas a su computadora o teléfono inteligente desde la sección de vinos del Sitio de turismo de Jura, aunque solo la parte principal está en inglés. Pero tiene ofertas especiales de paquetes que incluyen alojamiento, cena y desayuno, catas de vino y demostraciones de cocina.
Sugerencias de viñedos y atracciones relacionadas con el vino para visitar
- En Arbois:
Musée de la Vigne et du Vin (Museo del vino)
Degustar vinos biodinámicos en el Domaine de la Pinte
Degustar vinos en el Cellier Saint-BenoitPupilín
- En Lons-le-Saunier:
Degustar vinos en el Domaine PignierMontaigu
Variedades De Uva En El Jura
Hay cinco variedades de uva Jura.
- vino tinto:
Pinot Noir que apareció en el 15th Siglo cortesía del conde jean de chalon.
Es la vid más confiable.
Ajuar . Se cree que se originó en Francia-Comté en el 18th siglo. Necesita más sol que otras variedades y madura tarde.
- Jura Rosé:
Poulsard (También llamado Ploussard) es la variedad típica de Jura que fue desarrollada en el 15th siglo.
- Vino blanco:
Chardonnay. También cultivado en Borgoña, Chardonnay ha sido cultivado en Jura desde el 10th siglo. Es el tipo de uva más común.
Savagnin. Una variedad típica de Jura, se utiliza para producir el famoso vin jaune (vino dorado). Es una estrecha relación con Traminer en Alsacia y tiene una historia romántica. Se dice que fue enviado a las abadesas de Château-Chalon por monjas húngaras.
Los vinos especiales de Jura
- Vin Jaune . Esta es considerada como la joya de la corona y es uno de los grandes vinos del mundo. Comenzó en el área de Château-Chalon, pero ahora se fabrica también bajo las denominaciones Arbois, L’Étoile y Côtes du Jura. Está hecho de una manera diferente a la mayoría de los vinos. Se produce solo a partir de la variedad de uva Savagnin, se fermenta y luego debe almacenarse durante un mínimo de seis años y tres meses en barricas de roble. No se rellena ni se acumula y, durante el proceso de envejecimiento, se forma una capa de levadura en la superficie que detiene la oxidación.Está embotellado en 'Clavelins' especiales, que solo toman 62 cl en lugar de los 75 cl de una botella de vino.
- Vin de paille . El "vino de paja" solo se produce a partir de las mejores uvas, que se recogen y luego se dejan deshidratar en una habitación seca durante varios meses en un lecho de paja sobre rejillas de mimbre o al colgar los racimos de las vigas. La idea es que esto concentre el jugo de forma natural. Produce un vino dulce con un 14 a 17% de alcohol por volumen. Vin de paille Se envejece durante tres años en barrica antes del embotellado.
Seis Jura AOC Vinos
- AOC Arbois . La capital de los vinos de Jura y la primera en recibir un AOC en Jura en 1936.
- AOC Château-Chalon . En un imponente acantilado que sobresale sobre el campo, Château-Chalon es uno de los Pueblos más bonitos de Francia (Pueblos más bellos de Francia). Sólo produce 'vin jaune'.
- AOC Côtes du Jura. Este AOC es el más extendido a través de diferentes terroirs y se extiende desde Salins-les-Bains en el norte hasta Saint-Amour en el sur.
- AOC L’Etoile. Este pueblo, al este de Lons-le-Saunier se llama (l’Etoile significa estrella) por dos razones. El pueblo está rodeado por cinco colinas que forman los puntos de una estrella. Pero también se debe a la presencia de pentacrinos, pequeñas estrellas de mar que se fosilizaron y están enterradas bajo las filas de enredaderas.
- AOC Macvin du Jura. Este es un concentrado compuesto de variedades típicas de uva jura y Marc ( eau de vie o espíritus). Es un vino de licor y el único producido a partir de aguardiente de uva en lugar de vino. Fue mencionado en el 14.th Siglo y proviene de jugo de uva sin fermentar, al que se agrega una tercera parte de Marc. Luego se envejece en barricas de roble durante al menos 2 meses. Tiene que alcanzar entre 16 y 22% de alcohol por volumen para obtener el AOC.
- AOC Crémant du Jura . La alternativa burbujeante a Champagne es deliciosa en cada ocasión.
La Organización Oficial del Vino Jura
Comité Interprofesional de Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
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